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1，白菜素餡包子怎么調餡
2，白菜餡包子怎么做好吃
3，白菜餡大包子的家常做法大全怎么做好吃
4，白菜陷的包子怎么做好吃

1，白菜素餡包子怎么調餡

用料面團：精面粉500g，干酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜適量，木耳適量，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，雞精適量白菜素餡包子的做法大白菜切碎木耳切成小丁，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和雞精，放一點點糖吊鮮味。發酵兩倍大面團發好，搓成條切成一個個小劑子壓扁搟成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子包子靜置醒20分鐘后上籠蒸8分鐘左右

白菜素餡包子怎么調餡

2，白菜餡包子怎么做好吃

原料：豬肉餡、白菜、蔥、姜末、面粉、酵母、醬油、十三香、鹽、味精等。做法：1、發面。用溫水化開發酵粉，加入面粉和面。放在溫暖的地方進行發酵。　　2.2、豬肉餡用醬油、姜末、十三香、味精、香油，腌制。　　3.3、白菜切碎，蔥切碎，放入肉餡，加入油攪拌。　　4.4、包包子，要是你包饅頭的樣子，請參考我的饅頭肉包的包法，包圓的我估計你應該會了。包好之后靜置進行二次發酵，如果溫度過低，可以放在烤箱內發酵。　　5.5、包子醒好后，鍋內放水，篦子上鋪籠布或者抹油后把包子放入，出熱氣后蒸20分鐘關火。關火后先不要急于開蓋，靜置10分鐘以上，再開過取出包子。

白菜餡包子怎么做好吃

3，白菜餡大包子的家常做法大全怎么做好吃

主料 2人份白菜400克、豬肉餡300克、自發粉400克輔料雞蛋1個調料花椒1把、大蔥1棵、姜1塊、料酒1湯匙、食鹽2茶匙、香油1/2湯匙、生抽1湯匙、橄欖油少許原料：白菜餡大包子步驟1自發粉用溫水和成光滑的面團，蒙上保鮮膜放置溫暖濕潤處醒發20分鐘；如果家中廚房溫度不算冷醒發時間不宜過長，時間長了發的很大再次揉回來蒸制會有死面現象發生步驟2面團先和勻醒面之后用之前再揉勻成條步驟3這個時間我們把花椒用滾開水泡上，一會要用這個花椒水提味步驟4豬肉餡加入雞蛋、鹽、生抽、切好的蔥末、姜末、料酒、香油步驟5加入剛剛泡好晾涼的花椒水、按一個方向先慢后快的拌勻，花椒水可以分多次加入步驟6把洗好晾干爽的白菜切成小段放在碗中，加少許的橄欖油或色拉油，這樣白菜放在餡中不容易變色還很潤澤步驟7將發開的面團慢慢揉勻，這樣一會用的面會很均勻沒有大泡，取出面團分成兩半揉成長條，用手揪成大小均勻的面積子，您用刀切也可以啊步驟8將面積子撒上少許薄面用手按勻變圓呼步驟9用搟面杖搟成中間微微厚四周薄的面皮步驟10這時候找個幫忙的同時將白菜和拌勻的肉餡拌勻，不要太早拌入白菜，會塌秧出水，不好包步驟11將面皮放在左手手指上稍微往前一點方便手指活動面皮，放上您覺得合適的肉餡步驟12右手提拉并嚙合面皮，按圖中俺的男人老糙手所示一步步提折步驟13左手配合著旋轉，左手提折大約23個左右步驟14記住最后可以是留個肚臍眼的也可以像我一樣嚙合在一起的，當然您也可以聽媽媽的隨意步驟15別忘了包好的包子放在蓋簾上，蓋簾上別忘了撒點薄面防止蘸底兒步驟16包好的包子放在溫度適中的廚房稍微醒10分鐘，這是關鍵，很多人前面醒面的時間長，這時候不醒，蒸出的包子特憋屈的小、皺、褶，讓面舒服的舒展開多好步驟17籠屜、或是蒸屜用刷子刷油，這樣最后揭鍋的時候就不會把包子皮沾掉了步驟18碼放上包子，蒸鍋先放水燒開，再加入一大碗涼水就可以放上籠屜蓋蓋了步驟19這樣水很快就開了，記住記時間，開鍋后20分鐘---25分鐘即可，足火旺氣啊

白菜餡大包子的家常做法大全怎么做好吃

4，白菜陷的包子怎么做好吃

1.把面粉倒入盆中，把酵母粉或泡打粉一起摻入水中（水不要太冰，也不要太熱）攪勻，這樣和出的面發面會快些。 2.利用這些時間可以把包子餡調好，包子的色香味全在這里了，很關鍵。 3.面發好以后，揉好，切成一個個面團（我不喜歡吃太大的）搟好面皮，把餡放入皮中，可以包成各式各樣的。 4.放入鍋內蒸，在包子下面擦點水這樣不會沾底，放的時候中間要留空隙，因為包子熟了會大許多。 5.蒸包的用具要密封好，一般大約蒸半個小時差不多了（要看用什么火） 6.蒸熟的包子一拍指印馬上會彈起，這樣就可以吃到香噴噴的包子嘍！ 1、肉包子餡買一斤豬肉餡（羊肉。牛肉）大蔥一顆，姜一塊把蔥和姜都切成末和肉餡放在一起，在倒入醬油、香油、植物油鹽、味精（雞精）攪勻即成為包子餡 2、三鮮包子餡用料：面粉70克(兩小碗)豬肉30克(小半碗),鮮蝦仁 5-6個(切碎成泥),雞蛋半個炒碎,白菜心適量(2兩),香菇一個(切碎)蔥、姜、鹽、香油適量，自發面一小時前弄好待用,料酒少量。做法：將蔥姜香菇加水三分之一杯）,料酒與蝦肉、肉末一起拌勻后加鹽，再拌勻加入炒好的雞蛋,把白菜心切碎放在一起攪拌均勻不加醬油,做包子餡。包子溫火蒸 15-20分鐘。特點:包子松軟,吃時似灌湯,味鮮美,營養豐富,適合最簡單的純肉餡：取適量肉餡，加少許蔥末，姜末,取一碗水，內加適量醬油，花椒粉，五香粉，胡椒粉，大香粉，鹽，少許味精，用手或筷子，順著一個方向邊加水邊攪和，一定要順著一個方向，且每次加水量不宜過多，否則餡子不粘，不斷的加水直至餡子發粘為止，估計這一步驟得重復至少二十分鐘，時間越長效果越好，不過一般情況下有二十分鐘到半個小時的話就足夠了（聽說狗不理包子打餡要一個小時）最后滴少許香油再攪勻，這樣，一盆香噴噴的肉餡就做好了，如果你不喜歡吃純肉餡的，這個時候可以視情況加香茹丁、粉條、甘藍、茄子丁、等等你愛吃的菜，但是不能要出水多的菜，另外，這些菜不是都加在一起的，分別可以叫做香茹肉，粉條肉，甘藍肉，茄子肉，當然還可以盡可能的發揮你的想象力，以適合你的口味來包包子。以下是我經數次實踐總結的素包子做法。材料：干菜（超市賣的曬得又干又黑的白菜）、碎米芽菜（象涪陵榨菜那樣一小包的）、凍豆腐、香菇、木耳、粉條、西紅柿、香菜做法：1. 干菜、香菇、木耳用水發開泡軟理凈，切碎；凍豆腐用開水煮五六分鐘后撈出切小丁；粉條用水煮好，漏勺撈出控出水分后用香油拌一下，也剁碎；將這些與半包芽菜一起倒入油鍋中炒熟。2. 西紅柿洗凈削去皮，切碎，放油鍋中炒出汁，用鏟子將西紅柿盡量抹得爛些成茸狀，加入適量水，待熬成紅紅的糊，加入切碎的香菜翻炒四五分鐘出鍋，成西紅柿香菜醬。3. 將醬拌入炒好的材料中，加入適量五香粉，拌勻成餡。4. 發好面搟出包子皮，用餡包成包子，上鍋蒸半小時即好。注意炒餡料的時候要比炒菜用油稍多些，因是干菜材料。大家可以試一下，真的很好吃。晶包子做法材料：精白面粉250克，面肥50克，豬板油125克。綿白糖250克，堿水4克，溫水125克。作法： (1) 制餡。撕去板油油皮，撒上綿白糖120克，切成小方丁(夏天腌3天冬天腌7天)。 (2) 制包皮。將面粉倒入盆中，加面肥(即酵母)和溫水拌和(水按60%、20%、20%分3次加入)，揉成面團，直揉至面、手、盆三面光滑，用布蓋好，以防水分散失而干硬。待經3小時左右，用手揪一塊，見里面有些小孔即好。將好好的面放在案板上，中間按一個窩，將堿水倒入窩處，再將面滲透揉勻，直到沒有黃斑點為止。然后將發好的面揉成長條，用手揪成12個重約35克的包劑待用。 (3) 包餡心。每個包子再加些綿白糖，包好后上籠屜蒸熟，取出裝盆即成。醬肉包子的做法醬肉內餡材料： 1、鮮肉沫（也可將瘦肉稍微煮熟一下切細丁，我喜歡碎點的肉就攪成肉泥了）； 2、黃蔥切丁 3、甜醬 4、雞精、糖、鹽各適量做法： 1、鍋中下油，待油溫七成熱是下肉沫炒散，然后放入甜醬、白糖、一點點鹽和少許雞精翻炒一會，然后放入黃蔥稍微炒一下盛出備用； 2、將發酵好的面團取出排出空氣，（關于面團的詳細制作過制作過程見花卷制作），搓成條分成一個個的小面團； 3、將面團搟成面皮后包入內餡，收口后放入蒸鍋，冷水上屜開大火蒸至水開后轉中火蒸10分鐘即可出鍋；狗不理包子原料組配(制68個,豬肉餡):

哈、這個我最有心得啦，而且做法超簡單、跟我媽偷師的，現在也經常會做，而且今天我們也吃白菜餃子【材料：野白菜、（就是那種很小的白菜）五花肉、香菜、（少許即可）蔥花、姜、這幾樣放在一起剁餡，最后放點醬油、鹽、味精（少許或不放都行）在到超市買袋餃子料放一點攪勻就可以包啦，呵呵，美味啊】

餡料卷心菜、豆皮兒、胡蘿卜、芹菜、香菇。根據個人口味、釀造醬油適量。