下面向大家分享一下我家制作臘土雞的簡單易學的方法。以前村里人家家戶戶都會養豬、養雞、養鴨，到了臘月就開始做臘味了，半個月后，臘土雞就制作好了，雞肉皮已經被熏得焦黃發亮，上面透著一層雞油，臘土雞的制作方法跟制作臘肉的方法差不多，在我家基本上是一起制作，分兩個東西盛裝腌制。
1、醬油雞怎么做？
醬油雞是一道很悠久的老菜，在醬油雞的基礎上添加自制的香料配方，使成菜在原味的基礎上增加了獨特香味，使之更加具有特色，更加清爽適口，更具有商業價值。主料：鮮活凈三黃雞1只以不超過1500克為宜，輔料：香蔥、姜片、蒜頭、紅尖椒各50克，鹽50克，味粉30克，冰糖100克，老抽、鮮醬油各50克，自制香料50克，蝦仁50克，高湯適量。
自制香料配比：草果、干沙姜、桂皮、八角各8克，丁香1克，香葉2克，花椒、小茴香、陳皮各5克做法：將凈三黃雞放入加入冰塊水中泡30分鐘備用，把香蔥洗凈編織成辮子狀、姜片、蒜頭、紅尖椒切段、蝦干入鍋炒香，放入鋼桶內，加入高湯、鮮醬油、老抽、冰糖、鹽、味精、香料，大火煮沸，下入備好的凈三黃雞煮20分鐘，離火浸泡20分鐘后撈出醬油雞切好，擺造型，用綠葉作點綴。
土雞怎樣做才滑爽可口？我的回答希望能夠幫助大家{!--PGC_VIDEO:{\
2、土雞怎樣做才爽滑可口？
