蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，不能用金屬器皿裝，只能放在玻璃陶瓷器皿或者無毒的塑料瓶里。塑料瓶看似做得很好但底部轉(zhuǎn)角的位置是很薄弱的，它盛水是不滲漏，但裝蜂蜜就不同了，因為蜂蜜的度大滲透力強有自重才會滲透少許，拿走瓶子時就放瓶子的位置有，也不至于滲出流淌，所以用玻璃瓶裝蜂蜜就沒這種現(xiàn)象，玻璃瓶底部很厚，密度又好，蜂蜜無法滲透出來。

1、為什么塑料瓶裝蜂蜜放置時間長了，瓶底有蜂蜜滲出？

這不是蜂蜜從瓶口溢出來的，也不是水，確確實實是蜂蜜！其實，塑料瓶看似做得很好但底部轉(zhuǎn)角的位置是很薄弱的，它盛水是不滲漏，但裝蜂蜜就不同了，因為蜂蜜的度大滲透力強有自重才會滲透少許，拿走瓶子時就放瓶子的位置有，也不至于滲出流淌，所以用玻璃瓶裝蜂蜜就沒這種現(xiàn)象，玻璃瓶底部很厚，密度又好，蜂蜜無法滲透出來。

2、蜂蜜能用塑料瓶裝嗎？

蜂蜜可以用塑料瓶包裝，我們可以了解一下蜂蜜的包裝和如何保管蜂蜜：一、蜂蜜的包裝。蜂蜜是弱酸性液體，能使金屬起氧化作用，因此應(yīng)采用非金屬容器如：缸、木桶、塑料桶等進行包裝，對專用包裝容器要徹底洗凈擦干。蜂蜜產(chǎn)量較高的地區(qū)，可以建立蜂蜜儲存池，也可用木桶和水缸存放，所用的木桶和水缸不能有異味，蜂蜜不能盛滿，特別在運輸時要留25%到30%的空間，以防止蜂蜜發(fā)酵外溢或受熱振蕩時脹破容器。

裝好的蜂蜜應(yīng)放在干燥、清潔、通風(fēng)和無味的室內(nèi)，室溫保持5~10℃，不要將蜜桶在露天久放，要及時轉(zhuǎn)運，以保蜂蜜的質(zhì)量。二、如何保管蜂蜜？蜂蜜宜采用非金屬容器(如：塑料瓶、玻璃瓶、陶瓷等)，裝蜜以容器的80%為宜，應(yīng)貯存在陰涼、干燥、通風(fēng)、清潔、無異味處，蜂蜜必須密封儲存，以防吸收空氣中的水分而引起結(jié)晶和發(fā)酵。

3、塑料瓶裝的蜂蜜能放多久？

塑料瓶裝的蜂蜜能放多久？這也得根據(jù)蜂蜜的成熟度和放置的溫度及密封程度來決定的，是沒有固定的時間的，蜂蜜雖然號稱是不會變質(zhì)的，但只有在完全成熟，水分含量達(dá)到18%以下，密封真空保存，在陰涼處避免陽光的照射才會達(dá)到。但蜂蜜很少能達(dá)到完全成熟的程度，而且也做不到那樣的條件存放，所以蜂蜜放置久了也會變質(zhì)，蜂蜜到底能存放多長時間？就跟蜂蜜中的水分含量，以及如何保存有關(guān)。

含水量越少存放的條件越好，保存的時間才越長，蜂蜜中的水分含量達(dá)到20%左右才是合格蜂蜜，這樣的蜂蜜密封常溫保存可以放置1~2年。水分含量達(dá)到18%，密封保存可以放置三年左右，如果水分含量達(dá)到20%以上，就只能放一年以下，水分含量多的可能兩三個月發(fā)酵變質(zhì)。蜂蜜是弱酸性物質(zhì)，不能用金屬器皿裝，只能放在玻璃陶瓷器皿或者無毒的塑料瓶里，

因為蜜蜂有吸潮性，容易發(fā)生氧化，與空氣接觸后就會吸收水分和氧化作用，加速變質(zhì)，所以蜂蜜一定要密封保存。蜂蜜中的感光物質(zhì)在陽光的照射下會發(fā)生變質(zhì)，因此蜂蜜要避光保存，蜂蜜有發(fā)酵的特性，溫度越高，發(fā)酵變質(zhì)就越快。所以密封好的蜂蜜還要放在避光處，陰涼的地方，如果有條件就要冷藏保存，這樣才能加大保存期，只有在水分達(dá)到18%左右的成熟蜂蜜，密封保存，在避光陰涼處放置，可以放三——五年。

任何一點沒有達(dá)到放置的時間就會大大縮短，用塑料瓶保存蜂蜜是可以的，只要是無毒的密封的，并不會影響蜂蜜的保存期。蜂蜜真正能存放多久，跟塑料瓶沒有關(guān)系，關(guān)鍵還是看蜂蜜的成熟度，以及是不是密封好，放在陰涼低溫處存放，如果把蜂蜜瓶隨便敞開，在陽光的照射下，再好的蜂蜜也不能存放多久的。這里還要提醒一下，蜂蜜是否變質(zhì)，從外觀上并不一定能清楚明白，

人們習(xí)慣上把變味，發(fā)酸發(fā)臭，才覺得是變質(zhì)了，對于蜂蜜認(rèn)為沒有出現(xiàn)異味，還是甜的就是正常的。蜂蜜中有很多活性物質(zhì)，在存放過程中會流失變質(zhì)，在沒有出現(xiàn)異味的情況下，蜂蜜的營養(yǎng)價值也發(fā)生改變，所以蜂蜜一定要認(rèn)真保存，而且要在新鮮時吃，再好的蜂蜜也不要長期發(fā)保存，放久了的蜂蜜哪怕沒有變味，但主要成分只剩下糖，很多活性物質(zhì)流失變質(zhì)，營養(yǎng)價值就降低多了，就沒有多少保健作用的。