1、白條1雞肉、料酒1勺、姜5片、香菜3g、鹽5g、香葉3片、八角1個、小蔥3根,準備材料:白條1雞肉、鹽(10斤雞肉需要6兩左右鹽)、胡椒粉、桂皮、干辣椒,白條雞的燉法:將白條雞剁成小塊，放入鍋中焯一下，加入酒,白條如何燉雞好吃白條雞的燉法:將白條雞剁成小塊，放入鍋中燒開，加入酒。
1、白條 1雞肉、料酒1勺、姜5片、香菜3g、鹽5g、香葉3片、八角1個、小蔥3根。2.清洗白條雞肉，切塊，再清洗一遍；3.放入盛有清水的鍋中，大火燒開；4.然后用勺子把開水上的血瀝干；5.將姜片、香葉、小蔥、八角、料酒放入鍋中翻炒幾下；6.加入食用鹽，蓋上鍋蓋轉小火，燉50分鐘左右；7、燉至熟，用筷子將雞肉扎透；8.做菜前撒點香菜調味，翻炒幾下；9.端上來就可以吃了。
1。準備材料:白條 1雞肉、鹽(10斤雞肉需要6兩左右鹽)、胡椒粉、桂皮、干辣椒。2.將準備好的雞肉宰殺干凈，然后用清水浸泡4小時左右，瀝干備用；3.將鹽、胡椒粉、桂皮、干辣椒放入炒鍋，翻炒至香味溢出，鹽的顏色微微變黃。關火晾涼后磨成粉備用；4.將瀝干水分的雞肉放入盆中，在雞肉內外均勻撒上調料，然后用手反復搓勻調料；5.將調味好的雞碼放入腌制罐中，然后用干凈的石頭等重物壓一下；6.注意隔一兩天翻一翻罐子。腌制七天左右即可取出，掛在干燥通風處20至30天左右，放入冰箱保存即可。
3、 白條雞,怎么燉?白條雞的燉法:將白條雞剁成小塊，放入鍋中焯一下，加入酒。焯水后撈出洗凈，油燒開，放入蔥姜、花椒、八角、干辣椒炒香，加入雞塊，加入料酒，加入生抽和老抽上色，翻炒均勻。雞肉加水，加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半小時，大火收汁，白條如何燉雞好吃白條雞的燉法:將白條雞剁成小塊，放入鍋中燒開，加入酒。焯水后撈出洗凈，油燒開，放入蔥姜、花椒、八角、干辣椒炒香，加入雞塊，加入料酒，加入生抽和老抽上色，翻炒均勻。雞肉加水，加鹽，雞精，大火燒開，小火燉半小時，大火收汁。
