【優(yōu)質(zhì)回答】大家好我是梁子美食很高興回答您的問題，脆皮大腸也是有講究的豬大腸頭1000克，土豆250克。脆皮大腸的皮脆味甘香，肥而不膩，以潮州甜醬佐食，更具特色，有輝記甜品店、得心齋、有記餐廳這些老字號(hào)也是在這里附近，是品嘗地道佛山老字號(hào)的好地方。

1、脆皮大腸的做法有哪些？

您好，我是小辛，美食領(lǐng)域創(chuàng)作者，很高興能為您解答此道問題。脆皮大腸屬于廣東菜系，脆皮大腸的皮脆味甘香，肥而不膩，以潮州甜醬佐食，更具特色。下面我們開始準(zhǔn)備制作；準(zhǔn)備主料：大腸頭750克、醬油100克、高度白酒25克、精鹽10克、甘草5克、桂皮5克、南姜片25克、清水2000克、濕生粉50克、酸黃瓜100克、香菜25克、胡醬油15克、潮州甜醬2小碟，

做法；1、先把大腸頭洗干凈，用滾水滾熟，過冷水，洗干凈備用。2、鍋里下清水2000克，投入醬油、鹽、高度白酒、南姜片、甘草、桂皮、八角，水開投入豬大腸，用慢火鹵，鹵至筷子能輕松插入為度，取出大腸，鹵汁不用，3、食用時(shí)將大腸放入蒸籠，蒸熱取出，馬上抹濕生粉。4、起鍋燒油，鍋內(nèi)入寬油，把大腸下鍋炸至金黃，以皮脆為度，

2、廣東脆皮大腸怎么做？

【優(yōu)質(zhì)回答】大家好我是梁子美食很高興回答您的問題，脆皮大腸也是有講究的豬大腸頭1000克，土豆250克。調(diào)料：精鹽、味精、香醋、香油、五香粉、孜然粉各1/2原料豬血200克，百葉150克，竹筍100克，鱔魚、肥腸、木耳、黃豆芽、火腿各50克，干椒段10克，調(diào)料：蔥花、姜末、蒜末、花椒各10克，味精1/2小匙，胡椒粉少許，香油、白糖各1小匙，紹酒、紅油、水淀粉各2小匙，豆瓣醬、小天鵝火鍋底料、豬油各50克，清湯500克。

做法：1將竹筍去皮、洗凈，切成片；木耳擇洗干凈，撕成小朵；黃豆芽洗凈備用，2將豬血、百葉、鱔魚、肥腸、火腿分別洗滌整理干凈，下入沸水中焯燙一下，撈出瀝干待用。3坐鍋點(diǎn)火，加入豬油燒至五成熱，先下入少許蔥花、姜末、蒜末炒香，再加入豆瓣醬、火鍋底料炒勻，烹入紹酒，添入清湯，燒沸后加入胡椒粉、味精，然后下入竹筍片、木耳、黃豆芽煮約3分鐘，撈出裝入碗中墊底，再將豬血、百葉、鱔魚、肥腸、火腿片依次下入鍋中，用水淀粉勾芡，倒入碗中，撒上蔥花、姜末、蒜末、干椒段、花椒，最后將紅油、香油燒至八成熱，澆入碗中，即可上桌食用，

3、佛山有什么好吃的特色美食？

說到佛山的美食真的是一天一夜都說不完，所以只要給大家簡(jiǎn)單地介紹幾個(gè)具有代表性的地方，還有那里的美食吧！祖廟說到佛山代表建筑之一肯定是少不了祖廟。這里也是美食吃貨的聚集地，這里有著佛山打卡必點(diǎn)的應(yīng)記面家，吃上一碗金牌鮮蝦云吞面，彈牙的云吞還有堅(jiān)持手工做的竹升面，滿嘴都是香，還有無影腳盲公丸，用豬、魚、雞肉混合而成的肉丸，讓你吃完一次還想去第二次。

開了60年的北香園餃子也是在這里，著名老字號(hào)，拳頭大的餃子，外層酥脆，里面肉香，正！還有輝記甜品店、得心齋、有記餐廳這些老字號(hào)也是在這里附近，是品嘗地道佛山老字號(hào)的好地方，大良鳳城食都著名的鳳城酒家就是在這里。這里有著各種順德特色美食，正宗的順德菜，來到這里可以到民信老鋪品嘗這里著名的雙皮奶，一口下去，嫩嫩雙皮奶就有種在嘴里融化的感覺。

還有著黃連大頭華燒鵝點(diǎn)，剛剛出爐的燒鵝，酥脆嫩滑，吃起來一點(diǎn)都不膩口，簡(jiǎn)直是完美。還有種各種各樣的店鋪，是來大良不能錯(cuò)過的地方，同福路在三水的這條路，簡(jiǎn)直是撐起了三水的一片天，這里有著地道的華盈拉腸，讓你可以吃到地方廣式臘腸，還有焦記面棧，感受地道手工面。還有黃氏牛奶，各種美食這里應(yīng)有盡有，關(guān)于佛山美食就介紹到這里，歡迎關(guān)注我的頭條號(hào)：佛山美食匯。