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1，惠州梅菜怎么清洗

先用水浸泡30分鐘，再多清洗兩遍后食用。可以上阿里巴巴找惠州惠又美食品有很多新鮮的梅菜。希望對(duì)你有幫助。

惠州梅菜怎么清洗

2，梅菜為什么成為惠州特產(chǎn)

雪兒9821 ：你好。惠州梅干菜與蘇東坡大有淵源。蘇東坡在杭州被貶之后，輾轉(zhuǎn)來(lái)到惠州，蘇東坡把在杭州發(fā)明的“東坡肉”、“叫花雞”都帶到惠州，甚至他還派惠州人去杭州學(xué)制作霉干菜，從此江浙菜在惠州發(fā)展起來(lái)。梅干菜也就成了惠州的特產(chǎn)。

梅菜為什么成為惠州特產(chǎn)

3，梅菜是什么菜

梅菜是廣東（梅州、惠州）的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于腌制食品。惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚(yú)等菜肴。中文名：梅菜別名：惠州貢菜產(chǎn)地：廣東（梅州、惠州）中國(guó)梅菜之鄉(xiāng)：惠州市做法：晾曬、腌制、曬制種植歷史：360多年

白菜

酸菜

梅菜目前算是一種野菜，有豐富的人體需要的維生素和營(yíng)養(yǎng)，常吃梅菜還可以減肥呢!祝你快樂(lè)吧!

梅菜是什么菜

4，梅菜是什么

梅菜是廣東惠州的特產(chǎn)，又稱為“惠州貢菜”。鄉(xiāng)間民用新鮮的梅菜經(jīng)涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成，色澤金黃、香氣撲鼻，清甜爽口，不寒、不燥、不濕、不熱，不僅可獨(dú)成一味菜，又可以把作配料制成梅菜蒸豬肉、梅菜梅菜蒸牛肉、梅菜蒸鮮魚(yú)等菜肴。

多數(shù)是類似酸菜魚(yú)那一類的菜，雪里蕻較常用。也算是芥菜科的一種吧。

梅菜，又名富貴菜，是惠州著名特產(chǎn)，為嶺南三大名菜之一，中外馳名，曾被歷代皇朝列為宮廷貢品，所以亦稱作惠州貢菜。梅菜色澤金黃，氣味芳香，味道鮮美，口感爽脆。經(jīng)華南農(nóng)業(yè)大學(xué)化驗(yàn)中心檢測(cè)表明：梅菜含有豐富的膳食纖維、蛋白質(zhì)、氨基酸及鋅、鐵等多種人體所需的微量元素，具有消滯健胃、降脂、降壓等保健功效。

5，惠州梅菜怎么制作

1.將新鮮芥菜洗凈去老葉,放在陰涼處待蔫,然后用適當(dāng)?shù)柠}和在菜里用手搓揉,再把它碼在瓷罐里(瓷碗也可)蓋嚴(yán)實(shí)了,千萬(wàn)別漏風(fēng).即可. 2.梅干菜是享譽(yù)海內(nèi)外的一種客家鄉(xiāng)土菜。秋末冬初，菜園里的芥菜抽了苔，它姆指粗細(xì)，頂帶花蕾，形如秋萄，脆嫩味甘。這時(shí)，村婦摘下菜心(長(zhǎng)約5寸左右)，晾掛幾天。待葉子變軟時(shí)，放進(jìn)盆里，撒上鹽，用手揉搓，待滲出一些汁液時(shí)，便裝入陶甕，碼放一層撒一層鹽，裝滿后用芥菜葉或竹筍殼把甕口封嚴(yán)。過(guò)了半月二十天，取出曬干，便成了色澤金黃，咸酸味甘的梅干菜。霉干菜有芥菜干、油萊干、白菜干之別，多系居家自制，使菜葉晾干、堆黃，然后加鹽腌制，最后曬干裝裝壇。油光黃黑，香味撲鼻，解暑熱，潔臟腑，消積食，治咳嗽，生津開(kāi)胃，故紹興居民每至炎夏必以干菜燒揚(yáng)，其受用無(wú)窮也，至于“霉干菜切肉”更為紹興特色菜肴，已入《中國(guó)菜譜》。

6，梅菜扣肉里的梅菜是甚么菜

梅菜，主要盛產(chǎn)于惠州，以客家人種植為主，故又稱為“惠州梅菜”。惠州梅菜是惠陽(yáng)的土特產(chǎn)，原產(chǎn)于惠陽(yáng)土橋，故又稱"土橋梅菜"。惠州梅菜久享盛譽(yù)，暢銷國(guó)內(nèi)外。凡是過(guò)往惠州的旅客，都要買點(diǎn)梅菜回去嘗一嘗。港澳同胞回鄉(xiāng)探親，也要帶些梅菜作為鄉(xiāng)土禮品。　　惠州梅菜與廣東芥菜屬同一種類，外形相似。兩者不同點(diǎn)是芥菜莖扁平，梅菜莖略圓，中間凹陷，一棵梅菜可高達(dá)60厘米至1米，重2500至3000克，制成的梅菜分菜心、菜片兩種。通常說(shuō)的惠州梅菜，都是指梅菜心。上好的菜心長(zhǎng)僅10至13厘米，帶花蕊，色澤金黃透亮，像桂圓肉。聞之有一股香甜味道，食之清脆爽口。用梅菜做湯，能消暑清熱，是很好的佐食佳品。梅菜蒸豬肉、梅菜燉魚(yú)、素炒梅菜都是惠州人最喜愛(ài)的菜式。

新鮮梅菜漂洗，曬干，漂鹽而成

巧的很，我昨天剛吃過(guò)是朋友從南方給帶回來(lái)的，據(jù)說(shuō)梅菜用鹽腌制一下后曬干成形。