那海參究竟怎么吃，才能好吃又不破壞海參的營養(yǎng)呢。扁垛，在洛陽水席中被叫做“假海參”，當頭道菜“牡丹燕菜”出現(xiàn)之后，緊接著就是“假海參”現(xiàn)身了，海參熬粥最有營養(yǎng)的就是海參小米粥，海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋。

1、海參，要怎么做好吃？

謝邀。，蔥爆海參，你值得擁有。，做法如下：大蔥適量、姜末適量、蒜末適量、耗油水淀粉、香油等其余調(diào)料備好。鍋熱下油，加入姜蒜末，在加入切成段的大蔥煸香，下入海參，加少許料酒去腥，加入少許的醬油和蠔油體味。再加入適量的清水或者高湯燜煮4-5分鐘，然后加入少許白糖提鮮，加入水淀粉收汁，出鍋前淋上少許香油提色增香即可，

2、海參怎么做比較簡單好吃？

你好、很高興回答你的問題。采購原則：干海參以體形完整、大小均勻、體肥實滿、個大體重、肉刺挺拔粗壯、體表無殘痕、刀口外翻、含水量較低的為好，大蔥燒海參原料：水發(fā)海參600克、大蔥段100克。調(diào)料：精鹽、味精各1/2小匙、醬油2大匙、白糖、紹酒、水淀粉、色拉油各1大匙、蔥油50克、雞湯100克，做法：1.將海參洗滌整理干凈、放入沸水中略煮一下、撈出瀝干、蔥段放入熱油中煸成金黃色、撈出瀝油備用。

3、海參如何做才好吃？

很高興回答這個問題，海參的做法各種各樣，蒸燉炒拌烤煎炸樣樣都行，甚至有的人崇尚海參生吃，這樣吃是原生態(tài)的，不破壞營養(yǎng)，但是阿坤不建議生吃，必經(jīng)海參還是有寄生蟲的，這樣吃并不健康。那海參究竟怎么吃，才能好吃又不破壞海參的營養(yǎng)呢？得看看海參行家是怎么做的！想要海參營養(yǎng)能夠最大程度的保留，我們建議做法不要太復雜化，這么幾種做法都行：一、蒸海參：蒸海參最具代表性的就是清蒸海參與海參蒸蛋，

清蒸海參做法：1.鮮海參洗凈（干海參泡發(fā)好），準備好一小碗高湯（配上鮑汁、土雞、火腿、豬骨棒、枸杞、耗油熬成的高湯，口味更佳。當然可以根據(jù)你喜歡的口味熬制），2.把高湯倒入海參中，一點點就好。不要把海參的原味淹沒了，3.把海參放入蒸鍋中。最好加一個蓋子，防止蒸餾水留到碗中，4.旺火蒸一個小時，海參被蒸得軟一些大一些了，就可以和擺上桌子咯，很鮮很嫩。

海參蒸蛋的做法：1.備好食材，海參提前泡發(fā)好，將雞蛋磕入一個大碗中，攪打成蛋液，倒入1：1.5的溫水攪勻，2.用篩子將蛋液過濾一次，把過濾好的蛋液倒入容器中，如果表面有小氣泡可用牙簽扎破，蓋上蓋或用保鮮膜蓋住，放鍋里面隔水蒸8-10分鐘。3.利用這個時間處理一個海參，放開水鍋里焯一下水，切成粒，小香蔥切碎，

4.蛋羹出鍋后，撒海參粒、少許香蔥粒、生抽和香油調(diào)味即可。二、海參熬粥：海參熬粥最有營養(yǎng)的就是海參小米粥，海參可以切碎熬粥，在做海參粥前先把米粥熬好，然后把切碎的海參放進粥里，同時加入少量的鹽和糖，適量的姜絲，再熬5分鐘后就可以出鍋，海參粥保留了海參的營養(yǎng)，加入姜絲更有暖胃的作用。這種吃法比較適合平時吃海參的老年人，不但營養(yǎng)吸收好，而且口感比較柔和，也不會傷胃，對于老年人的體弱虛寒大有好處，

而對于產(chǎn)后虛弱的產(chǎn)婦或者術后需要進補的人群，可以將海參與少量木耳切碎后放入攪拌好的雞蛋中蒸蛋羹，具有很好的滋陰養(yǎng)血效果。從營養(yǎng)角度來說，蒸、煮、清燉、涼拌的烹飪方式最能保證海參的營養(yǎng)更少流失，而且味道鮮美，也比較容易操作，有利于海參自身營養(yǎng)的釋放，我是阿坤說食，一個90后美食愛好者。如果喜歡阿坤的文章請關注我，轉(zhuǎn)發(fā)給更多的朋友欣賞學習！我們下期見！，

4、洛陽水席中的“扁垛”是怎么做的？

估計大部分外省人都沒吃過全套的洛陽水席，畢竟一口氣品嘗完24道菜，除了逢年過節(jié)紅白喜事，日常是沒這個機會啦。所謂的“水席”，有冷有熱，有湯有水，有葷有素，吃完一道來一道，源源不絕，像是流水不腐，因此得名，正宗的洛陽水席分為前八品、四鎮(zhèn)桌、八中件、四掃尾，一共二十四道菜稱為全席，扁垛，在洛陽水席中被叫做“假海參”，當頭道菜“牡丹燕菜”出現(xiàn)之后，緊接著就是“假海參”現(xiàn)身了。