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1，怎樣煎牛排

【原料】牛排，蔥頭汁，黃酒，雞蛋，辣醬油，蕃茄沙司，黃瓜片、土豆條或生菜和蕃茄片。【制作過程】 ①將牛排切成10克重的小塊，逐塊用刀拍成 1寸半直徑的圓薄片，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，把牛排逐片放入用蔥頭汁、黃酒等調成的鹵汁內拖一拖，取出腌五分鐘，再用蛋糊涂拖； ②下熱油鍋兩面煎成金黃色，烹上辣醬油和蕃茄沙司，翻幾下出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜和蕃茄片上席即可。

現將牛排整個涂上黃油，再煎

用油見

要有好的煎鍋呢

煎5至8分鐘,視喜歡的生熟度而定

油炸

2，牛排怎么煎好吃

1. 在牛排的兩側灑上適量的小顆粒海鹽(沒有海鹽，用粗鹽也可以)、現磨黑胡椒。 2. 淋上料理用紅酒(我們都是在量飯店買最便宜的)，高度大約在牛排厚度的三分之一。(沒有紅酒，不使用也無所謂，然而，味道的豐富性稍微不足)。 3. 再灑上薄薄一層乾燥香料。使用新鮮的迷迭香，味道也不錯。 4. 整個腌制約十來分鐘即可。

3，牛排怎么煎著好吃

材料：(二人份) 1. 冷藏美國牛肉。 2 番茄一顆。 3. 海鹽。 4. 新鮮香草：迷迭香、百里香各約五根(長約10公分)。 5 黑胡椒粒、大蒜一辦。 6. 橄欖油。做法：事前的醃製： 1. 冷藏的美國牛肉，先用橄欖油、現磨黑胡椒、百里香和迷迭香醃製約半個鐘頭，備用。做法一： 1. 熱鍋，倒入剛剛醃製牛肉時所用的橄欖油，大火將兩面稍微煎過，先封鎖住牛肉的肉汁。 2. 再轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘(端看牛排的厚度而定)，直至五分熟的程度(切開後，肉呈現漂亮的粉紅色)，便完成。 3. 上桌前，再灑上適量海鹽即可。做法二： 1. 取一只乾淨的鍋，加熱，放入所有的牛肉，以中火將表皮煎至六分熟，以鎖住所有的肉汁。 2. 然後，全部放至烤箱的烤網上，以攝氏200度左右烤約十五分鐘(保持切開的切面是粉嫩色的)，滴掉額外的油脂。 3. 上桌前，灑上粗顆粒的海鹽，並以新鮮百里香裝飾之。做法三：牛肉做法可任意選用一或二，這是額外的醬汁：蕃茄source。 1. 橄欖油煎蒜末至金黃色，續加入已經去皮的一顆蕃茄丁和新鮮百里香羅勒(羅勒也可以)。 2. 煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調味即可，裝盤，便可上桌。

3分熟

4，怎么煎牛排好吃

煎牛排首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最后再加鹽和黑胡椒粉（后放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。還有一種方法是先把牛肉腌制一下再煎。用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。

材料： 1. 冷藏美國牛肉。 2 番茄一顆。 3. 海鹽。 4. 新鮮香草：迷迭香、百里香各約五根(長約10公分)。 5 黑胡椒粒、大蒜一辦。 6. 橄欖油。做法：事前的醃製： 1. 冷藏的美國牛肉，先用橄欖油、現磨黑胡椒、百里香和迷迭香醃製約半個鐘頭，備用。做法一： 1. 熱鍋，倒入剛剛醃製牛肉時所用的橄欖油，大火將兩面稍微煎過，先封鎖住牛肉的肉汁。 2. 再轉小火，蓋上鍋蓋，悶煮個幾分鐘(端看牛排的厚度而定)，直至五分熟的程度(切開後，肉呈現漂亮的粉紅色)，便完成。 3. 上桌前，再灑上適量海鹽即可。做法二： 1. 取一只乾淨的鍋，加熱，放入所有的牛肉，以中火將表皮煎至六分熟，以鎖住所有的肉汁。 2. 然後，全部放至烤箱的烤網上，以攝氏200度左右烤約十五分鐘(保持切開的切面是粉嫩色的)，滴掉額外的油脂。 3. 上桌前，灑上粗顆粒的海鹽，並以新鮮百里香裝飾之。做法三：牛肉做法可任意選用一或二，這是額外的醬汁：蕃茄source。 1. 橄欖油煎蒜末至金黃色，續加入已經去皮的一顆蕃茄丁和新鮮百里香羅勒(羅勒也可以)。 2. 煎煮約莫五分鐘讓湯汁收乾，再稍微調味即可，裝盤，便可上桌。

5，怎樣做牛排好吃又簡單

黑胡椒牛排　　原料：牛排　　配料：青椒，蒜頭　　腌料：醬油、黑胡椒粉、料酒、椒鹽粉、麻油、雞精、辣椒粉　　調料：醬油、黑胡椒粉、料酒、糖，生粉　　做法：　　1.先將腌料調好，再加點清水，把牛排放進去腌，我腌了大概20分鐘左右。　　2.起油鍋，放入蒜末，再放入調好的調料（前四個，調好），最后加調好的生粉勾芡。裝出。　　3.起油鍋，有平底煎鍋哦，等油比較熱后，關小火，放入牛排，開始煎，多壓壓，一會就反個面，煎到差不多你喜歡的程度，就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。　　4.最后用剩下的油炒一炒青椒，放在旁邊，比較好看，呵呵　　其實本應該有洋蔥的，可忘了買了，就用青椒代了。還有，家里沒有紅酒，要不然用點紅酒腌，應該比料酒好。　　原料：切好的牛排、黃油、洋蔥、生菜、紅葡萄酒　　做法：　　用雞蛋和鹽調成糊，將牛排沾糊后放置一個小時。　　用平底煎鍋，將一小塊黃油融化。　　將牛排放入鍋中用文火反復煎，表面變色后，可以撒黑胡椒，再反復煎。　　煎至滿意的熟度時，在煎鍋內到入少量紅葡萄酒，再將牛排翻幾次后，盛在盤子中。　　將生菜切絲，少量洋蔥切末，調拌成沙拉，擺放在煎好的牛排旁邊。　　少量洋蔥切絲擺放在牛排的另一邊。　　在吃牛排的時候，可將牛排與沙拉配著吃，口感較好。　　==================================================　　牛排的做法　　做法：　　將牛排切成塊，用刀拍1拍，隨即用刀斬幾下，再把肉修圓，用蒜末、姜末、半碗老抽醬油、半杯紅葡萄酒、少許蜂蜜、少許辣椒粉和黑胡椒粉，調和成汁，把牛排放在里面腌2個小時左右。　　(如果有時間提前準備，可以把牛排浸過汁后用保鮮膜包起來，放在冰箱里過夜，第二天再做，效果會更好。) 下熱油鍋兩面煎成金黃色，出鍋裝盆，配以黃瓜片、土豆條，或生菜上席即可。　　==================================================　　煎牛排　　首先，鍋要燒的非常熱，這樣牛排下鍋時，高溫會迅速把肉的表面封住，讓鮮美的汁留在里面。　　煎牛排可以用植物油，也可以用黃油，因為不是炸，所以油不用太多，薄薄一層就可以。　　牛排一般有二分熟、五分熟、八分熟和全熟，全憑煎的時間長短。最后再加鹽和黑胡椒粉（后放鹽是因為，如果先放會把肉里的汁吸出，影響肉的鮮嫩度）。　　用料：牛排（約350克），紅椒1只切絲，洋蔥半只切絲，蒜茸1匙，青椒1只切絲。　　腌料：生抽2匙，辣醬油1匙，油2匙，胡椒粉少許，雞精少許。　　調料：糖1匙，老抽1匙，鹽適量，水生粉少許，茄汁少許，蔥花，水少許，黑胡椒少許。　　做法：　　1、牛排用腌料腌15分鐘。　　2、盤內下油2匙，微波高火2分鐘預熱，放入腌好的牛排，微波高火1分鐘，翻面，再加熱1分鐘，（可根據個人喜愛的生熟程度而加減時間）　　3、取一碗加油2匙，微波高火1分鐘，預熱，投入洋蔥絲，蒜茸，青椒絲，紅椒絲爆香，加入調料，微波高火2分鐘至滾，淋在牛排上即可。　　希望對你有幫助~

若是想牛排好吃又簡單，我建議你去買好易家的牛排，然后在家里煎一下，一般來說，做好的牛排味道都還不錯。

6，有誰知道怎么煎牛排比較好吃

煎牛排又方便又好吃做法1、一般現在買到的都是速凍牛排，不是新鮮牛排，速凍牛排先提前一天放到冷藏室解凍。2、解凍后的牛排會有很多的血水，洗凈后用廚房用紙包好，吸收多余的水分。這一步很重要，一定要盡量多的吸干水分，不然嚴重影響口感。3、用黑胡椒、少量海鹽和橄欖油腌制牛排15到30分鐘。黑胡椒最好是現磨的會比較香，海鹽只需要一點點抹勻就行。4、大火加熱鑄鐵鍋保證鍋內干燥，等鍋熱了以后放入黃油，使其均勻的融化在鍋內，快速放入腌制好的牛排，5秒左右馬上翻面，兩面都煎5秒后轉小火，憑個人喜好每面煎1~2分鐘，可以每30秒來回翻轉，也可分別煎好每一邊。5、利用鑄鐵鍋的余溫加熱下黑椒醬淋在牛排上，再配一些胡蘿卜、西蘭花等顏色鮮艷的蔬菜佐食減少油膩感，喜歡清爽口感的也可以淋點檸檬汁，完成。

哈爾濱西餐菜點名錄 *類（50種）烤原汁山雞、烤原汁樹雞、烤原汁沙半雞、烤原汁烏雞、烤原汁野雞、烤野兔、烤狍肉、烤野豬肉、烤大雁、串燒山雞、串燒野兔、奶汁山雞、奶汁烏雞、奶汁樹雞、奶汁沙半雞、奶汁大雁、奶汁野兔、奶汁山雞絲、奶汁鐵雀、奶汁狍肉、罐燜山雞、罐燜烏雞、罐燜樹雞、罐燜沙半雞、罐燜野兔、罐燜野兔、罐燜野豬肉、罐燜狍肉、山雞排、雞排、烏雞排、火鍋狍肉、清煎野豬肉、番茄汁山雞、番茄汁沙半雞、蔥汁沙半雞、番茄汁樹雞、蔥汁山雞、蔥汁樹雞、蔥汁狍肉、粉汁山雞片、紅汁山雞、紅汁烏雞、紅汁樹雞、紅汁沙半雞、炸圓山雞脯面芡、炸沙半雞脯面芡、炸樹雞脯面芡、炸鐵雀禽類（41種）烤原汁大雞、烤原汁鴨、烤原汁鵝、烤變雞、烤小雞帶菜碼、酥炸雞、酥炸小雞、煮大雞佩大米、炸奶油圓雞脯、炸面芡圓雞脯、雞肉餅、蒸雞肉餅、奶汁雞、奶汁雞胗肝、烤奶汁雞肉圓餅、黃汁雞塊、蔥汁雞、紅汁雞帶雞蛋、紙包雞脯、罐燜鵝、罐燜雞、罐燜鴨、罐燜雞胗肝、陷雞配土豆、陷鵝配土豆、陷鴨配土豆、咖喱雞、清炸小雞、鐵扒小雞、煮小雞、口蘑小雞、炭烤小雞、栗子變雞、酥盒雞片、酸菜鴨子、酸菜鵝、蘋果鴨子、蘋果鵝、雞胗肝配干菜、清酥雞片糕、面芡陷雞圓肉餅面盤（19種）酥炸雞蛋卷、炸小包、奶渣包、煎餃子、奶渣餃子、奶渣餅、清蒸面條餅、清煎大米餅、煮奶渣塊、奶汁烤通心粉、奶油炒通心粉、番茄炒通心粉、牛奶大米粥、牛奶小麥芯子粥、牛奶麥皮粥、雞蛋煎面包、煎黑面包火腿、三明治、熱做三明治菜盤（41種）法國蛋、清煎雞蛋、清煎雞蛋火腿、清煎雞蛋茶腸、攤黃菜、攤黃菜生菜、攤黃菜火腿、攤黃菜茶腸、雞蛋*、雞蛋抄豆角、土豆餅、胡蘿卜餅、白菜餅、清煎土豆餅、清煎胡蘿卜餅、清煎白菜餅、清煎茄子、清煎西葫蘆、清炸西紅柿、奶汁茄子、奶汁西葫蘆、奶汁西紅柿、奶汁陷茄子、奶汁縣西葫蘆、奶汁豌豆、奶汁小土豆、烤奶汁小土豆、烤奶汁口蘑、烤奶汁青菜雜拌、酥炸茄子、酥炸西葫蘆、酥炸西紅柿、奶油*、奶油豌豆、奶油豆角、奶油小土豆、奶油菜花、奶油龍須菜、奶油素雜拌、粉汁陷西紅柿、白菜卷甜菜（52種）草莓果糖醬、馬林果糖醬、瓜餞、烤蘋果、什錦蘋果、炸蘋果、炸香蕉、煮大米蘋果、煮大米梨、奶皮蘋果、烤蘋果配涼牛奶、蘋果排、煮水果、葡萄酒煮梨、糖汁桔子、家常煮水果、奶皮草莓果、奶皮馬林果、奶皮香蕉、炸氣鼓、布丁大米、布丁小麥芯子、煎面包菠蘿、小麥芯子水果、小麥芯子糖醬、烤蛋糕、糖皮烤蛋糕、紅豆羹、烤桃子、烤梨、奶皮卷、蛋糕卷、奶皮糕、可可奶皮糕、什錦奶皮糕、紅白奶皮糕、三色奶皮糕、檸檬糕、菠蘿糕、桃子糕、杏子糕、馬林果糕、檸檬凍、菠蘿凍、杏子凍、桃子凍、奶皮咖啡凍、奶皮栗子、煎蛋餅、糖醬蛋餅、蘋果醬蛋餅冷飲料（18種）牛奶雞蛋冰糕、咖啡冰糕、可可冰糕、奶皮冰糕咖啡、冰糕咖啡、檸檬冰糕、馬林果冰糕、菠蘿冰糕、什錦奶皮冰糕、奶皮冰糕、馬林果奶皮冰糕、奶皮雪花冰糕、四色奶皮冰糕、酸牛奶、牛奶可可、咖啡牛奶、黑咖啡、格瓦斯華眉

一、從冰箱直接到煎鍋并不是好主意也許你覺得從冰箱直接放進煎鍋是非常好的保鮮策略，但是大錯特錯。這樣只會做出灰色外觀的牛排，令人食欲全無。牛排需要在室溫下靜置一段時間，一是可以更加入味，二是使肉的溫度提高，讓做好的牛肉顏色會更好看。一般對于較薄牛排，靜置半小時就好了。如果你的牛排是超過手掌那么厚，那就需要至少一個小時，甚至兩個小時的靜置時間。二、調味別小氣味覺大師告訴你，調味的時候一定要大手筆。要知道，你只是在牛肉表面撒鹽和胡椒，所以請用力撒，最起碼要在牛肉上能看得到鹽粒和胡椒粒，這樣做出的牛排才會有牛排味。三、別怕煙煎牛排需要很高的溫度，而且最佳搭檔是鑄鐵鍋，所以有煙是正常的。當然你可以選擇一些高煙點的植物油來煎牛排。無論如何，只有高溫才可以創造出完美的外觀和鮮嫩多汁的口感。四、摸還是不摸看牛排熟還是不熟大概分為兩派，一類人喜歡使用溫度計，另一類人喜歡憑手的感覺。手感這個事情很難說清楚，需要經過大量的訓練，普通人一般掌握不了（如果你說你一次就掌握了，那你是大師！）。所以廚房溫度計對我們來說會有很大幫助。要是嫌麻煩的話，第一步，看牛排是否還“出汗”（就是出血水），第二步，直接將牛排放進200攝氏度的烤箱中，只要控制下顏色的深淺就可以了。五、別著急吃吃牛排的時候千萬不要急，牛排在經過了一系列折騰之后，需要休息。小塊牛排靜置5到10分鐘，大塊靜置10到15分鐘，讓牛肉內部的汁水重新聚集一下。所以，急性子們，來跟我重復一遍：我的牛排不會感冒！