(需要注意的是，瑤柱至少要煮半個小時才能完全釋放新鮮的甜味,瑤柱的幾種常見吃法:一、煲湯:除了和海鮮有沖突的食材，幾乎所有的湯都可以放瑤柱，這樣可以讓湯更加鮮甜,將瑤柱切絲，姜棄去,瑤柱全稱應該叫“江瑤柱”或“江玉柱”，原指“江玉柱”,很好吃，可以加到你想做的菜里。
瑤柱的幾種常見吃法:一、煲湯:除了和海鮮有沖突的食材，幾乎所有的湯都可以放瑤柱，這樣可以讓湯更加鮮甜。(需要注意的是，瑤柱至少要煮半個小時才能完全釋放新鮮的甜味。二、煮粥:做法:1。扇貝用1杯水浸泡，蒸熟，撕成絲；雞胸肉切絲，加調料略腌；香菇泡發，去蒂切絲；馬蹄洗凈切片。2.將白米洗凈，用8杯水浸泡20分鐘，移至火上煮沸，加入香菇、干貝、馬蹄，小火煮粥。3.粥煮好后放入雞肉煮熟，加入鹽和胡椒粉調味，然后關火，再放入蔥花即可食用。三、扇貝蒸雞蛋:做法:1。扇貝用半杯水浸泡，放入姜片，蒸十分鐘，保留蒸好的扇貝汁。將瑤柱切絲，姜棄去。2.將雞蛋打入大碗中，加鹽和扇貝汁待涼后打勻；3.在盤底排上一些干貝絲，用篩子將蛋液濾入盤中，中火蒸一分鐘，再用文火蒸至凝固，撒上蔥段、火腿末和干貝絲，淋上香油和生抽。
2、瑤柱是什么東西?什么做成的?怎么做 好吃?扇貝！瑤柱全稱應該叫“江瑤柱”或“江玉柱”，原指“江玉柱”。顧名思義就是姜堰的肉柱，也就是姜堰的閉殼肌，姜蟹是一種貽貝。書上說這種蚌殼略呈三角形，表面呈淡黑色，生活在海邊的沙地上，我覺得大概是扇貝什么的。所謂內收肌，就是連接兩個貝殼的白色肉柱，曬干后就是扇貝，珍貴的海寶。他有一本古今八寶！普通的高檔清湯都有他的影子，(蔣耀竹)(一大桶湯只加幾粒，呵呵)現在市面上基本都是海鮮，用他在家煮粥最合適，因為他小(越大越值錢，日本產的越小)！那個鮮~ ~燒瓜的時候也可以加，煮湯的時候放一點。如果是干的，先用冷水泡一下(和一個茶的原理一樣)，然后用冷水泡到軟或者直接上鍋蒸15分鐘，不要倒湯！！！很好吃，可以加到你想做的菜里。
