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1，家常菜館做什么特色菜

紅燒肉、糖醋里脊、家常豆腐、酸辣土豆絲、紅燒茄子、糖醋魚(yú)、魚(yú)香茄子、魚(yú)香肉絲等等.

家常菜館做什么特色菜

2，重慶的家常菜館取什么名

咨詢(xún)記錄 · 回答于2021-08-05 帶重慶字：重慶風(fēng)味菜館或者重慶風(fēng)味館，重慶名流飯館，不帶重慶的名字：嘉賓菜館武俠名字的菜館名：十里飄香館俗氣幽默一點(diǎn)的名字：想吃點(diǎn)兒菜館大氣一點(diǎn)的名字：香滿(mǎn)重慶，或者香滿(mǎn)天下非主流的飯館名字：重慶NO.1 或者重慶一號(hào)。情人命名的飯館：重慶520飯館，重慶530飯館帶重慶字：重慶風(fēng)味菜館或者重慶風(fēng)味館，重慶名流飯館，不帶重慶的名字：嘉賓菜館武俠名字的菜館名：十里飄香館俗氣幽默一點(diǎn)的名字：想吃點(diǎn)兒菜館大氣一點(diǎn)的名字：香滿(mǎn)重慶，或者香滿(mǎn)天下非主流的飯館名字：重慶NO.1 或者重慶一號(hào)。情人命名的飯館：重慶520飯館，重慶530飯館突出三種特色的名字：山城雞鴨軒

重慶的家常菜館取什么名

3，開(kāi)一個(gè)家常菜菜館該有什么菜

一些當(dāng)?shù)靥厣牟?，味道必須地道，要做精?/section>

客來(lái)香馨味食屋口口香好再來(lái)h小炒 h諧音愛(ài)吃家常小館可香樂(lè)餐館四方菜館

有50個(gè)平方15000應(yīng)該能全部搞定辦理個(gè)體工商戶(hù)營(yíng)業(yè)執(zhí)照和衛(wèi)生許可證沒(méi)多少錢(qián),主要就是裝修,房租,設(shè)備的費(fèi)用,那要看面積和豪華程度了希望能解決您的問(wèn)題。

開(kāi)一個(gè)家常菜菜館該有什么菜

4，問(wèn)問(wèn)大家家常菜館魚(yú)香肉絲這道菜如何

相傳很久以前四川有一個(gè)商業(yè)世家。他們家的人喜歡吃魚(yú)，對(duì)調(diào)料非常講究。所以他們?cè)谥篝~(yú)的時(shí)候，要放一些蔥姜蒜酒醋醬油等調(diào)料，去腥去味。一天晚上，這個(gè)家庭的女主人在炒另一道菜的時(shí)候，為了不浪費(fèi)食材，她把上次煮魚(yú)剩下的所有食材都放在這道菜里翻炒。當(dāng)時(shí)她覺(jué)得這道菜可能不太好吃，家里的男人回來(lái)后可能很難解釋清楚。她迷迷糊糊的時(shí)候，丈夫回家做生意了。不知道這位老公是餓了還是覺(jué)得這碗菜特別，但是他用手一把抓住，還沒(méi)準(zhǔn)備好就吞進(jìn)嘴里了。他等不及一分鐘，他迫不及待地問(wèn)妻子這食物是什么做的。當(dāng)她口吃的時(shí)候，她意外地發(fā)現(xiàn)丈夫一遍又一遍地稱(chēng)贊食物的味道。丈夫見(jiàn)她不回答，就問(wèn)好吃的是什么做的就這樣，我老婆又跟他說(shuō)了一遍。而且這道菜是用烤魚(yú)等菜的食材炒出來(lái)的，味道無(wú)窮，所以取名為魚(yú)香炒故名。后來(lái)這道菜被四川人改良了好幾年，很早就被列入四川食譜，比如魚(yú)香豬肝魚(yú)香肉絲魚(yú)香茄子魚(yú)香三絲。如今由于其獨(dú)特的風(fēng)味，它受到了來(lái)自全國(guó)各地的人們的歡迎。所謂魚(yú)香肉絲，就是用四川經(jīng)常煮魚(yú)的調(diào)料炒肉絲。據(jù)說(shuō)這道菜也是偶然生產(chǎn)的。某月的一天，一個(gè)煮女人看到家里還剩下一些調(diào)料用來(lái)煮魚(yú)主要是泡椒蔥姜蒜。很可惜所以她用它們來(lái)炒肉絲。結(jié)果她老公覺(jué)得吃了之后味道還不錯(cuò)，后來(lái)就用這種方法煮茄子雞蛋之類(lèi)的。逐漸傳播后受到人們的好評(píng)形成了川菜的重要風(fēng)味類(lèi)型魚(yú)香型。后來(lái)這道菜被四川人改良了好幾年很早就被列入四川食譜比如魚(yú)香豬肝魚(yú)香肉絲魚(yú)香茄子魚(yú)香三絲。如今由于其獨(dú)特的風(fēng)味，它受到了來(lái)自全國(guó)各地的人們的歡迎川菜簡(jiǎn)介。中國(guó)是一個(gè)烹飪王國(guó)川菜在八大菜系中排名第一。

5，老地方家常菜館怎么樣

非常好！對(duì)青浦唯一的留戀啊~鳥(niǎo)地方?jīng)]有什么好吃的，無(wú)意中搜到這家店，口味很上海很家常，量也很多的！價(jià)格還便宜！如果在我家門(mén)口就太好了！上海炒面量哈多！點(diǎn)了好多菜外加面結(jié)果完全吃不下啊。。。反正總之很劃算！美味！

我是鳳凰的，但不是?；厝サ?，目前還幫不了你！蘇州張家港鳳凰鎮(zhèn)欄桿老地方家常菜館你說(shuō)的這個(gè)地方，是在鳳凰鎮(zhèn)上嗎？？

6，炒菜館好聽(tīng)的名字大全家常菜館名字

提起炒菜館好聽(tīng)的名字大全，大家都知道，有人問(wèn)家常菜館名字，另外，還有人想問(wèn)貼近大眾的炒菜館名字，你知道這是怎么回事？其實(shí)開(kāi)飯店取什么名字好，下面就一起來(lái)看看家常菜館名字，希望能夠幫助到大家！炒菜館好聽(tīng)的名字大全開(kāi)飯店取什么名字好 1、炒菜館好聽(tīng)的名字大全:家常菜館名字 1、金源家常菜飯店 2、海棠家常菜飯店過(guò)目不忘的家常菜店名。 3、聚豐家常菜飯店適合年輕人的小炒店名。 4、京侖家常菜飯店小餐館名字有創(chuàng)意的。 5、食尚莊園家常菜飯店 6、棲湖家常菜飯店 7、聚賢家常菜飯店 8、泉澳家常菜飯店 9、財(cái)苑家常菜飯店 10、四海家常菜飯店適合家常菜的飯店名字。 11、伊頓家常菜飯店家常菜館名字大全有創(chuàng)意。 12、舞味軒家常菜飯店用味字取飯店名。 13、藏盛軒家常菜飯店 14、泰和家常菜飯店 15、味道府家常菜飯店土菜館名字大全有創(chuàng)意。 16、筷樂(lè)食尚家常菜飯店接地氣又不俗的飯店名。 17、喜滋來(lái)家常菜飯店吸引人的餐館名字。 18、岷山家常菜飯店 19、德清家常菜飯店 20、龍柏家常菜飯店 21、南寧家常菜飯店 22、徐二家常菜飯店 23、天安家常菜飯店小炒餐廳取名大全集。 24、功夫烤魚(yú)家常菜飯店 25、采福齋家常菜飯店 26、鑫園家常菜飯店好聽(tīng)順口的餐飲商標(biāo)名字。 27、衢州家常菜飯店 28、城外香家常菜飯店好聽(tīng)的小炒店名。 29、王府家常菜飯店 30、湘西家常菜飯店 31、沉魚(yú)落宴家常菜飯店給炒菜館取名。 32、樂(lè)怡匯家常菜飯店有創(chuàng)意的盒飯名字大全。 33、溫馨家常菜飯店 34、兆龍家常菜飯店 35、蜀江漁夫家常菜飯店 36、宏福家常菜飯店家常菜飯店名字大全。 37、滿(mǎn)口福家常菜飯店 38、雙河家常菜飯店吸引人的私房菜館名字。 39、汴京家常菜飯店 40、中都家常菜飯店飯店叫什么小廚好聽(tīng)。 41、醉飄香家常菜飯店小餐館名字大全集。 42、家園家常菜飯店 43、秉德家家常菜飯店 44、博盛家常菜飯店小吃店名字大全有特色。 45、牧園食客家常菜飯店 46、玄武家常菜飯店小型快餐店叫什么名好。 47、樂(lè)天家常菜飯店 48、鎳都家常菜飯店 49、歸園牧居家常菜飯店 50、清真家常菜飯店炒菜館店名大全。 2、炒菜館好聽(tīng)的名字大全:貼近大眾的炒菜館名字幸福餐廳胖子土菜館瓦房人家隨你這么起名字十里八村土菜館過(guò)目不忘的快餐店名字。 3、炒菜館好聽(tīng)的名字大全:開(kāi)飯店取什么名字好 4、炒菜館好聽(tīng)的名字大全:想開(kāi)個(gè)小炒菜館起什么名字好聽(tīng)起什么名字請(qǐng)網(wǎng)友們幫忙 5、炒菜館好聽(tīng)的名字大全:飯館名稱(chēng) 火鍋炒菜為主的幫我起個(gè)名字 ?；丶铱纯矗虻氖菧厍榕啤Ｃ朗晨倓?dòng)員，用的是娛樂(lè)派。還有美食美幻，飯館在哪，下次我去光臨，祝生意興隆，再見(jiàn) 6、炒菜館好聽(tīng)的名字大全:幫忙給炒菜館起個(gè)名字！**簡(jiǎn)捷一點(diǎn)。謝謝啦、 7、炒菜館好聽(tīng)的名字大全:想給飯店起個(gè)名字就是炒菜。新穎，大氣一點(diǎn)的，謝謝！破名響半天家常便飯財(cái)拉克（菜拉客）炒菜館 8、炒菜館好聽(tīng)的名字大全:炒菜館取名食全食美食天下貴客鄉(xiāng) 以上就是與家常菜館名字相關(guān)內(nèi)容，是關(guān)于家常菜館名字的分享?？赐瓿床损^好聽(tīng)的名字大全后，希望這對(duì)大家有所幫助！

7，陽(yáng)光家常菜館陽(yáng)光會(huì)所店怎么樣

這家陽(yáng)光家常菜館的風(fēng)格顯得古樸很多，適合商務(wù)會(huì)談，朋友聚會(huì)三三兩兩還算比較有情調(diào)的，價(jià)格相對(duì)比較高額，不過(guò)室外環(huán)境很好，，菜品精致，高調(diào)上檔次。

因距離公司較近光顧的多點(diǎn) 但是價(jià)格比原來(lái)的高了感覺(jué)不太實(shí)惠也許是金街金位置價(jià)隨地漲吧不過(guò)還是推薦他的鐵鍋燉魚(yú) 真的好吃連蒜瓣也滋味十足主要是湯料好很適合濟(jì)南口味重的朋友另外小咸菜贊一個(gè) 腌制和炒制的都非常下飯

8，長(zhǎng)春有哪些很好吃的小店

在我們大長(zhǎng)春，有不少美食都是藏在不起眼的街巷里，雖然很隱蔽，但是經(jīng)常座無(wú)虛席。 1、褡褳火燒火燒好吃，有點(diǎn)像肉餡兒的大春卷兒。上菜的時(shí)候熱乎乎的，皮薄餡兒多，咽咬下去很酥脆還帶點(diǎn)湯汁兒，吃多了會(huì)膩但不影響它好吃的事實(shí)。地址：進(jìn)化街520號(hào)（距地鐵3號(hào)線(xiàn)寬平橋站出口步行1.0km） 2、栩笙記上海本幫面主營(yíng)上海本幫面，他家的燜蹄，就是東北的肘子，真正的肥而不膩入口即化。蛋黃豆腐的蛋黃是腌制的，口感十分獨(dú)特，蘿卜絲小菜很清爽，用來(lái)解辣。店家還新增了蓋飯，迎合東北的重口味。地址：同志街407號(hào)一樓門(mén)市 3、胡記真不同這家店的用料比較實(shí)在，有些小店的雞絲卷全是粉面子，一夾就會(huì)散開(kāi)。這里的雞絲卷皮薄餡香，餡料很足，味道很傳統(tǒng)，香味十足厚重，口感好，而且不膩。地址：高新開(kāi)發(fā)區(qū)佳園路怡眾名城南門(mén)/亞泰大街與桃源路交匯處東行50米 4、平陽(yáng)特色菜館方圓幾里都很出名，口味多數(shù)人覺(jué)得地道。他們家燉兔子和雞是招牌菜，做出來(lái)特別香，可以加土豆、粉條兒，燉出來(lái)的土豆面面的，很下飯。地址：吉順街與曙光路交叉口，教育局西門(mén)正對(duì)面 5、秦川人家油潑面，陜西面的代表，必點(diǎn)，他家面碗超級(jí)大，一上來(lái)就特別有食欲，拌開(kāi)后味道簡(jiǎn)直絕了，面的口感很好，biangbiang面也超級(jí)好吃。肉夾饃的饃比較酥脆，餡料也很足，肉很香。地址：南三環(huán)與臨河街交匯南三環(huán)輕軌站西行15米以下有比較大的正餐主食店，也有各色小吃店鋪。按照口味、環(huán)境和服務(wù)綜合篩選，可根據(jù)地址和人均自由選擇，希望對(duì)你有所幫助~ 1.春發(fā)合飯莊推薦菜：雪衣豆沙、鍋包肉、香酥雞、大拉皮等地址：大馬路與三道街交叉口（近大馬路）口味：5星環(huán)境：3星服務(wù)：3.5星人均： 47 評(píng)價(jià)：老長(zhǎng)春口碑店，正宗東北菜風(fēng)味，因?yàn)槔系晁原h(huán)境和服務(wù)一般，但是口味絕佳！量大好評(píng)多，性?xún)r(jià)比高，值得拔草！ 2. 王記醬骨頭館（西民主店）地址：西民主大街1059號(hào) 推薦菜：醬骨頭、鍋包肉、醬脊骨、花卷等口味：4.5星環(huán)境：3.5星服務(wù)：3.5星人均： 59 評(píng)價(jià)：王記系列里最大的一家，等位快，分量足，菜地道，價(jià)親民，值得拔草！ 3.馬記燒餅地址：平陽(yáng)街與至善路交匯處往東30米路南推薦菜：紅糖麻醬燒餅、牛肉火燒、咸麻醬燒餅、甜麻醬餅等口味：5星環(huán)境：3.5星服務(wù)：4.5星人均： 7 評(píng)價(jià)：一家多年老店，門(mén)面雖小但是產(chǎn)品備受好評(píng)！口感扎實(shí)，性?xún)r(jià)比高~ 4.寶春小吃部地址：永昌路646號(hào)4棟704 推薦菜：豆腐串、烤帶皮雞脖子、自制香腸、烤羊排等口味：4.5星環(huán)境：3星服務(wù)：4.5星人均： 52 評(píng)價(jià)：蒼蠅館子里總藏著一些美味！雖然環(huán)境有點(diǎn)令人望而卻步哈哈，但是蒼蠅館子就是這樣啦~店內(nèi)風(fēng)格像農(nóng)村奶奶家的那種，菜品各有特色，哪怕是店家自制的小菜都特別好吃，老板服務(wù)也非常熱情，能接受蒼蠅小館的千萬(wàn)不要錯(cuò)過(guò)！畢竟口味是最重要的標(biāo)準(zhǔn)嘛。 5.味之王雞公煲（紅旗街店）地址：工農(nóng)大路1128號(hào)歐亞商都A座左面胡同（近錦西路）推薦菜：雞煲、寬粉、大白菜、油麥菜等口味：4星環(huán)境：4星服務(wù)：4星人均： 27 評(píng)價(jià)：在紅旗街的小胡同里，據(jù)說(shuō)可能是長(zhǎng)春最好吃的雞公煲？人氣挺高，回頭客也多，連鎖的小店，味道和食材都很不錯(cuò)~值得一嘗！ 6.歐陽(yáng)家吊爐餅地址：和平北大街九緯路1號(hào)（總統(tǒng)大廈旁）推薦菜：吊爐餅、雞蛋糕、蜜汁叉燒肉、五花肉燉酸菜等口味：4星環(huán)境：3星服務(wù)：3.5星人均： 19 評(píng)價(jià)：一家老字號(hào)，雖然創(chuàng)始人是我國(guó)著名的評(píng)劇演員歐陽(yáng)菊輝，但這家店出名并非因?yàn)樗纳矸?，而是吊爐餅的確非常正宗！長(zhǎng)春獨(dú)有的美食，值得一嘗！ 7. 老昌春餅（隆禮路店）地址：工農(nóng)大路與隆禮路交匯北行50米道左側(cè)（中醫(yī)學(xué)院南側(cè)）推薦菜：土豆絲、香辣肉絲、筋餅、熏肉等口味：4星環(huán)境：4星服務(wù)：3.5星人均： 57 評(píng)價(jià)：長(zhǎng)春幾十家連鎖店的老店啦，比較下來(lái)這家評(píng)價(jià)最佳，但別的店面亦可。來(lái)了長(zhǎng)春只要吃春餅都要來(lái)老昌嘗一嘗，不能錯(cuò)過(guò)的美食 ~ 8. 通化酸菜火鍋地址：臨河街與珠海路交叉口北行30米（沃爾瑪斜對(duì)面）推薦菜：酸菜、生五花肉、自制血腸、通化方子肉等口味：4星環(huán)境：3星服務(wù)：3.5星人均： 56 評(píng)價(jià)：據(jù)說(shuō)是在長(zhǎng)春開(kāi)了十多年的一家老家。酸菜火鍋可以說(shuō)東北的特色美食，這家是通化的洞窯酸菜，很多顧客還會(huì)外帶回家?guī)追荨？谖墩冢瑑r(jià)格公道，值得一品！總的來(lái)說(shuō)，老字號(hào)的店鋪環(huán)境都比較一般，但老板都很熱情，最重要的物美價(jià)廉！食物的口味才是王道。希望以上的總結(jié)能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭鷡 1、秀園川菜，在和平大街附近的胡同里，改良版的川菜，回鍋肉、砂鍋豆腐、火爆腰花、大米飯。-----剛寫(xiě)第一條，口水就流出來(lái)了。 2、錢(qián)鋒炭缸，燒鴿子全長(zhǎng)春排名第一，其他燒烤口味也非常棒。燒烤并列第一，鼎源力量，這兩個(gè)地方還算檔次不錯(cuò)。呀，這兩個(gè)地方店面太大了啊。不過(guò)常見(jiàn)廳局級(jí)的領(lǐng)導(dǎo)去，低調(diào)。青島大優(yōu)來(lái)一箱。 3、青林路附近一個(gè)胡同里，熏醬工廠(chǎng)，上過(guò)舌尖上的中國(guó)，現(xiàn)在非常火。合盤(pán)用微波爐過(guò)一下子，一盤(pán)白菜肉餃子，來(lái)碗餃子湯。 4、天光路清真寺旁邊的一個(gè)拉面，人太火了，旁邊開(kāi)個(gè)仿制品店都發(fā)大財(cái)了。拉面，我喜歡吃寬的，然后大頭菜牛肉，一個(gè)宏寶萊。 5、平陽(yáng)街四川樂(lè)山大佛涮串，涮魚(yú)很好吃，調(diào)料很牛。熱涮串，冰啤酒。 6、北安路與清明街交匯處，一個(gè)川菜館，名字忘了，水煮魚(yú)。多大的館子都不如他家的好吃。 7、人民廣場(chǎng)聯(lián)通后身、王氏蒸肉一碗，再來(lái)個(gè)拌白菜。 8、東天街上的真不同，蛋卷，蒸餃。永春的真不同也好吃。 9、泰來(lái)街的狗肉，翔運(yùn)街的松原狗肉、平陽(yáng)街的金花狗肉。長(zhǎng)春，中國(guó)名副其實(shí)的汽車(chē) 城，開(kāi)創(chuàng)了中國(guó) 汽車(chē) 工業(yè) 歷史的締造者中國(guó)一汽就坐落于此。長(zhǎng)春也是一座很宜居的城市，這里氣候宜人，物產(chǎn)豐富，人們也非常友好和熱情，是“最有人情味的城市”。相信很多朋友看過(guò)一個(gè)視頻，有家電視臺(tái)讓演員扮演小偷，去偷游客的錢(qián)包，看周?chē)说姆磻?yīng)。結(jié)果在長(zhǎng)春測(cè)試時(shí)，扮演小偷的演員各個(gè)都傷痕累累。這么美好的城市怎么能少了美食。長(zhǎng)春幾乎每個(gè)地方都可以吃到當(dāng)?shù)氐?美食，雖然沒(méi)有專(zhuān)門(mén)的小吃街，但美食相對(duì)來(lái)說(shuō)會(huì)集中在桂林路、同志街、重慶路、遼陽(yáng)路、紅旗街、人民廣場(chǎng)等地，推薦夜晚過(guò)去，非常熱鬧。長(zhǎng)春炒粉此炒粉非南方的炒粉絲，而是呈塊狀的粉。炒粉源自吉林市的煎粉，用淀粉加水形成糊狀，然后放入鍋中不斷地煎炒直到淀粉糊成型，再用油炒制即成。吃的時(shí)候淋上芝麻醬和調(diào)料，味道濃郁咸香，解饞爽口。推薦餐館：李老二炒粉：朝陽(yáng)區(qū)桂林路700號(hào) 姜老五炒粉：南關(guān)區(qū)重慶路(近亞泰富苑) 雪衣豆沙長(zhǎng)春小吃中最受小孩子和美眉?xì)g迎的非這道雪衣豆沙莫屬了，這個(gè)甜美的小吃已經(jīng)有了百年歷史了。制作雪衣豆沙還是很費(fèi)工夫的，豆沙搓成圓團(tuán)，裹上面粉。只選用雞蛋清和淀粉用力攪打，直到打出漂亮的蛋清沫，再將豆沙置于其中，放在油鍋中炸至淡黃色。吃的時(shí)候再撒上一層白糖，外脆里糯，非常好吃。推薦餐館：春發(fā)合飯莊：南關(guān)區(qū)大馬路三道街交匯處黃米打糕從朝鮮打糕演變而來(lái)，將朝鮮打糕的糯米換成同樣黏糯的黃米，加水磨成漿，再用木錘不停捶打，裹上花生粉和白糖。如果能放到冰箱里冰一下，味道更佳。綠豆餅長(zhǎng)春的綠豆餅相傳是清朝從宮中流傳出來(lái)的，相比傳統(tǒng)的光滑表面的綠豆餅不同，長(zhǎng)春的綠豆餅表面是很粗糙的，有點(diǎn)像小個(gè)兒的豆沙酥餅。綠豆餡是手工制作的，比純豆沙顆粒要粗一些。外酥內(nèi)沙，甜香可口。同時(shí)紅豆餡、蛋黃餡兒的也不錯(cuò)。推薦餐館：虎林綠豆餅：紅旗街與和光路交匯處清宮綠豆餅：同志街西康胡同內(nèi) 楊麻子大餅楊麻子大餅起源于洮南，相傳是創(chuàng)始人楊先生面部有麻子而得名。與傳統(tǒng)的餡餅不同，楊麻子大餅是先將餡兒料用面皮包裹好然后搓成長(zhǎng)條狀，再將裹了餡料的長(zhǎng)面條盤(pán)城圓餅烙制而成。餡料裹在面中，吃起來(lái)不會(huì)像傳統(tǒng)餡餅?zāi)菢尤菀尊W與皮分離。推薦餐館：楊麻子大餅：綠園區(qū)錦西路與近綠化街交口玻璃葉餅玻璃葉其實(shí)就是柞樹(shù)葉，玻璃葉餅就是用玉米面和淀粉包上肉餡，用柞樹(shù)葉包裹上鍋蒸。蒸出來(lái)的餡餅晶瑩剔透，很像玻璃而得名。吃的時(shí)候?qū)⑷~子扒開(kāi)，吃里面晶瑩的餅子，透著淡淡的樹(shù)葉的香味，好看更好吃。推薦餐館：老趙頭玻璃葉餅：九臺(tái)區(qū)新華大街432號(hào) 福義德道口燒雞灌湯包福義德算是長(zhǎng)春的老字號(hào)了，主營(yíng)兩種食品，一個(gè)是燒雞，一個(gè)是灌湯包。福義德燒雞鮮酥軟膩，脫骨咸香。灌湯包與南方的有些甜口不同，東北的灌湯包是咸口的，而且根據(jù)東北口味，味道更重，咬上一口湯油足料，很滿(mǎn)足。推薦餐館：福義德灌湯包：重慶路618號(hào) 福義德道口燒雞灌湯包：四聯(lián)大街一汽25街區(qū)對(duì)面筱筱火勺筱筱火勺，也叫叉子火勺，是長(zhǎng)春常見(jiàn)的餡食。火勺是金國(guó)完顏阿骨打的廚子發(fā)明，牛肉大蔥為餡料，用油酥和面烤制的酥餅?；鹕淄馄は闼挚煽冢W料咸香美味，香味撲鼻，食而不膩。推薦餐館：喬當(dāng)家脆皮火勺：朝陽(yáng)區(qū)湖西路1197號(hào) 鼎豐真月餅清朝創(chuàng)立的鼎豐真是絕對(duì)是長(zhǎng)春糕點(diǎn)業(yè)的老字號(hào)了。這家百年老店制作的糕點(diǎn)嚴(yán)格遵循古法，一絲不茍，各個(gè)環(huán)節(jié)都是嚴(yán)謹(jǐn)有序。鼎豐真的傳統(tǒng)東北月餅絕對(duì)是一絕，尤其是在五仁月餅基礎(chǔ)上研制的鼎仁月餅，配料更加合理，口味更佳，值得嘗試。推薦餐館：鼎豐真：朝陽(yáng)區(qū) 重慶路83-7 回寶珍餃子回寶珍餃子創(chuàng)立于清朝時(shí)期，最開(kāi)始在哈爾濱開(kāi)店，后來(lái)搬到長(zhǎng)春。回寶珍的餃子注重選材的精良和配料的嚴(yán)格比例，制作的餃子皮薄邊小，餡大細(xì)嫩，很受歡迎。一度被譽(yù)為“東北第四寶” 推薦餐館：回寶珍餃子：南關(guān)區(qū)長(zhǎng)通路59號(hào) 豆腐串豆腐串是用東北的豆皮制作的美食。豆皮在東北也叫干豆腐，選用上好的東北黃豆制作，皮薄而韌性好。將切好的干豆腐卷成卷，用簽子穿好放入濃湯（一般是雞湯）鹵汁，干豆腐吸收了湯汁的味道，入味好吃。豆腐串在長(zhǎng)春很常見(jiàn)，幾乎每條街都可以看到豆腐串的店面或者攤位。一邊吃豆腐串一邊喝碗粥，非常享受。推薦餐館：老韓頭清真食品：朝陽(yáng)區(qū)工農(nóng)大路與紅旗街交匯真不同雞絲卷真不同創(chuàng)始人是胡運(yùn)昌，在上個(gè)世紀(jì)30年代制作醬肉起家，非常受歡迎。雞絲卷是真不同的當(dāng)家菜，味道很地道。用雞蛋加面煎成餅，裹上肉餡熏制而成，切開(kāi)雞絲卷，可以看到金黃的蛋餅絲纏繞在粉紅的肉中，好看又有食欲。推薦餐館：真不同酒店：南關(guān)區(qū)永春路279號(hào) 胡記真不同：朝陽(yáng)區(qū)高新開(kāi)發(fā)區(qū)佳園路醬骨頭醬骨頭是長(zhǎng)春很常見(jiàn)的美食，醬骨頭可以分為醬棒骨、醬排骨和醬脊骨。這些部位的骨頭久煮不柴，肉質(zhì)勁道，筋肉豐富。醬骨頭的訣竅在于調(diào)料，好的醬骨頭配料很豐富，會(huì)加入很多香料，最后加上一些東北大醬，做出來(lái)的醬骨頭味道更佳。推薦餐館：王記醬骨頭館：朝陽(yáng)區(qū)西民主大街1059號(hào) 鮑家老八件菜館：朝陽(yáng)區(qū)同光路百匯街口春餅熏肉之前我們介紹過(guò)大名鼎鼎的李連貴熏肉大餅是創(chuàng)建于吉林卻在沈陽(yáng)大放異彩。盡管如此，熏肉和春餅依舊是長(zhǎng)春的一大美食。東北的春餅與熏肉大餅不同，是比較薄的餅，有蒸制的，也有烙制的。蒸制的餅與烤鴨卷餅厚薄相仿，但略大；烙制的春餅硬度較大，比蒸制的略厚一些。卷上精心熏制的熏肉、土豆絲、大蔥、東北大醬等，配上一碗小米粥，絕配。推薦餐館：老昌春餅：同志街與西康路交匯阿滿(mǎn)招財(cái)豬蹄阿滿(mǎn)是長(zhǎng)春非常出名的熟食店，主打的招財(cái)豬蹄更是非常受歡迎。在東北，豬蹄有著特殊的意義，一般過(guò)年過(guò)節(jié)的時(shí)候吃豬蹄象征著“撓錢(qián)”招財(cái)，招財(cái)豬蹄由此而來(lái)。阿滿(mǎn)招財(cái)豬蹄選用優(yōu)質(zhì)豬蹄，配以老湯鹵制而成，鹵好的豬蹄皮軟肉嫩，呈金黃色，醇香入味，色澤誘人。推薦餐館：阿滿(mǎn)食品：工農(nóng)大路1128號(hào) 老昌香腸長(zhǎng)春最出名的老牌熟食店之一，這里的香腸采用的是傳統(tǒng)工藝，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐目谖哆M(jìn)行改良，老昌的香腸包括紅腸、松江腸、風(fēng)干腸、環(huán)形腸等，都非常好吃。鼠小弟第一次吃到老昌香腸還是大學(xué)時(shí)的長(zhǎng)春同學(xué)帶過(guò)來(lái)的真空包裝的，吃過(guò)很多次哈紅腸的鼠小弟一口就驚艷了。如果要是現(xiàn)買(mǎi)現(xiàn)吃，味道更好。推薦餐館：老昌食品：桂林路29號(hào) 朝鮮冷面吉林是朝鮮族的聚集地之一，所以在長(zhǎng)春可以吃到很多正宗的朝鮮小吃和韓餐。與沈陽(yáng)很受歡迎的咸口冷面不同，長(zhǎng)春的朝鮮冷面是酸甜口的。很多冷面都是選用優(yōu)質(zhì)蕎麥面現(xiàn)壓現(xiàn)做，配上帶著冰塊的冷面湯，夏天吃上一碗，絕對(duì)的透心涼爽。長(zhǎng)春的朝鮮族、韓國(guó)飯館非常多，幾乎每一家的朝鮮冷面都非常正宗。烤冷面烤冷面可以說(shuō)是東北地區(qū)輸出到全國(guó)的美食之一，所以在長(zhǎng)春隨處可見(jiàn)烤冷面的攤位。烤冷面所選的冷面與湯面不同，質(zhì)地稍軟，用油一煎，裹上打散的雞蛋，再抹上蒜蓉醬，金黃紅潤(rùn)，很好吃。不過(guò)可能是受到朝鮮口味的影響，長(zhǎng)春的烤冷面的會(huì)加入更多的糖醋汁，口味偏酸甜。推薦餐館：衣哥烤冷面手抓餅：隆禮路與同志街交叉口烤冷面烤雞架：朝陽(yáng)區(qū)錦水路長(zhǎng)春燒烤長(zhǎng)春燒烤分兩種，一種是韓式的烤肉，用烤爐烤制，蘸取蘸料來(lái)食用，韓式烤肉在長(zhǎng)春是非常多的。另一種是烤串，配上冰爽啤酒，宵夜必選。之前鼠小弟專(zhuān)門(mén)寫(xiě)過(guò)關(guān)于東北烤肉的文章，大家可以參考（這個(gè)夏天，啤酒和東北燒烤擼起來(lái)）。推薦餐館：開(kāi)納利：隆禮路與百匯街交叉口三毛烤羊腿海鮮燒烤：正陽(yáng)街樂(lè)園路與萬(wàn)福街交叉口好了，下面附上幾張美圖說(shuō)起長(zhǎng)春小吃，繞不過(guò)桂林路上的李老二炒粉。炒粉，在北方小吃中，還叫燜子。北方各地做燜子的原材料不同，所以”粉“也不太一樣，長(zhǎng)春人吃炒粉，吉林、通化吃煎粉。長(zhǎng)春的炒粉李老二算很有名氣了，據(jù)說(shuō)旗鼓相當(dāng)?shù)倪€有人民廣場(chǎng)地?cái)們旱膹埪癯捶哿耍贿^(guò)只有晚上才出。這家也開(kāi)著許多年，據(jù)說(shuō)吃著長(zhǎng)大的孩子們都覺(jué)得這么多年味道都還沒(méi)有變。李老二家湯調(diào)的不錯(cuò)，麻將味道濃，粉炒的火候特別好，很多家炒出來(lái)的粉都是成坨成坨的，但是李老二家的炒粉炒的非常均勻，這樣就使得湯料充分的融進(jìn)了每塊炒粉里，而且根本不用咬，用舌頭和上牙膛互相一碾汁水和炒粉就遍布了整個(gè)口腔，麻將和調(diào)料的香味在嘴里不停的回蕩。長(zhǎng)春小吃中，蹄花絲也是值得一試的。長(zhǎng)春蹄花絲以蹄為主要材料，蹄花絲棕紅透明，筋脆不膩，清香爽口，是理想的佐酒菜。酒香居店小二家的就不錯(cuò)，酒香居聞名的熏醬，也是家開(kāi)了很多年的老店，配上現(xiàn)壓的蕎麥面條，筋道而且嚼勁十足。當(dāng)然還有外來(lái)和尚會(huì)念經(jīng)，喬?hào)|家脆皮火燒雖然是來(lái)自四川的火燒店，但一直人氣爆棚。斑駁的外皮真的非常酥脆，餡里面放的就是毛肚！剛烤好的火燒皮酥酥的，一口咬下去，餡里的汁水流出來(lái)，所以會(huì)有一種外酥里嫰的層次感。長(zhǎng)春其實(shí)還是有很多小店吸引著很多老顧客的，比如：喜歡吃冷面的有國(guó)營(yíng)大冷面，很有一種從前的味道，冷面很不錯(cuò)，但愛(ài)狗人士還是不要去了。再就有人民廣場(chǎng)夜晚的炒粉，也是每個(gè)酒醉的人，經(jīng)常打卡的味道。還有道口燒雞，是長(zhǎng)春人排隊(duì)都要買(mǎi)的東西，但作為外地人，真的覺(jué)得味道一般，但來(lái)長(zhǎng)春了還是可以帶上作為特產(chǎn)的。如果喜歡點(diǎn)心的，長(zhǎng)春的鼎豐真就像北京的稻香村一般，但這個(gè)百年老店的二樓，也是有自己的飯店的，不貴，也可以嘗嘗。長(zhǎng)春的燒烤遍地，這個(gè)就是越地?cái)偟牡胤轿兜涝胶?，就像在人群的熱鬧中，吃的是熱鬧，燒烤只是陪伴。那種熱鬧才是東北味。還有盛記的面，楓林的餃子，回寶珍的菜都是一些小店，卻別有一番滋味。再就是桂林路上走一走，都是小吃，可以挨個(gè)試一試。在長(zhǎng)春，大大小小的飯店絕對(duì)不在少數(shù)，而那些坐落在商場(chǎng)、路邊、胡同，容易被大家錯(cuò)過(guò)的小店，雖然外表不起眼，卻有著讓無(wú)數(shù)吃貨淌哈喇子的美食。下面我來(lái)給大家推薦一些長(zhǎng)春很好吃的小店。 1、劉記光大火鍋雞劉記光大火鍋雞應(yīng)該長(zhǎng)春很多人都聽(tīng)過(guò)，看著店面不大位置不是特別明顯，環(huán)境很簡(jiǎn)單，但是生意一直很火爆！店里的招牌火鍋雞，份量很足滿(mǎn)滿(mǎn)的，雞肉很軟爛入味，吃完肉在里面下蔬菜和火鍋面，值得推薦！地址：同德路與紅旗街交匯東行150米，距紅旗街萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)50米 2、櫻花小吃這個(gè)是長(zhǎng)春現(xiàn)在非常有名的小餐館。這里上菜非?？?，紙包雞一份差不多有12個(gè)，都是雞腿肉。雖然好像是油煎熟的，但是里面包的雞肉一點(diǎn)都不油原，鮮嫩多汁，吃的時(shí)候要注意碎骨頭。干鍋筋頭八腦，銷(xiāo)蘿ト絲這個(gè)操作太好了，吸了油的費(fèi)ト絲特別香。早上8:30就開(kāi)始營(yíng)業(yè)的店，多早來(lái)都可以! 地址：工學(xué)路工大南門(mén)24棟 3、天添餃子家常菜館這家也是屬于門(mén)面很不起眼，甚至很多人都是不看一眼就走過(guò)去，店里的一切都很簡(jiǎn)單，這里比較有名的是紙包雞，紙包雞量很足，包在吸油紙里面的雞腿肉，剛端上桌的時(shí)候吃起來(lái)有點(diǎn)燙，汁水豐富特別好吃。地址：凈月開(kāi)發(fā)區(qū)柳鶯東路2136號(hào) 4、長(zhǎng)通路·回味抻面長(zhǎng)春抻面館傳奇。粉絲們對(duì)他家的追捧簡(jiǎn)直到了無(wú)以復(fù)加的地步，據(jù)說(shuō)下午四點(diǎn)就營(yíng)業(yè)結(jié)束。地址：長(zhǎng)通路與向陽(yáng)街交匯處我知道的就這些啦，如果你們知道長(zhǎng)春那些非常好吃的小店，也可以在底部評(píng)論，一起討論呀回寶真，老店了，長(zhǎng)通路清真寺對(duì)面，水爆肚、溜三樣、燒紫蓋、炸松肉、扒羊臉、羊雜湯都是很不錯(cuò)的。元盛居，清水涮肉。用的是傳統(tǒng)銅鍋，羊肉純正。豐盛園，燒麥、扒肉條，特別愛(ài)吃他家羊排。皓月牛肉，主營(yíng)牛肉分割制品，熟食制品。【1.長(zhǎng)春馬家燒餅】【地址：吉林省長(zhǎng)春市南關(guān)區(qū)至善路778號(hào)平陽(yáng)街與至善路交匯東行30米】馬記燒餅，長(zhǎng)春的老字號(hào)了，很多人從小吃到大，還有人專(zhuān)門(mén)開(kāi)車(chē)過(guò)來(lái)買(mǎi)。他家的麻醬燒餅一個(gè)只要一塊五，有甜咸兩種口味，紅糖口味的更推薦一點(diǎn)，剛出爐時(shí)的口感最佳。跟風(fēng)排隊(duì)買(mǎi)了五個(gè)糖五個(gè)鹽，兩種口味的用料都很足，麻醬是真不少。紅糖的更好吃一些，甜香甜香的，咸的不太符合我的口味。喜歡吃麻醬老燒餅的可以來(lái)嘗嘗?！?.李老二美食店】【地址：吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)桂林胡同776號(hào)】這家在桂林路已經(jīng)開(kāi)了有二十多年的李老二炒粉，相信很多人都不陌生，他家的大塊炒粉配上香濃的麻醬，讓人百吃不厭，滑嫩爽口的炒粉也是陪伴了一代又一代人的成長(zhǎng)?！?.胖子原味蒸餃】【地址：吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)紅旗街道同德路1號(hào)同德路與虎林街交匯西行50米】紅旗街萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)附近的一家蒸餃館，有著很高的人氣，他家的蒸餃皮薄餡足，個(gè)頭兒很大，牛肉蒸餃和驢肉蒸餃最受歡迎，蘸著店家秘制的辣椒油一起吃那叫一個(gè)香，貼心的店家還準(zhǔn)備了免費(fèi)小米粥可以品嘗。餃子超大個(gè)，比兩個(gè)瓶蓋還大。兩個(gè)人一屜就夠吃了，點(diǎn)的驢肉蒸餃和蝦爬子蒸餃，都挺不錯(cuò)。小菜也好吃。｛糖醋鲅魚(yú)｝這個(gè)超級(jí)推薦！還有經(jīng)典的｛雞湯豆腐串｝。【4.蜀王砂鍋紅旗街總店】【地址：吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)紅旗街道西一胡同蜀王砂鍋51號(hào)(巴黎春天店后)】紅旗街附近的神級(jí)寶藏小吃，喜歡吃麻辣燙的小伙伴大多都會(huì)成他家的粉絲，味道醇厚的腐乳汁在與鍋底的底料充分融合后，味道十分濃郁，收獲了不少好評(píng)。沒(méi)環(huán)境沒(méi)服務(wù)但是香阿好多年的老店了，每次去吃都是爆滿(mǎn) 千萬(wàn)不要等到飯口去人很多，多麻醬多腐乳，冷面，細(xì)粉，方便面，都好吃。主要是喜歡吃粘粘糊糊的就一定要吃，砂鍋麻辣燙的味道板扎。【5.英梅朝族小吃】【地址吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)衛(wèi)星路6543號(hào)長(zhǎng)春大學(xué)(近衛(wèi)星廣場(chǎng))】開(kāi)了30多年的老店，附近很多人都是從上學(xué)吃到工作，每次吃完都讓人念念不忘。店里的菜品幾乎沒(méi)有踩雷的，香辣鮮嫩的清蒸鱈魚(yú)、軟彈咸香的石板雞蛋豆腐、軟糯彈牙的米腸等，每一款味道都超正，喜歡吃朝族料理的可以來(lái)試一試?！?. 醉驢老長(zhǎng)春驢肉餃子館】【地址：吉林省長(zhǎng)春市二道區(qū)紅勝村住宅104號(hào)東環(huán)城路與經(jīng)緯路交匯處8797】東環(huán)城路與經(jīng)緯路交匯北側(cè)的一家很適合家庭聚會(huì)的家常館子，店里的驢肉蒸餃最為出名，其次各種醬驢肉評(píng)價(jià)也很高，除此之外，驢肉火鍋也是店里的特色之一，分量十足，微辣的口感很符合北方人的口味，值得嘗試?！?.寶春小吃部】【地址：吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)永昌街道長(zhǎng)慶街與永昌路交匯】如果你有被他家的的環(huán)境勸退過(guò)100次，那你絕對(duì)會(huì)為了他家的小吃來(lái)101次。外皮金黃、焦香誘人的烤帶皮雞脖配上香味濃郁的雞湯豆腐串，絕對(duì)是你這個(gè)冬天不可多得的美食。不起眼的一家店，但是在永昌路附近活動(dòng)的都知道這家燒烤店，門(mén)面一般，但是味道很好，尤其是老板人特別好。點(diǎn)了會(huì)告訴你吃不了，少點(diǎn)一些，哈哈哈。拌餛飩是必點(diǎn)的，贈(zèng)送的豆干特別好吃，而且會(huì)贈(zèng)送很多。串串也好吃，吃起來(lái)很熱鬧?！?. 勝利鍋烙-紅旗街店】【地址：吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)紅旗街1335號(hào)】紅旗街附近的這家勝利鍋烙也是25年的老店了，金黃微焦、皮薄餡大的鍋烙是很多人從小吃到大的美味，配上店里的熗拌土豆絲，再來(lái)一瓶宏寶萊，甚是美哉！鍋烙也叫鍋貼，勝利是長(zhǎng)春市的老品牌了總店在南廣場(chǎng)。紅旗街這家店是屬于分店，鍋烙的餡料有很多種，有芹菜肉，全肉餡，酸菜肉，還有青椒肉的，味道屬于老式味道，多多少少有點(diǎn)油，女士吃可能會(huì)感覺(jué)油比較大，「葷菜拼盤(pán)」吃肉餡的鍋烙就著拼盤(pán)還可以解膩，一個(gè)人的分量四兩就夠了，味道特別好。【9. 賈記涮肚一絕】【地址：吉林省長(zhǎng)春市朝陽(yáng)區(qū)富錦路866號(hào)】位于歐亞商都后面虎林胡同里的一家小店，開(kāi)了有十幾年了，店里的涮肚最為出名，選好的菜品會(huì)在后廚涮好，這樣上桌后就可以直接開(kāi)吃了，配上老板自己調(diào)制的秘制蘸料，滋味十足。涮串是一盆上來(lái)的，后廚直接做好拿過(guò)來(lái)。｛牛筋面｝牛筋面是本店特色招牌之一，味道是真的不錯(cuò)，里面還有肉餡，肉餡吃起來(lái)的感覺(jué)像牛肉干似的，越嚼越香。｛毛肚｝毛肚也是必點(diǎn)的，毛肚個(gè)頭大，筋道｛臘腸｝臘腸也是必點(diǎn)的，真是正宗臘腸根據(jù)自己喜歡吃的口味來(lái)點(diǎn)?！?0. 曹師傅砂鍋麻辣燙】【地址：吉林省長(zhǎng)春市南關(guān)區(qū)亞泰大街與星光路交匯處東50米】經(jīng)典的東北老式砂鍋麻辣燙，厚厚的麻醬僅僅是看著就讓人胃口大開(kāi)，里邊的配菜也很豐富，土豆片、金針菇、豆芽、油豆腐等應(yīng)有盡有，性?xún)r(jià)比和味道都好的沒(méi)話(huà)說(shuō)！麻醬真的給超級(jí)多，真的炒雞喜歡吃這種黏黏糊糊的麻辣燙！辣椒不是很辣，但是很香，我經(jīng)常吃全菜的，加上面條后就更加黏糊！店內(nèi)位置很少，飯點(diǎn)經(jīng)常飽滿(mǎn)，還可以真空打包，很贊！如果打包回家的話(huà)，就沒(méi)有在店里那么好吃了！長(zhǎng)春有個(gè)路人皆知的小吃名店，桂林路綠豆餅，簡(jiǎn)直是長(zhǎng)春的地標(biāo)

9，家常菜館怎樣才能生意紅火

家常菜要做得地道，不過(guò)油，不飛水，不勾芡，不需要那么多復(fù)雜的調(diào)料醬料，突出農(nóng)家風(fēng)味，在酒店的裝修下要突出農(nóng)家主題，裝盤(pán)器皿要結(jié)合菜式，讓客人覺(jué)得有新意有特色，別人自然就會(huì)回頭，做一些活動(dòng)吸引人氣，人氣旺了生意自然紅火！加油！

我覺(jué)得口味獨(dú)特至為重要，但是人性化的服務(wù)也必不可少，衛(wèi)生環(huán)境也要好。

家常菜，當(dāng)然是要菜碼要大、大味道要做的像家里做菜的味道，料放太多，沒(méi)用。不拘束，熱情，家里什么樣，就怎樣干，實(shí)惠

必須有特色，適合大眾口味。

我覺(jué)的家常菜最重要的是環(huán)境衛(wèi)生，這比什么都要重要，當(dāng)然也要有家常菜的特色。給客人的第一感覺(jué)是衛(wèi)生，吃什么都放心。這是最重要的。如果衛(wèi)生差就算是你做的再好吃我也敢嘗，你說(shuō)是不是。

10，我想開(kāi)個(gè)小型的家常菜館主要要學(xué)些什么菜呢多少種就能開(kāi)起來(lái)呢

一般小型家常菜館，大概20~30樣菜品就可以開(kāi)店，主要學(xué)什么菜，還是看你想要開(kāi)什么類(lèi)型的菜館，像川菜或者鹵菜等，都是看你的選擇，當(dāng)然，也是要根據(jù)地理環(huán)境來(lái)選擇的，所以去學(xué)習(xí)的地方也是有不同的，建議你先想好開(kāi)什么類(lèi)型的菜館，在來(lái)考慮后面的問(wèn)題

當(dāng)然是后廚學(xué)，如果你還不會(huì)做菜建議找個(gè)廚師學(xué)校報(bào)名學(xué)幾年。如果有認(rèn)識(shí)的大廚就更好了，直接拜師學(xué)藝。如果你只開(kāi)菜館不做菜當(dāng)老板那你就得學(xué)學(xué)經(jīng)營(yíng)和宣傳了。不過(guò)一般餐館老板都是兼大廚。你還要找好貨源，上菜得地方，要多走，多找，多看，原料一定要選好。想做好一個(gè)事情不容易的，有目標(biāo)就努力吧，祝你成功。

10年餐飲經(jīng)驗(yàn)勸你不用學(xué)太多的菜品，可以考慮專(zhuān)心做一種特色餐品，比如特色大骨、魚(yú)火鍋、烤肉、干鍋鴨頭等等，要和周邊店面做到差異化經(jīng)營(yíng)，一種菜品做好了比你做很多種菜品優(yōu)勢(shì)更大些，成本控制更好把握。

你好！我做廚師10幾年、也開(kāi)過(guò)你說(shuō)的類(lèi)似的餐館不懂經(jīng)營(yíng)，會(huì)做菜也沒(méi)用、建議不要做家常菜、中餐技藝需要要很多年的時(shí)間積累、做快餐吧、比如市面上流行的烤肉飯等特色簡(jiǎn)餐類(lèi)、花樣不需要多2-3種就行成本和場(chǎng)地不需要太大就可以經(jīng)營(yíng)

你好,我也有開(kāi)餐館的打算,. 總結(jié)了很久,發(fā)現(xiàn)開(kāi)家常菜餐館的成敗體現(xiàn)在兩個(gè)點(diǎn)上,所以我也就長(zhǎng)話(huà)短說(shuō)了. 第一重點(diǎn)在廚房上.既然是以經(jīng)營(yíng)家常菜為主,那么菜品和口味一定要兼顧.天南地北,苦辣酸甜,地方菜系是主打,

想做啥就是特色好吃，弄個(gè)菜譜，自己寫(xiě)20個(gè)30個(gè)，但是要備好菜，

11，如何經(jīng)營(yíng)家常菜館

為感覺(jué)，你開(kāi)的餐館，規(guī)模應(yīng)該不大吧。這樣的話(huà)口味是最重要的，因?yàn)槟闼槍?duì)的是周?chē)娜巳?，所以一定要符合他們的口味。不能說(shuō)你在四川人多的地方開(kāi)陜西菜，在東北人聚集的地方買(mǎi)浙江菜。這樣就不行。其次是價(jià)格，餐飲一道菜的毛利一般是200%。純利一般在30%-60%。這個(gè)自己調(diào)整。做為小店這兩樣是最重要的。其次才是服務(wù)人員的水平。

菜好吃，用比較好的米做飯。環(huán)境干凈，笑臉迎人，價(jià)位適中。滿(mǎn)足以上條件的，我就比較愛(ài)去吃，呵呵，我沒(méi)開(kāi)過(guò)飯店，是從顧客角度說(shuō)的。

燒烤肉食，香嫩可口，頗得人們青睞。但燒烤時(shí)若不注意衛(wèi)生，吃了不潔或被化學(xué)毒物污染的烤肉，可危及健康。因此，你們外出燒烤時(shí)必須注意如下幾點(diǎn)：一、燒烤食物的制備。最好即用即購(gòu)，若提前備料，要防止肉類(lèi)變質(zhì)，以免造成食物中毒。如果隔日買(mǎi)回雞翼、排骨、大蝦、生蠔和魷魚(yú)等，則應(yīng)先洗凈切件，用保鮮紙包好，再用膠袋密封放入冰箱存用。二、燒烤叉具的選擇與清洗。家庭燒烤可自制簡(jiǎn)便叉具，能使食物叉得牢、轉(zhuǎn)動(dòng)靈活即可。叉具一般可用鐵料制作，但切勿用電鍍的鐵料(如舊自行車(chē)鋼線(xiàn)等)制作。因?yàn)殡婂兌酁殄冦t的，金屬鉻是一種有毒金屬，長(zhǎng)期接觸鉻可出現(xiàn)頭痛、消瘦、消化障礙、貧血等。燒烤過(guò)程中，鉻及其氧化物可污染肉食，對(duì)人體有較大的危害。郊游租借燒烤叉具，要將其表面的油漬等污物清洗干凈，方可叉肉燒烤。清洗方法可將叉具反復(fù)插入干凈河沙中，然后再用水洗凈。三、燒烤燃料的選擇與起火。燒烤燃料較理想的首推木炭。木炭易起火、火苗旺、煤煙少，烤肉被煤煙中的有害物質(zhì)3·4苯并芘污染機(jī)會(huì)較少。相反，倘若用木柴等作燃料，因煤煙多，烤肉極易被3·4苯并芘所污染。3·4苯并芘是一種公認(rèn)的致癌物質(zhì)，若經(jīng)常食用其含量較高的烤肉，容易患胃癌。燒烤爐的起火，宜用干柴枝或木屑，不宜用過(guò)量的煤油或汽油澆在木炭上起火，因?yàn)檫@些燃料燃燒時(shí)，煤煙中含有大量的3·4苯并芘，可污染烤肉。四、燒烤肉食要烤熟。燒烤爐起火后，待炭火無(wú)煙時(shí)，即可在明火上燒烤肉食。燒烤時(shí)，要反復(fù)轉(zhuǎn)動(dòng)叉具，使肉食受火均勻，并要將肉食烤熟，方可食用。倘若食了含有活的旋毛蟲(chóng)包囊的半生不熟的烤肉，如豬肉、羊肉等，可引起旋毛蟲(chóng)病，該病多在食后1～2周發(fā)作，主要出現(xiàn)發(fā)熱、全身肌肉疼痛、眼瞼及下肢浮腫等。

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