真正品質好、新鮮的海鮮用白灼或清蒸的烹飪方法，能最好保留鮮味，體現海鮮本身的原味。海鮮干貨，用水泡發是一個很關鍵的步驟，下面列舉幾種美味的海鮮干貨做法，希望大家可以學起來哦，福建地區有一種醬油水的做法，是在白灼的基礎上，加入少許鮮醬油，既保留了海鮮原味，又略有調味，口感咸鮮甜。
1、海鮮應該怎么吃？
真正品質好、新鮮的海鮮用白灼或清蒸的烹飪方法，能最好保留鮮味，體現海鮮本身的原味。同時調配的蘸料也很重要，基本以醬油和醋為主，各地因口味不同加入麻油、辣椒、蔥姜蒜末等，但不可太過重味，以免搶過海鮮本身的滋味，另外福建地區有一種醬油水的做法，是在白灼的基礎上，加入少許鮮醬油，既保留了海鮮原味，又略有調味，口感咸鮮甜。
2、海鮮干貨怎么吃？
海鮮干貨，用水泡發是一個很關鍵的步驟，海鮮干貨種類很多，常見的有：魚干、干貝、魚膠、魷魚干、鮑魚干等。價格也五花八門，高中低檔次的都有，常吃的有魚干、干貝、魷魚干等；比較名貴的就是鮑魚，魚膠，鮑魚干之類。下面列舉幾種美味的海鮮干貨做法，希望大家可以學起來哦！一、蝦米美味蝦米開冬瓜食材：冬瓜500g、蝦米30g、食鹽、蔥、姜、料酒做法：1、冬瓜去皮去瓤，切片備用；海米用清水沖一下，泡15分鐘2、熱鍋熱油，爆香姜絲蔥末，加海米炒到稍變色3、加入加入冬瓜片，翻炒均勻4、加入泡海米的水，燜10分鐘，到冬瓜片透明就可以了5、出鍋時淋麻油，鹽調味二、蝦皮三、淡菜干淡菜干香菇粥用料：淡菜干、大米、干香菇做法：1、備好食材（淡菜和香菇提前一小時左右泡開；大米提前十分鐘泡發），
2、淡菜泡開后，把里面淡綠色的胃紗線扯出不要。3、把清洗干凈的淡菜干，大米放鍋里，加入姜片，幾滴花生油，適量水開始煲，4、香菇切成丁，粥煲開后把香菇丁加入，5、繼續煲至粘稠后加適量鹽便可。四、海螺干響螺片豬骨煲蘿卜用料：200g豬骨、500g白蘿卜、100g螺片做法：1、干螺片提前浸泡軟2、泡軟的螺片洗凈切小塊，白蘿卜削皮厚切3、先將豬骨，螺片，姜放進電壓鍋，加適量的清水，將按鈕調至煲湯位置如果是砂鍋明火煲就多加些水，大火煲開改小火煲1個多小時，再下蘿卜塊繼續煲20分鐘即可。
