新興縣天堂鎮(zhèn)最為人熟悉的天堂特色美食——天堂狗肉天堂狗肉的吃法是有一番講究的，首先在選科上，普遍有“一黃二黑三花四白”，認(rèn)為黃狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。現(xiàn)在的吃狗肉，挑的是“砧板頭、陳皮耳、筷子腿、辣椒尾”，這種身形的狗才認(rèn)為最好，烹制狗肉，將狗殺死后，刮清身上的毛，然后用禾稈（或木柴）燒煨，煨成黃后，洗凈內(nèi)臟，切塊放在鍋里炒干水，再轉(zhuǎn)到砂煲用文火火文，拌以油、鹽、姜、陳皮、片糖，火文熟后，香氣四溢。
新興縣天堂鎮(zhèn)最為人熟悉的天堂特色美食——天堂狗肉天堂狗肉的吃法是有一番講究的，首先在選科上，普遍有“一黃二黑三花四白”，認(rèn)為黃狗的肉最香，白狗肉的肉最猩。其實(shí)一般人還是喜歡黑狗的，認(rèn)為其肉味最好，滋補(bǔ)最強(qiáng)，現(xiàn)在的吃狗肉，挑的是“砧板頭、陳皮耳、筷子腿、辣椒尾”，這種身形的狗才認(rèn)為最好，烹制狗肉，將狗殺死后，刮清身上的毛，然后用禾稈（或木柴）燒煨，煨成黃后，洗凈內(nèi)臟，切塊放在鍋里炒干水，再轉(zhuǎn)到砂煲用文火火文，拌以油、鹽、姜、陳皮、片糖，火文熟后，香氣四溢。
廣東人喜歡吃，其實(shí)并不是什么東西都吃，說廣東人什么都吃是夸大其詞，主要是因?yàn)閺V東物質(zhì)豐富，吃什么都方便，廣東人吃東西都很講究，味道也較清淡，喜歡原汁原味，沒有其他地方那樣重口味，大多數(shù)廣東人都喜歡食狗肉，但很少在狗肉店食，縱然在店里食也要親眼看狗的樣子，親眼看店主殺的，大多數(shù)都是相約親朋好友自已買個(gè)來殺，一齊聚餐，絕對不會(huì)去市場買殺后分塊的狗肉，更不會(huì)食那些寵物狗或外來狗，因?yàn)閷櫸锕房诟袠O差，要食都是農(nóng)家養(yǎng)了一年半以上的土狗，美味又放心。
