今天給大家分享非常好吃的豆腐乳做法，五香紅油豆腐乳。準(zhǔn)備高度白酒，再準(zhǔn)備裝豆腐乳的容器，最好選用玻璃罐裝，豆腐經(jīng)過幾天的霉至，上面會長滿白毛毛，豆腐就算是霉好了，提示一下哈，如果豆腐上面沒有長白毛毛，只是變黃變黑了，那樣的豆腐就霉失敗了，扔掉不能用了，把霉好豆腐拿出來一塊，放進(jìn)高度白酒里濕一下，再拿出來放進(jìn)混合粉滾一下，混合粉就是之前用芝麻碎辣椒面五香粉鹽混合好的粉，把每塊豆腐都滾滿混合五香粉后擺放容器里，全部都做完以后把炸好的紅油倒進(jìn)去，油要漫過豆腐乳，把蓋子密封好，室溫放至半個月就可以開吃了，這樣紅油豆腐乳就制作成功了，以上全憑自己多年的經(jīng)驗(yàn)，希望能幫助到你，感謝你的觀看。

1、豆腐乳怎么做？

豆腐是地道的中國傳統(tǒng)美食，是最優(yōu)勢的植物蛋白來源，是古代煉丹道仕煉得最成功的一項(xiàng)發(fā)明，黃豆的產(chǎn)業(yè)很長，從黃豆磨粉碎打漿做成豆?jié){，點(diǎn)上鹵成了豆腐腦，壓一壓成了水豆腐，水豆腐沒賣完做回來烘烤一下成了豆腐干，水豆腐沒賣完放一邊忘記了，發(fā)現(xiàn)的時(shí)候長霉了，拌上調(diào)料鹽、醬油、辣椒粉，裝入容器里變成了豆腐乳，如果放一邊很長時(shí)間沒發(fā)現(xiàn)，有一天聞到臭了，恭喜你獲得了，香飄萬里，臭名遠(yuǎn)揚(yáng)的臭豆腐，所以做豆腐基本上不會虧本。

2、怎么做豆腐乳？有人會嗎？求教程？

怎么做豆腐乳？我來回答：今天給大家分享非常好吃的豆腐乳做法，五香紅油豆腐乳：1，霉豆腐把買回來的老豆腐，用水輕輕的洗一下，再把洗過的老豆腐放進(jìn)竹籃里瀝水半天，做豆腐乳最好選用老豆腐，豆腐瀝半天水是利于后期操作，準(zhǔn)備籠屜，把籠屜里放少許干稻草，稻草鋪均勻，把豆腐切成2公分的四方丁，把切好的豆腐塊擺放在籠屜里，為了后期方便拿出，豆腐塊之間保持距離，把擺好的豆腐蓋住蓋子，放在陰暗透氣的地方，靜放3之5天左右，22度之25度的天氣為最佳，

2，配香料：1份白芝麻，2份五香粉，2辣椒面，3份食用鹽，給白芝麻用鍋炒一下，小火慢炒，炒制金黃色出鍋，冷涼用搟面杖搟碎備用，準(zhǔn)備一個大盤子，把芝麻碎，五香粉，辣椒面食用鹽，都倒在盤子里攪拌均勻放備用。用盤子是為了后期方便操作，3，炸紅油：準(zhǔn)備，蔥，姜，洋蔥，都用清水洗干凈備用，少許白芝麻備用，少許辣椒面，把辣椒面里加一點(diǎn)點(diǎn)清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?，提醒一下，辣椒面里的水不能加多，用手能捏成團(tuán)，手一松開辣椒面能散開就行了，

把姜切片備用，香蔥用刀從蔥頭拍兩刀備用，洋蔥切絲備用，鍋里倒寬油，油燒四成熱時(shí)下姜片香蔥和洋蔥，下鍋后小火慢炸，炸至姜片變黃變干，小蔥和洋蔥都變成干枯黃時(shí)撈出，用漏勺把油里面的雜質(zhì)全部都撈出來，油四成熱把芝麻下進(jìn)去炸香，油溫度不能過高，高了芝麻就炸糊了，把芝麻炸至金黃色時(shí)關(guān)火，等油溫不太熱了把少許的辣椒面倒進(jìn)鍋里炸一下，這樣紅油就制作成功了。

炸辣椒面時(shí)不用開火的，用三四成余溫就能炸好，油溫高了炸出來的油不紅，還容易糊掉，4，滾五香粉裝容器：準(zhǔn)備高度白酒，再準(zhǔn)備裝豆腐乳的容器，最好選用玻璃罐裝，豆腐經(jīng)過幾天的霉至，上面會長滿白毛毛，豆腐就算是霉好了，提示一下哈，如果豆腐上面沒有長白毛毛，只是變黃變黑了，那樣的豆腐就霉失敗了，扔掉不能用了，把霉好豆腐拿出來一塊，放進(jìn)高度白酒里濕一下，再拿出來放進(jìn)混合粉滾一下，混合粉就是之前用芝麻碎辣椒面五香粉鹽混合好的粉，把每塊豆腐都滾滿混合五香粉后擺放容器里，全部都做完以后把炸好的紅油倒進(jìn)去，油要漫過豆腐乳，把蓋子密封好，室溫放至半個月就可以開吃了，這樣紅油豆腐乳就制作成功了，以上全憑自己多年的經(jīng)驗(yàn)，希望能幫助到你，感謝你的觀看！又不對的地方請留言指導(dǎo)，看完能留點(diǎn)什么再走嗎親？哪怕留下一個數(shù)字123也行呀！我辛辛苦苦寫大半夜，點(diǎn)個贊也證明有人看呀。