豆角燒茄子的家常做法，茄子燒豆角的家常做法大全怎么做好吃

來源：整理時間：2023-02-05 01:49:45 編輯：好學習手機版

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1，茄子燒豆角的家常做法大全怎么做好吃
2，豆角燒茄子的家常做法
3，豆角燒茄子怎樣做好吃
4，茄子燒豆角的做法
5，豆角燒茄子的做法
6，如何做家常茄子燒豆角
7，茄子燒豆角的家常做法大全怎么做好

1，茄子燒豆角的家常做法大全怎么做好吃

材料豇豆，茄子，蒜頭，豬肉，紅油豆瓣醬，辣椒，白糖做法1、豇豆摘下洗凈，去除頭尾，切成長段。 2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段。 3、放入鍋內，加入淡鹽水浸泡備用。4、鍋內熱適量食用油，倒入茄條煸炒。 5、將茄條煸炒至軟變透明狀態盛出。 6、鍋內留些油，倒入豇豆煸炒。 7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用。 8、鍋中熱少許油，倒入蒜粒、辣椒粒、蔥頭一起爆香。9、豬肉剁碎，拌入少許鹽，加入到步驟（8）配料中翻炒至熟，加入一大勺紅油豆瓣醬。10、待豆瓣醬翻炒出紅油后，倒入事先煸炒過的茄條豇豆。 11、炒勻后調入水淀粉。 12、待湯汁濃稠時即可盛出食用。

茄子燒豆角的家常做法大全怎么做好吃

2，豆角燒茄子的家常做法

主料：豆角茄子輔料：油生抽糖鹽料酒姜蒜豆角燒茄子的做法步驟 1. 豆角擇去筋，去掉兩頭，用手掰3段后洗凈備用，茄子切豎長條，海米用溫水浸泡20分鐘后切碎，榨菜、蒜、姜分別切碎備用 2. 鍋內放油，約7成熱時放入豆角炸至表面起白色小泡后撈出瀝干油，將茄子條放入油鍋中，炸制金黃后撈出瀝油 3. 鍋內留底油，燒熱后放入花椒、干辣椒炒出香味后，加入姜蒜繼續煸炒至蒜末變金黃后，加入榨菜和海米翻炒 4. 加入料酒和生抽后，放入豆角和茄子，大火翻炒加入鹽和糖調味，翻炒均勻后煸炒至略干后出鍋小貼士 1.如果不習慣吃花椒，可以用花椒粉代替，姜也可以用姜粉或者姜汁代替 2.炸過的豆角和茄子一定要控干油，否則會太膩 3.增加干辣椒和蒜的用量可以使這道菜的味道更加濃郁，開胃下飯

豆角燒茄子的家常做法

3，豆角燒茄子怎樣做好吃

豆角燒茄子的做法1.茄子洗凈切條，用鹽(約2克)抓勻腌制15分鐘后攥干水分備用2.豆角洗凈切段，用鹽水(約放2克鹽)焯1分鐘控水3.大蒜一切為二，姜切末，蔥切片，干辣椒去籽切段，3克鹽、蠔油、生抽、白糖加一點涼白開調成汁備用4.開火，鍋內放適量花生油，放蒜瓣、蔥姜末和干辣椒爆香5.下茄條和豇豆角，中小火煸炒至豇豆全熟6.放調味汁，翻炒均勻至豆角入味即可關火裝盤

豆角燒茄子怎樣做好吃

4，茄子燒豆角的做法

茄子切成五厘米條豆角切成五厘米段鍋中放寬油6成熱下入茄子豆角炸成金黃色。鍋熱放少許油，入干辣椒段炒香，下茄子豆角，下蒸魚豉油5克耗油3克味精2克雞精3克調味淋香油裝盤即可。主料：豆角、茄子輔料：蒜、辣椒(紅，小)、水調料：蠔油、生抽、食油做法：1、準備好食材。2、茄子洗凈切成長條狀（食指粗細），豆角洗凈摘掉老筋切成長約8cm左右的段，紅辣椒切小段，大蒜切片。3、鍋里倒入油，油燒至7成熱后下茄子油炸。4、炸軟后撈出控油。5、豆角下油鍋油炸。6、炸至表皮起皺，豆角徹底炸熟（生豆角不可以食用）后撈出控油。7、鍋里留一點底油，放入蒜片和紅辣椒爆香。8、放入茄子和豆角翻炒。9、倒入生抽，蠔油，鹽，少許清水翻炒均勻。10、大火翻炒均勻，湯汁收濃即可。

茄子炒豆角原料：豆角150克、茄子1個、泡椒碎約15克、醬油適量、蒜碎適量。做法： 1、豆角去筋洗凈，切成絲，茄子洗凈切細條； 2、鍋燒熱倒油，先下豆角絲炒至稍變色，倒入醬油，再加些水，煮約3分鐘； 3、倒入茄子條，炒至茄子軟，倒入泡椒碎； 4、再略為翻炒即可，最后撒上一些蒜碎。備注： 1、油不需多，味道已足夠好； 2、茄子皮營養豐富，最好不要去皮； 3、調料已有醬油、泡椒，不要再放鹽了； 4、如果不放泡椒，則再多加些醬油及鹽； 5、豆角一定要熟透哦

5，豆角燒茄子的做法

做法：1.豆角洗凈掐5厘米長段、茄子洗凈切滾刀塊用清水漂10分鐘（可以漂去茄子里的毒素，你們有沒注意到用清水漂過的水變成了紅糖色？）2.大蒜子切沫、辣椒切碎，熱鍋下油燒熱，下大蒜子、辣椒沫煸炒出香味；先下豆角、適量鹽（豆角很吃鹽又難入味所以要先放）炒3分鐘，再倒入茄子繼續煸炒至豆角、茄子變軟變色（這時候依個人口味再加入少許鹽）散少許水加雞精出鍋裝盤。

角燒茄子是現在比較流行的一個小菜，有葷素兩種做法。我個人認為豆角燒茄子不放肉更加好吃一些，有咸鮮微辣、下酒下飯的特點，是一道比較實惠的菜肴。　　豆角燒茄子的做法十分簡單，但需要注意的是豆角一定要煸熟，否則有食物中毒的危險。這里告訴大家一個竅門——豆角色澤翠綠時是生的；一旦變成黃綠色而且發軟就說明已經熟了。　　那么，怎樣做好豆角燒茄子呢？下面我就把家庭制作豆角燒茄子的方法與大家分享一下——　　豆角燒茄子的做法：　　主料：豆角、茄子。　　輔料：干辣椒、蔥、姜、蒜。　　調料：鹽、糖、雞精、花雕酒、麻油、食用油。　　制作步驟：　　1、茄子切比豆角略粗一點、長約6公分的條備用。　　2、鍋中放入清水，將茄子條下入焯泡15分鐘左右撈出控水備用。　　3、豆角洗凈、剝去老筋后也切成6公分長得條備用。　　4、蔥姜蒜切末、干辣椒掰開備用。　　5、鍋中做油，6成熱時下入干辣椒炸出香味后入蔥姜末煸幾下。　　6、下入豆角煸至變色后加鹽、糖、雞精再煸1分鐘左右。　　7、烹少許花雕酒、下入茄子條煸至茄子熟透。　　8、淋上少許麻油即可出鍋。　　ps：　　1、重申一下。豆角一定要煸熟，否則會引起食物中毒。　　2、由于豆角比較不容易入味，所以鹽可以早放一些以保證成品的口味

建議把這兩種原料都事先過油后再按正常做燒菜的方法來做，味道比直接做好多了。

6，如何做家常茄子燒豆角

茄子燒豆角的做法把茄子帶皮切條，均勻撒上干淀粉，以每條上都有均勻沾上薄薄一層淀粉，而盆子里面又沒有多余的淀粉為宜。然后放置在一旁讓他們休息一下，讓淀粉充分回潮附著在茄子條上。長豆角切段，瀝干水分，備用。蒜瓣壓碎切成碎末，備用熱鍋涼油，足以沒過切好的長豆角為宜。油熱后，繼續用大火，倒入控干水分的豆角，炸至起皺，用筷子撥動時會發出酥酥的聲音，就說明炸透炸酥了。炸制過程的火候控制要以大火起皺，中火續炸，再大火炸脆定型為順序。然后撈出來備用。豆角不吃油，所以不需要再補油，就在剛才的油鍋里繼續炸休息好的茄條，分批炸至茄肉焦黃，茄皮發緊就可以撈出備用了。這時候鍋里面基本只剩些許底油了，這時候把蒜末丟進去炒成金黃酥脆的，然后先后把炸好的豆角和茄條再放回鍋里一起翻炒，炒均勻了加生抽和蠔油，繼續翻炒幾下，讓蠔油和生抽與茄子豆角交流一下，同時旁邊把砂鍋燒熱，等炒好之后直接用熱砂鍋當容器，可以很好的保存口感。

用料主料：茄子200克、豆角150克輔料：大蒜、雞精、豆瓣醬、醬油適量茄子炒豆角做法茄子去掉兩頭，清水洗凈，切條。豆角去頭尾，洗凈，切段。紅椒切碎。蒜切碎。將長豆角和茄子用油炸軟，撈出瀝油。原鍋留油少許，放入紅椒、豆瓣醬炒出香味。倒入長豆角、茄子。加蒜米、鹽、雞精、味精、蒸魚豉油翻炒均勻即可。

工具/原料 more豆角適中茄子 250克辣椒適中油適中蜂蜜一勺方法/步驟 1豆角洗凈切斷大約5厘米左右的長度茄子洗凈削皮大約中指寬度 5厘米左右長度多圖2備油七成熟放花椒茄子豆角分開炸或者先豆角后茄子一起炸炸熟撈起瀝干備用3倒出多余油，剩一點放入一勺蜂蜜炒一下然后是放蔥姜蒜、辣椒。4倒入豆角茄子一起翻炒，放入鹽。大概2分鐘左右即可。本來都已經炸熟了。5盛入盤子中即可食用。這是第一次試做的照片，雖然看起來賣相一般但是味道很好，現在已經相當熟練的。值得一提的是，這道菜是跟小姑子學的，呵呵，味道很好。注意事項茄子不要切太細否則炸過就更小了跟豆角不匹配

7，茄子燒豆角的家常做法大全怎么做好

食材用料豆角200克相克食物茄子1個相克食物小紅杭椒1個蒜3瓣相克食物色拉油適量鹽適量白糖適量相克食物雞精適量胡椒粉適量茄子燒豆角的做法茄子燒豆角的做法圖解11.準備食材。茄子燒豆角的做法圖解22.豆角洗凈摘成段，茄子切成條，小杭椒切絲，蒜拍成碎未。茄子燒豆角的做法圖解33.鍋中放油，燒至六成熱。茄子燒豆角的做法圖解44.倒入茄子，炸至金黃變軟，撈出控油備用。茄子燒豆角的做法圖解55.接著在燒熱的油鍋里倒入豆角。茄子燒豆角的做法圖解66.把豆角炸熟炸至起皺，撈出控油。茄子燒豆角的做法圖解77.鍋中留底油燒熱，放蒜未爆香。茄子燒豆角的做法圖解88.倒入小杭椒稍微翻炒一下。茄子燒豆角的做法圖解99.然后倒入炸好的茄子和豆角大火翻炒。茄子燒豆角的做法圖解1010.接著加入適量的鹽和白糖翻勻，再灑入雞精和胡椒粉攪拌一下出鍋。茄子燒豆角的做法圖解1111.一道美味的茄子燒豆角就做好了。用手機看這道菜做法小貼士茄子豆角炸熟后更容易入味，不想油炸的可以少量油煸炒。

茄子豆角怎么做好吃食材：茄子1個，長豆角250克，干辣椒3個，生姜，大蒜，生抽，鹽，糖，植物油。做法：1、長豆角洗凈后切成5厘米長的段，然后燒開半鍋水，水中放少許鹽和植物油。將豆角放進去焯水，焯到豆角變色即可撈出瀝干。2、茄子切成5厘米的長條狀，清洗干凈后馬上泡在水中，以防變色。3、鍋內加多一些的油，將茄子撈出瀝干，待油燒至8成熱后，將茄子倒入油鍋中炸3~4分鐘，再將茄子撈出。4、鍋子留底油，加生姜、蒜片、干辣椒炒出香味，再將茄子和豆角放進去，調入生抽、鹽和少許糖翻炒均勻，直至茄子和豆角均熟即可。烹飪技巧1、茄子容易氧化，所以茄子切開后要立馬放入水中浸泡。（推薦看：更多茄子怎么炒不變色的技巧）2、豆角中含有毒素，用水焯煮可以溶解掉毒素，徹底的煮熟才能食用。3、炸茄子的時候要用高溫火，這樣炸出來的茄子既然保持形狀，又不會吸收過多的油分，口感也會好一些。　　茄子豆角怎么做好吃？看完上文，朋友您學會了嗎？如果你是愛吃辣椒的人，不如在炒茄子豆角時，加入一些紅椒絲，味道更好，而且顏色超級好看~