Pig皮凍的正確做法如下:主料:豬皮280g輔料:蒜末5克，香菜7克，姜片5克，香蔥1克，清水1克，鹽2克，生抽20克，生抽5克，桂皮1克，八角1克，香葉1克，調(diào)料,5.制作調(diào)料，醋和生抽10g，倒入蒜末和香菜，攪拌均勻，最后將調(diào)料澆在切片豬上皮凍,陳皮用溫水浸泡清洗豬皮，冷水煮沸3-4分鐘，撈出清洗干凈，在光線充足的地方用刀刮去油脂，清洗豬皮上的毛,這一步你想偷懶可以做，但是再煮一遍就不那么油膩了。
Pig 皮凍的正確做法如下:主料:豬皮280g輔料:蒜末5克，香菜7克，姜片5克，香蔥1克，清水1克，鹽2克，生抽20克，生抽5克，桂皮1克，八角1克，香葉1克，調(diào)料。2、倒入豬皮，鍋燒開，焯水去血泡。3.倒入清水，大火燒開，加入豬皮、鹽、生抽15g、老抽、姜片、蔥段、桂皮、八角、香葉、料酒，大火燒開，轉(zhuǎn)小火5分鐘。4.倒入模具，倒入湯汁，放入冰箱冷凍。5.制作調(diào)料，醋和生抽10g，倒入蒜末和香菜，攪拌均勻，最后將調(diào)料澆在切片豬上皮凍。
2、肉 皮凍怎么做的陳皮用溫水浸泡清洗豬皮，冷水煮沸3-4分鐘，撈出清洗干凈，在光線充足的地方用刀刮去油脂，清洗豬皮上的毛。這個部位要有耐心，把頭發(fā)清洗干凈，然后沖洗干凈，用刀切成小條，再煮4-5分鐘，這一步你想偷懶可以做，但是再煮一遍就不那么油膩了。煮熟，撈出，漂洗準(zhǔn)備輔料，蔥捆，姜切片，草果洗凈，陳皮用刀剝?nèi)グ讓樱伬锓潘i皮和輔料一起放鍋里，如有浮沫，煮8分鐘左右，去掉陳皮，棄去，轉(zhuǎn)入高壓鍋，壓半小時。如果不用高壓鍋，那就得慢煮一個半小時左右，水濃白時，氣閥落下，壺開。取出姜片、蔥和草果，丟棄，加鹽和醬油調(diào)味，再煮5分鐘。
