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1，肉餅怎么做

豬肉少許，菜板上剁成肉餡兒，根據(jù)口味放入鹽、醬油、醋、花椒、大料、味精、香油、花生油（調(diào)和油）拌好放在一旁腌制。白面適量，在面板上和好，搟成巴掌大的圓面片，放入菜餡，捏緊，口向下壓扁，用搟面杖搟薄（注意不破為正好），放在一邊備用。鍋中下油燒熱，輕放入餅浸入油中，（注意燙傷），用鏟將餅正反面都炸到，一直到焦黃色（注意不要發(fā)黑），此時出鍋放入瓷盤中就可以了。真是好極了！

肉餅怎么做

2，肉餅怎么做

肉餅豬肉餡、蔥、姜、蒜、香油、醬油、鹽、雞湯、芝麻1、餡加雞湯打上勁兒，加上調(diào)料活好2、面粉下筋兒3、將活好的餡包入面內(nèi)4、包好的肉餅蘸芝麻5、下鍋煎制金黃色

京東肉餅還有人叫它“香河肉餅”，是北京東邊三河縣一帶的特色食品。京東肉餅肉多皮薄，特別香，是地道的北方口味！餡的主料：牛肉餡（豬肉也可以）1斤，小蔥或大蔥半斤，雞蛋1個。其他就依大家的喜好放吧！面團：溫水，面1斤，活成軟面團，醒30分鐘。第一次做的牛肉的，第2次是豬肉的，味道不同的呦！開始桿面皮嘍，然后用刀切開個口只在3/4的餅上鋪上厚厚的肉餡把沒有鋪上肉餡的那面折過去，邊邊按一下換個角度看看，一定要把邊邊按上呀，要不肉就都跑出來了我折，我按，我折，我按，我再折，半成品的樣子一個大三角平底鍋里放些油，要多些。熱后將大三角放進去，我按，我按，使勁的按，按扁，越薄越好，餡不要露出來呀~~ 用中火漫漫烙餅，一面呈金黃色即可翻另一面烙。快好時再淋一些“醋水”( 水里加少許醋)據(jù)說這樣烙出來的餅皮比較酥脆。完成了！出鍋，皮薄肉厚，好香呀！注意事項： 1，面軟才好吃。要用溫水，可以加點牛奶，會比較軟 2，做餅坯的時候一定要放足夠的散面，不然會到處粘。 3，注意小火，一定要小火！

肉餅怎么做

3，肉餅怎么做好吃

呃..我是復(fù)制的 1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母（按說明書），揉透。 2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。 3、用發(fā)好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。 4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉(zhuǎn)鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。注：餡里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。和肉餡混合，拌勻！及時用！餡餅的做法原料：面粉1斤，冷水6兩，豬肉1斤，韭菜5兩，香油、花生油、蔥花、姜末、精鹽、味精適量。制法： 1、粉用冷水（加少許精鹽）和好，揉勻稍餳。 2、把豬肉剁成茸，韭菜切碎，加蔥花、姜末、精鹽、味精、香油等，拌勻成餡。 3、把面團揉一揉搓成長條，下成每兩2個的小劑子，將劑按扁，抹上肉餡，收嚴(yán)劑口，用手按成圓開小餅。 4、平鍋燒熱，淋油，把小餅擺在鍋內(nèi)，用慢火將兩面反復(fù)煎，待餅鼓起時即熟蝦仁餡餅 1，首先要用溫水和面,面要和的軟一些.你可以拿一雙筷子攪動干面粉，邊攪邊徐徐的加入水（這樣和成的面才能比較松軟），當(dāng)攪得沒有干面的時候再用手揉成軟面團，面和好后放在溫暖處醒10分鐘。 2, 面和好后醒10分鐘，將醒好的面團下成一個個劑子，將每一個劑子揉一下按扁，后包調(diào)制好蝦仁餡包好后按扁搟成圓型餅丕趕餅時，用力要均勻，使餅厚薄適度 3，平底鍋放油燒熱，放鍋里的時候鍋里要少放油。多放不好吃，小火煎成兩面金黃不要大火不然外面焦了里面還是生的蝦仁250克，豬肉300克，凈冬筍250克。輔料：紹酒10克，白糖8克，精鹽6克，味精4克，蔥末、姜末少許。制法：1.將蝦仁洗凈瀝干和豬肉一起剁成泥；冬筍煮熟切成末，拌和在肉泥里，加入紹酒、白糖、精鹽、味精、蔥末、姜末拌和成餡心。

往肉餡里加蛋清然后用一個大的茶杯裝好再用筷子像打雞蛋一樣向一個方向絞至少得打上十分鐘這樣的肉餅真的很好吃我爸爸教的本來是專門做給寶寶吃的可我也很愛試試吧

肉餅怎么做好吃

4，肉餅的做法

餡餅的做法： 1、面粉加用溫水調(diào)好的干酵母（按說明書），揉透。 2、做肉餡：好五花肉剁餡，加鹽、胡椒、少許味精、小蔥末、加一點點水（加菜就不加水）攪拌拌勻，反復(fù)多次，攪拌時最好朝一個方向，然后放冷藏室靜置30分鐘，即可。 3、用發(fā)好的面，將肉餡包進去，大小隨意，按扁（厚薄適中）。 4、平底鍋放油，點火，將做好的餡餅防入，加冷水，平餡餅的上面，蓋上鍋蓋，開大火，等水快干的時候，起鍋蓋。改中火，慢慢轉(zhuǎn)鍋，讓鍋邊部分在火上烤一下，煎金黃色，再翻面，也煎成金黃色，即可。注：餡里加蔬菜的做法：我一般用青菜（小白菜，大白菜、芹菜也可以），燒一鍋水，開，放青菜適量，變色撈出，放入旁邊一大盆冷水里，及時冷卻，（否則，青菜會黃），然后用手撈出擠干水分，剁碎，這樣好剁多了，再擠干水分，拌油。和肉餡混合，拌勻！及時用！

西葫蘆肉餅的做法梅菜肉餅的做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/971.html</a>   肉餅，福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。以面粉為主料，以豬肥膘肉、蔥花、生芝麻為輔料制成的一種烤爐酥餅。做法是：把面粉揉成餅皮，肥膘肉丁用白醬油、味精、精鹽、五香粉或椒鹽、胡椒粉等佐料腌醉做成餡料，包餡時塞進大把蔥花，餅面上撒入生芝麻，貼爐烘熟。福州傳統(tǒng)風(fēng)味小吃中還有一種叫蝦干肉餅蔥肉餅(18張)，制法與蔥肉餅相似，形狀大小與光餅相同，加蝦干碎、肉丁、椒鹽等為餡，貼爐烤制而成，香酥可口，已有三四百年歷史。我就會事先交代：路過房村，別忘了捎上幾塊蔥肉餅。但吃著這樣的隔夜餅總不過癮，最后終于忍不住，趁到閩北時親歷一回房村首先，旺俤店的左鄰右舍，也開著兩家蔥肉餅店，這兩家的蔥肉餅擺在門口還有滿滿一籮，而旺俤店的一籮蔥肉餅早已賣光。雖然店里3名工人還在趕制，可餅剛一出爐，便馬上被停在路邊大客車、小轎車上的旅客捷足先登，你一袋我一袋一搶而光。后來者急于趕路，等不及新餅出爐只好轉(zhuǎn)向隔壁兩家小店買餅。旺俤店主說，他們曾先后搬過兩次家，每搬一次，都有兩家餅店隨之而來，一左一右把店開在隔壁，要沾旺俤店的光。好在農(nóng)村人生性質(zhì)樸，旺俤店的蔥肉餅又總是供不應(yīng)求，也樂得把生意讓給鄉(xiāng)鄰去做，彼此倒也相安無事，和諧共生。   西葫蘆肉餅的做法梅菜肉餅的做法 <a target="_blank">http://www.sijimeishi.com/siji/mianlei/971.html</a>

1.白面:這東西也沒個定量,肉餡準(zhǔn)備的多呢,就多預(yù)備一些,自己看著辦吧.(我家的面盆很古老了,不好看大家不要介意啊) 2.肉餡:用少許水打開,加入剁碎的蔥,姜,鹽,醬油,雞精,香油,調(diào)勻 3.面和好,越軟越好,烙出的餅才松軟.搟成大片狀,灑少許的鹽和油.油一定要抹均勻 4.把肉餡平鋪在上面 5.卷起來,我卷的不好看,一頭大一頭小,汗! 6.視你家鍋的大小,均勻的把面分成幾等份 7.象疊被子一樣,由兩頭象中間折一下,再對折折好的 8.火上做平底鍋(我用的是不沾鍋),倒油.個人認為油不用很多,因為肉餡本身還會出一些油等油熱的功夫,把肉餅搟好 9.在鍋里烙,這步我沒拍,一手的面粉,反正就是烙了一面翻另一面,我會再翻回來烙一次.(說的很啰索,希望你明白) 呵呵,自我感覺不錯,再上一張切開的