怎樣做油餅，老北京軟油餅怎么做又軟又好吃

來(lái)源：整理時(shí)間：2023-04-21 04:36:36 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

1，老北京軟油餅怎么做又軟又好吃

老北京軟油餅做又軟又好吃的做法如下：材料:水180g、食鹽3g、元貞糖10g、酵母(干)2g。做法:1、所有材料一起放入盆中和勻。2、揉成面團(tuán)，靜置發(fā)酵。3、發(fā)酵好的面團(tuán)分成大小一致的劑子，搟薄。4、在上面切割兩刀。5、入油鍋小火慢炸。6、一面炸黃翻一下，再炸另一面，炸至兩面金黃即可。

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老北京軟油餅怎么做又軟又好吃

2，蔥油餅用什么面粉最好怎么做到美味好吃

蔥油餅基本上每家都做，但味道卻都不一樣的，在我們家里也是經(jīng)常做，但在以前做蔥油餅總感覺(jué)沒(méi)有飯店里做的好吃，去年跟一個(gè)大廚學(xué)了一招，就是在做餅時(shí)先做蔥油，這樣做出的蔥油餅味道確實(shí)不一般，有興趣不妨試試。原料：面粉、溫水輔料：蔥油、蔥、鹽做法：1、將面粉用溫水和好，面和的少軟些，醒半個(gè)小時(shí)。2、面揪成劑子，搟成長(zhǎng)條狀，抹上蔥油、蔥、撒鹽，從一頭向另一頭卷，卷時(shí)稍拽拉。3、卷好的劑子，豎放按扁，搟成圓餅。4、鍋中到油，燒熱放餅烙7-8分鐘兩面金黃即成。

高筋小麥粉訣竅：用平底鍋，之前在鍋底刷適量的油，面要和的軟些（口感！），在餅中加些胡椒粉烙過(guò)之后味道更香！

蔥油餅用什么面粉最好怎么做到美味好吃

3，烤蔥油餅的做法步驟圖烤蔥油餅怎么做好吃

教你做蔥油餅聽(tīng)語(yǔ)音瀏覽：300306|更新：2017-06-18 15:081234567分步閱讀蔥油餅是臺(tái)灣特產(chǎn)小吃的一種。主要用料為面粉和蔥花。食材小蔥大蔥面粉油步驟/方法1先將面用溫水和好，面和的稍微軟一點(diǎn)。2大蔥切末，小蔥切末備用3將油燒熱澆入到大蔥末中，蔥花的香味一下?lián)浔嵌鴣?lái)，此步千萬(wàn)不要省。澆制好的蔥油放在一旁4和好的面餳二十分鐘后，繼續(xù)揉平5將面搟成大薄片6撒上剛才晾涼的蔥油抹勻7撒上香蔥，撒少許鹽，也可以放花椒鹽8將面餅上下左右各切兩刀，但千萬(wàn)別切斷，共八刀9將面餅的右上角折下10右下角和右上角搭好11將折好的面餅翻到中間12中下角折上來(lái)中上角折下來(lái)將折好的面餅翻到左邊左下角往上折左下角往下折按順序包好后，輕輕翻過(guò)來(lái)稍微拍平，別使勁將面餅搟薄電餅鐺內(nèi)刷油，熱后放入面餅一面成型后翻面另一面也成型后翻面直至兩面金黃拿出，切成小塊擺在盤(pán)中。

烤蔥油餅的做法步驟圖烤蔥油餅怎么做好吃

4，油餅怎么做又軟又好吃

油餅怎么做【用料】：面粉（標(biāo)準(zhǔn)粉） 500g；鹽 2茶匙（10g）；小蘇打 1/2茶匙（3g）；發(fā)酵粉1/2茶匙（3g）；油 1000ml（實(shí)耗30ml）。油條 (2張)【做法】：取一個(gè)較大的盆，放入面粉、鹽、小蘇打和發(fā)酵粉。徐徐加入冷水，先用筷子攪動(dòng)均勻，再用手和面，要使面團(tuán)達(dá)到最柔軟又不沾盆內(nèi)壁的狀態(tài)。最后于面團(tuán)表面刷一層油防止干皮。放在室溫下醒2-3小時(shí)（冬天可以提前一夜制作面團(tuán)）。取一個(gè)大平盤(pán)刷油，用手揪出一小團(tuán)面，放在盤(pán)子中用手指搟平壓薄。并在面餅中心劃開(kāi)3道口子。大火加熱炸鍋中的油，至冒煙。把生面餅平放入油鍋，先炸透一面，再翻炸另一面。兩面焦黃即可撈出瀝干油分。

一半用燙面（用響邊的水）一半用溫水面用涼開(kāi)水和，油用葷油或者植物油中添加葷油，病烙出來(lái)放到容器里里要蓋上蓋子蓋一會(huì)。樓主可以去試試，我是山西的，這樣做出來(lái)的烙餅肯定達(dá)到你的要求了。實(shí)話實(shí)說(shuō),那種面和得用手抓滿手都沾滿面,就行了......很稀才行放在容器里,悶一會(huì),是對(duì)的.其實(shí)包子、饅頭、餅了等等，面和得越軟其實(shí)成品越好吃，但是如果要求造型，這肯定是不合適的。加一丁點(diǎn)的小蘇打粉就可以了，最好再加上兩個(gè)雞蛋，超好吃的！溫水里放入酵母，攪拌均勻，放入面粉，攪拌成粘稠的糊狀。發(fā)酵膨脹到原來(lái)體積的兩倍以上，變成更稀并蓬松的面漿。電餅鐺內(nèi)放入少量植物油，把面糊倒入、攤薄，把鐺內(nèi)的油弄到面糊上表面一些，加電5-8分鐘，表面酥脆、里面粘糯的餅好了。實(shí)際上，我經(jīng)常放入餡料做成餡餅，非常好吃。