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1，廣東中山涼粉怎么做

一般做法是：取涼粉草放在大鐵鍋里用水熬，經過約一小時，鍋里的水就會變成墨綠色的涼粉水。這時候把草撈起，然后慢慢地往鍋中沸騰著的涼粉水兌進粘米粉。一般是一斤涼粉草兌1.5斤米粉。然后一邊兌一邊用勺子攪拌，當攪至稀糊狀時就倒到大桶或大盆里，讓其自然冷卻。

廣東中山涼粉怎么做

2，廣東涼粉怎么做具體點看好了是廣東涼粉

廣東涼粉材料主輔料：寬河粉，牛肉，綠豆芽，洋蔥，胡蘿卜。，調料：鹽，黑胡椒粉，嫩肉粉或淀粉，料酒，老抽，蒜，姜。做法1牛肉切成1厘米見方的條，加鹽，黑胡椒粉和嫩肉粉腌制15分鐘。2河粉用溫水泡約20分鐘，軟后淋干。3鍋中倒油，5成熱時倒入牛肉。大火炒變色。撈出備用。4另起一鍋，倒入底油。爆香姜絲和蒜片。加入洋蔥和胡蘿卜煸炒。倒入牛肉，豆芽和河粉。再次加鹽，醬油調味。翻炒均勻即可。

廣東涼粉怎么做具體點看好了是廣東涼粉

3，廣東黑涼粉的制作方法和材料

原料：黑涼粉，純凈水，蜂蜜，白醋做法： 1、取一只大碗，倒入黑涼粉（50克一包），加純凈水稀釋，最好是慢慢倒，不斷攪拌，直至攪拌均勻 2、鍋中加2斤水，燒開（我是用吃飯的碗來衡量的，加四碗水，如果碗比較小，可以加五碗）； 3、調中火，將稀釋好的粉末倒入沸水中，一直攪拌加熱，煮5分鐘即可，如果水放多了，就多煮一會兒 4、關火，冷卻后凝固即可食用，放冰箱冷藏后食用味道更好； 5、涼粉做好，切成小塊，依個人口味加蜂蜜，白醋，純凈水，拌勻即可望采納~謝謝您~！！！！

廣東黑涼粉的制作方法和材料

4，怎樣用涼粉草做廣東涼粉制作過程是怎樣的

很多人只是以為廣州的美食文化只是體現在粵菜味美和品種的豐富上，其實廣州人也很會食療的，懂得利用各種不同藥性的食物來進行保健，廣州人所青睞的涼粉就是一例。　　涼粉是清朝咸豐年間一個叫做大只威的人發明的，大只威在西關開涼茶鋪，也常賣一種叫涼粉草的藥，并教人用涼粉草煲粉葛，醫治咽干咽痛、暑天煩渴。后來又因為小孩都不太喜歡喝藥，于是他就用涼粉草合葛粉調煮，再冷凍成糕，吃時再拌上糖膠，取其名曰涼粉糕。果然，小孩都十分喜歡吃此涼粉糕，這樣既可治病保健，又可作甜品食用，真是兩全其美。后來，這個方法很快就在廣州流傳開去，無論涼茶鋪還是甜品店都制作售賣這種涼粉糕了。　　時至今日，涼粉糕一直沒有重大改變，只是佐料有所不同而已，不用糖膠拌吃，就改用煉奶或蜜糖拌，最多都是加些菠蘿或提子上去罷了

5，正宗廣東涼粉怎么做

正宗廣東涼粉的做法把4斤水先倒進鍋里煮開，然后再慢慢地把洗干凈的涼粉草放進去攪拌一下，讓全部草都煮軟這個時候就會是褐色的了，不要著急，接著把5克食用堿倒進鍋里攪拌一下，繼續煮，關小火，直到褐色變成碧綠色就關火關火之后就把涼粉撈起來，放涼一會，然后就用機子打爛(也可以用手搓爛)打爛的涼粉草漿之后就過濾(打爛的涼粉草和剛才煮水的那4斤水混合，攪拌均勻更容易過濾哦過濾好之后就倒進鍋里，開大火煮開(這個時候馬上把那90克生粉和3斤水攪拌均勻備用）一邊攪拌一邊把兌好的生粉水倒進涼粉水繼續煮，煮開幾次感覺粘粘的就可以關火，然后裝起來自然放涼就大功告成了冰糖，方塊糖隨意煮成糖漿

6，廣東涼粉怎么做具體點看好了是廣東涼粉

廣式涼粉做法一．原料:大米1500克涼粉草500克，選用新鮮涼粉草做的稱青涼粉,干涼粉草做的稱黑涼粉。二．加工方法 1先將大米浸泡4小時，磨成米漿備用。 2.先用清水浸洗涼粉草，洗凈后放下用鍋加水把涼粉草煮軟 3.待煮熟之后把鍋里的汁留著備用，把鍋里的涼粉草拿出(拿出的時候把草上像膠狀的物質弄到先前鍋里的汁液里再拿去過第二次水） 4.涼粉草拿出之后待涼，然后放進清水里搓，把它的精華都搓出來（草里的汁液就在水里了吧，涼粉草上的膠狀物是精華），之后涼粉草就可以扔了 5.將第二次過水和先前鍋里備用的汁液混合，倒在一起..然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里就剩渣了（渣沒用要扔掉），就可以把汁液下鍋煮了. 6.把汁液放到鍋里煮，期間記住要不停地攪拌，千萬不要粘底。 7.要到粘米粉出場了，把粘米粉用水兌開，不要粘稠狀，要兌到液體狀...等鍋里汁液快熟的時候倒進鍋里面，不停攪拌（前后攪拌） 8.汁液表面有大泡泡就表示熟了，要把泡泡撈掉，都是臟東西 9.最后把汁液倒進容器，等涼了凝固后就大功告成了徹底冷卻后即為晶瑩剔透、富有彈性的黑綠色食品，將其切成簿簿的小塊。10.根據各自的口味，佐以蜂蜜、白糖或醬油辣椒水，滑溜爽口，風味獨具一格，可解渴也可充饑，長期食用，具有清熱解毒、降壓抗癌之功效。