河南燴面比較實惠，根據題主描述，那么河南燴面和外省市的面有什么差距嗎。單就河南燴面本身來他和蒸面條、胡辣湯一樣，是河南主食的標志，河南燴面的優點是量大，燴面的湯菜豐富，比較實惠，湯味厚重濃香，感謝邀請，看過題主的長篇描述，我非常贊成題主的看法，燴面雖然是河南名吃，但在河南幾乎是90%以上做燴面的都不專注于做湯，導致燴面做出來不好吃，形成了惡性循環，讓人們覺得燴面不好吃，但我也認為燴面之所有能成為河南的代表名吃也有它獨特的魅力。

1、北京哪家河南燴面好？

來自河南人的推薦。在北京吃河南燴面吃的是家鄉的味道，【位置】在朝陽區管莊站A1口、北科大附近，管莊西里甲32號樓，有一家【豫園燴面】。【味道】與正宗河南燴面大差不差，湯鮮、面勁、肉嫩，很有家鄉味道，羊肉膻味不重，湯偏淡，有海帶、鵪鶉蛋等配菜，不吃香菜的提前說好。【配菜】吃燴面少不了來點配菜，涼菜是不二之選，另外他家特色菜羊骨棒、鹵虎皮鳳爪也不錯，還有一些燒烤，

2、北京人愛吃河南燴面嗎？

對于舌尖上的問題，我一直是感覺一個地方有一個地方的口味偏高，所謂眾口難調就是！我也去了不少地方，上海，蘭州，西安，呼市，北京，武漢，長沙，廣州。有的些地方的名吃感覺尚可，有的就完全不能適應了！最典型的就是在西安回民小吃街了，我也是回族，但在那里幾乎找不到自己感覺特別好的吃食！湖南的飯菜倒是合胃口的，

成都重慶一直是我渴望去的地方，我想那里應該是適合我口味兒的地方。我是河南人，也喜歡吃燴面，在北京朝陽區一個菜市場附近也煮過粉，呆了一段時間。偶爾出去走走，就見過一家河南燴面，一條小巷子里的一間小門面，口味比家鄉差遠了，吃的人也大多是河南人或外地人，北京本地的極少。我感覺，要是做好了，弄個網紅店在北京，優質的河南燴面也是能夠激發北京人的味蕾的，

3、為什么燴面會成為河南代表名吃？

感謝邀請，看過題主的長篇描述，我非常贊成題主的看法，燴面雖然是河南名吃，但在河南幾乎是90%以上做燴面的都不專注于做湯，導致燴面做出來不好吃，形成了惡性循環，讓人們覺得燴面不好吃，但我也認為燴面之所有能成為河南的代表名吃也有它獨特的魅力。一、做法復雜、口味豐富做燴面最關鍵的是做高湯，高湯做好了，再加上拉出來勁道的燴面片才能做成真正好吃的燴面，而做燴面之所以復雜就在于做湯和配料，正宗的燴面湯料絕對是保密的，甚至飯店也不知道究竟配了幾種料，拉出來的燴面片必須恰到好處，勁道耐嚼，

然而現在很多飯店做燴面根本就不注意燴面的高湯制作，就是簡單的調味料和配菜相結合，結果往往很難吃，而真正的燴面是有多種豐富的口味，并不像簡單的面條一樣。二、特色明顯、易于被人接受，像題主說到的撈面、鹵面等等并非是河南獨有，流傳也非常廣泛，但就是河南燴面極具地方特色，在其它地方還真的見不到。還有真正的燴面是容易被人所接受的，不管是愛湯還是愛吃面都可以選擇河南燴面，像鹵面和撈面都是有面無湯，

4、請你們評價一下河南的燴面，有什么優缺點？

河南的燴面是湯面，從湯面的吃法上來說。湯面根本就無法和拌面比較，河南燴面的優點是量大，燴面的湯菜豐富，比較實惠，湯味厚重濃香。但是燴面的面太過于借助湯味，無法最大發揮面條本身的質感，就是用高筋麥芯粉做出來，面條口感也不過如此，以上就是燴面的優缺點。結合老王自己的行業日常，當下在魔都的餐飲市場上，也是非常容易能找到河南紅燒牛肉面館，雖然起的名字是牛肉面館，但是它主打的面食是羊肉燴面和羊雜燴面，

因為河南本土也有拉面，只不過河南拉面被蘭州拉面和青海拉面的風頭所掩蓋。如果追究歷史，蘭州牛肉面的源頭則來自于故土中原，當然，河南燴面的面也是抻拉的寬面，但是這種拉面入湯后不久，口感就會非常不好，這就是湯面的特性。河南燴面的湯，制作非常繁瑣，羊骨頭熬湯以及配料就占用了很多的時間，海帶絲，鵪鶉蛋，豆腐皮，羊肉，枸杞等等，配湯配面，吃起來確實實惠多多。