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1，紫紅薯的功效是
2，紫紅薯怎么吃
3，紫色的番薯能吃嗎
4，幫我介紹一下紫紅薯的資料

1，紫紅薯的功效是

紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。是一種營養(yǎng)價(jià)值豐富的佳果，它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。硒是抗癌物質(zhì)，而花青素是一種有機(jī)活性抗氧化物，能夠抗癌，防老化。具體花青素的功能：下面我們就詳細(xì)的了解一下紫紅薯的功效有哪些。　　1.有助于預(yù)防多種與自由基有關(guān)的疾病，包括癌癥、心臟病、過早衰老和關(guān)節(jié)炎; 　　2.通過防止應(yīng)激反應(yīng)和吸煙引起的血小板凝集來減少心臟病和中風(fēng)的發(fā)生; 　　3.增強(qiáng)免疫系統(tǒng)能力來抵御致癌物質(zhì); 　　4.具有抗突變的功能從而減少致癌因子的形成; 　　5、具有抗炎功效，因而可以預(yù)防包括關(guān)節(jié)炎和腫脹在內(nèi)的炎癥; 　　6、增強(qiáng)動(dòng)脈、靜脈和毛細(xì)血管彈性;保護(hù)動(dòng)脈血管內(nèi)壁;保持血細(xì)胞正常的柔韌性從而幫助血紅細(xì)胞通過細(xì)小的毛細(xì)血管，因此增強(qiáng)了全身的血液循環(huán)、為身體各個(gè)部分的器官和系統(tǒng)帶來直接的益處，并增強(qiáng)細(xì)胞活力; 　　7、松弛血管從而促進(jìn)血流和防上高血壓(降血壓功效);防止腎臟釋放出的血管緊張素轉(zhuǎn)化酶所造成的血壓升高(另一個(gè)降血壓功效); 　　8、作為保護(hù)腦細(xì)胞的一道屏障，防止淀粉樣β蛋白的形成、谷氨酸鹽的毒性和自由基的攻擊，從而預(yù)防阿爾茨海默氏病; 　　9、通過對彈性蛋白酶和膠原蛋白酶的抑制使皮膚變得光滑而富有彈性，從內(nèi)部和外部同時(shí)防止由于過度日曬所導(dǎo)致的皮膚損傷等等　　除了以上的功效之外，紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的首推保健食品。

紫紅薯的功效是

2，紫紅薯怎么吃

紫紅薯營養(yǎng)價(jià)值高，是天然保健品，它的吃法很多，煮、蒸、炒、制作糕點(diǎn)做飯的時(shí)候切塊放入一些做成紫薯飯，也可以做紫薯羹紫薯羹做法紫薯2個(gè) 洗凈去皮切成小指甲片或者絲、丁。鍋燒開水上氣蒸1分鐘放涼待用。鍋里下少量油放肉末少量煸炒出香味加入紫薯，稍微炒下加入適量的水，加鍋蓋煮3-5分鐘，加入鹽少許味精（可以不放）。等煮的有些粘稠，就可以出鍋。注意不能讓紫薯太熟，也不能太生。這個(gè)煮時(shí)間主要和你切的大小相關(guān)。切的小容易煮好，大了出品會(huì)比較難看

紫紅薯營養(yǎng)價(jià)值高，是天然保健品中的首選，它的吃法很多，煮、蒸、炒、制作糕點(diǎn)等，現(xiàn)將幾種簡易的吃法介紹如下。　　一、用紫紅薯泥制作小食品　　將紫薯洗凈去皮蒸熟，搗成泥，加白糖(根據(jù)各人口味加量)，和均勻，用作湯圓、餃子、包子的包心原料。也可將糯米粉與紫紅薯摻和在一起制作顏色鮮亮的年糕。還可在糯米團(tuán)中包入紫紅薯泥，拍扁后上面撒黑芝麻，放入油鍋中小火慢煎，當(dāng)兩面呈金黃色，紫薯小煎餅就制成了。　　二、制作扣肉的好搭檔　　扣肉切片后，中間夾上紫紅薯切成的薯片(可稍厚一點(diǎn))，按照常規(guī)方法蒸熟，食用效果很好。　　三、三色糕　　原料：山藥700克，小南瓜1個(gè)或小金瓜2個(gè)，紫紅薯700克，煉乳15克(也可用牛奶代替)，冰糖或白糖適量(根據(jù)各人口味而定)，膜具盒。制作方法：將紫紅薯制成的泥放入膜具盒的最底層，將南瓜或金瓜與魚膠粉打碎后，均勻?yàn)⒃谧霞t薯上面，再將山藥泥加在最上面。在制作過程中應(yīng)注意，把易溶化的魚膠粉加冰糖或(白糖)分別放在紫紅薯、金瓜(南瓜)和山藥內(nèi)，使其凝固，最后倒入煉乳，然后進(jìn)行烘烤，香噴噴的三色糕就做成了。

你把紫薯放在微波爐里轉(zhuǎn)一下，就熟了啊

紫紅薯怎么吃

3，紫色的番薯能吃嗎

能吃啊。紫薯里富含硒，吃了對人幫助很大，現(xiàn)在很多人都是亞健康，它也屬于粗糧，對人無害處。我外婆就種有這個(gè)，我們經(jīng)常吃。

紫薯又叫黑薯，英文名稱PurplePotato，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。紫薯營養(yǎng)豐富具特殊保健功能，它含有20%左右的蛋白質(zhì)，包括18種氨基酸，易被人體消化和吸收，其中包括維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種礦物元素，內(nèi)含有大量藥用價(jià)值高的花青素，法國科學(xué)家馬斯魁勒博士發(fā)現(xiàn)花青素是天然強(qiáng)效自由基清除劑。花青素對100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營養(yǎng)素。花青素是目前科學(xué)界發(fā)現(xiàn)的防治疾病、維護(hù)人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑，其清除自由基的能力是維生素C的20倍、維生素E的50倍。花青素具有小分子結(jié)構(gòu)，是唯一能透過血腦屏障清除自由基保護(hù)大腦細(xì)胞的物質(zhì)，同時(shí)能減少抗生素給人體的一些危害，紫紅薯將成為花青素的主要原料之一。紫薯纖維素含量高，這類物質(zhì)可增加糞便體積，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，清理腸腔內(nèi)滯留的粘液、積氣和腐敗物，排出糞便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)，保持大便暢通，改善消化道環(huán)境，防止胃腸道疾病的發(fā)生。紫薯中鋅、鐵、銅、錳、鈣、硒均為天然，并且鐵、鈣含量特高。而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補(bǔ)血的必要元素，具有良好的保健功能，硒又是"抗癌大王"，易被人體吸收，有效地留在血清中，修補(bǔ)心肌，增強(qiáng)機(jī)體免疫力，清除體內(nèi)產(chǎn)生癌癥的自由基，抑制癌細(xì)胞中DNA的合成和癌細(xì)胞的分裂與生長，預(yù)防胃癌、肝癌等疾病的發(fā)生。紫薯莖尖嫩葉中富含維生素，蛋白質(zhì)、微量元素、可食性纖維和可溶性無氧化物質(zhì)，經(jīng)常食用則具有減肥、健美和健身防癌等作用。因此，黑薯從莖尖嫩葉到薯塊，均具有良好的保健功能，是當(dāng)前無公害、綠色、有機(jī)食品中的首推保健食品。

紫薯不僅能吃而且還好吃，當(dāng)然也更貴^_^

有一種番薯就叫紫番薯啊....可以吃的

能，因?yàn)樽仙姆硪彩欠恚〖游襋，我解釋給你聽！

紫色的番薯能吃嗎

4，幫我介紹一下紫紅薯的資料

紫紅薯又叫黑紅薯，薯肉呈紫色至深紫色。它除了具有普通紅薯的營養(yǎng)成分外，還富含硒元素和花青素。近年來，紫紅薯在國際、國內(nèi)市場上十分走俏，發(fā)展前景非常廣闊。當(dāng)今，各國育成了不少紫紅薯良種，我國目前各地栽培的紫紅薯品種有： ①山川紫。該品種從日本引進(jìn)，色素含量高，比普通紫紅薯的花青素含量高2倍以上，除食用外還可用來提取色素。667平方米產(chǎn)量一般在1500公斤以上，薯形細(xì)長，整齊度差，主蔓莖長6米~7米。用該薯的嫩莖葉（尖）做菜，口感比空心菜還好。 ②美國黑紅薯。該品種從美國引種，產(chǎn)量較高，667平方米產(chǎn)量為2000公斤左右。適應(yīng)能力強(qiáng)，口感好，粉而糯，抗病害能力較強(qiáng)，但薯塊上有深條狀溝。除食用外，還可用來提取色素。 ③美國短蔓黑雜薯。該品種由美國航天育種中心培育而成。口味細(xì)膩甜滑，香味濃郁。此薯萌芽性強(qiáng)，分枝多，粗壯，最長1米，不旺長，半直立。一般667平方米產(chǎn)量3000公斤，其營養(yǎng)豐富，賴氨酸和錳、鉀、鋅等微量元素，以及具有抗癌作用的碘、硒均高于美國黑紅薯，色、香、味、形均佳屬目前最為理想的健康食品。它還可用于提取色素。④德國黑紅薯。2002年引進(jìn)中國，中蔓，分枝多，薯塊大小整齊，肉質(zhì)細(xì)膩，香甜可口，抗病性較強(qiáng)，一般667平方米產(chǎn)量4000公斤~5000公斤，單株結(jié)薯可達(dá)10公斤以上，最大單薯重5.7公斤。除食用外，還可提取色素，是紫紅薯品種中最佳品種之一。我國目前已育成的紫色紅薯品種有： ①濟(jì)薯18號。該品種為山東省農(nóng)科院作物研究所育成，667平方米產(chǎn)量3000公斤以上。 ②廣薯135。該品種為廣東省農(nóng)科院育成，667平方米產(chǎn)量為2000公斤~2500公斤。 ③寧紫4號。紫心山芋最早由日本在上世紀(jì)80年代培育，2000年引入我市。【南京日報(bào)報(bào)道】　見過山芋，可你見過芋心紫得像葡萄的山芋嗎？而且這種山芋竟然還會(huì)“爬樹”！　從外表看，它與普通山芋并無二致，貌不驚人。可剝開薄薄的外皮，薯肉外觀呈勻稱紫色，晶瑩豐滿；入口品嘗，口感細(xì)膩香甜，顆粒感有如豆沙——這種山芋叫“紫心山芋”。　 “為了選育這個(gè)新品種，我們已經(jīng)花了7年時(shí)間！”在位于仙林的市農(nóng)科所，高年春所長qq906317介紹說，從下個(gè)月起，紫心山芋將不再只是星級酒店的特供，市民在超市就可購買到。更有意思的是，可水生、會(huì)“爬樹”的紫芋目前也已培育出來，明年即可與市民見面。　紫心山芋既“可口”又“養(yǎng)生” 　談起這個(gè)養(yǎng)育多年的寶貝，高年春一連歷數(shù)了紫心山芋的幾大優(yōu)點(diǎn)：顏色新奇，飽眼福；味道甘甜細(xì)爽，飽口福；每畝3000元的收益，高效；常規(guī)育種，是地道的綠色食品。　 “更重要的是，紫心山芋還是一種保健食品。”高年春說，由于富含花青素、硒元素，紫心山芋可有效抑制誘癌物質(zhì)的產(chǎn)生和減少基因突變，還可能降低血清中的轉(zhuǎn)氨酶，對高血壓等心血管疾病也有很好的預(yù)防作用。 ④京薯6號。該品種由巴西紅薯與我國紅薯雜交而成，莖蔓長，薯皮薯肉均為紫色，甜度高，品質(zhì)好，667平方米產(chǎn)量為1500公斤~2000公斤，出干率高，主要用于深加工和提取色素。紫紅薯的深加工，主要是提取花青素。花青素是一種天然紫色素添加劑，它安全無毒副作用，雖然比人工合成的色素價(jià)格貴，但仍然暢銷于國際市場。紫紅薯還可去皮烘干粉碎后加工成全粉，色澤美觀，營養(yǎng)豐富，是極好的食品加工原料，可作為各種糕點(diǎn)主料和配料。目前韓國每年要從我國進(jìn)口紫色紅薯全粉500噸左右。另外，以紫紅薯為原料制作的炸薯片、冷凍薯餅和粉絲等，以營養(yǎng)豐富、口感好，頗受市場青睞。紫紅薯的栽培方法與普通紅薯基本相同。