要說這洛陽牛肉湯哪里的最好喝，這個(gè)小編還真不敢亂下定論，因?yàn)槁尻枩校瑥膩矶际桥P虎藏龍，有的名不見經(jīng)傳的偏僻小湯館，其湯美味程度絕對(duì)可以讓人感動(dòng)。胡辣湯是逍遙鎮(zhèn)的核心產(chǎn)業(yè)，幾乎一半的店鋪都從事相關(guān)的生意，其中不乏上規(guī)模的胡辣湯店，結(jié)語洛陽這幾年湯館，無論從裝修還是從食材再到味道，全部都有質(zhì)的提升，所以到了洛陽，喝一碗洛陽的湯是必不可少的。
1、河南哪里的胡辣湯最好喝？
只聽說過逍遙鎮(zhèn)和北舞渡的，只能叫做“略知一二”。胡辣湯不僅河南人在做，外省也有做的，不過這不妨礙胡辣湯成為河南美食的招牌，在河南，沒有胡辣湯簡直就不算是早餐店。豫菜名目很多，但沒有哪個(gè)比這種幾塊錢的路邊小吃更著名了，在河南，胡辣湯有很多流派，定位稍有差別，味道差異也比較大，影響力更是差別巨大。胡辣湯由淀粉、胡椒等多種調(diào)味料和中草藥調(diào)配而成，味道香辣可口，提神開胃，
外省人突然接觸胡辣湯，會(huì)覺得太辣了，有點(diǎn)受不了；但時(shí)間久了，自然會(huì)領(lǐng)會(huì)它的妙處，進(jìn)而愛上它。這是因?yàn)椋藗冊(cè)缟掀毡槲缚诓缓茫瑳]食欲，可是為了一上午的繁重工作，又不能不吃飯，用一碗味道濃郁的胡辣湯來開胃，是再恰當(dāng)不過了。胡辣湯有兩大圣地：逍遙鎮(zhèn)和北舞渡鎮(zhèn)，影響力最大，那些胡辣湯店，基本上都要標(biāo)示正宗逍遙鎮(zhèn)或北舞渡，以彰顯身價(jià)。
不過，有一句話需要大家記住：要想喝到味道最好、最正宗的胡辣湯，還得到逍遙鎮(zhèn)或北舞渡去，逍遙鎮(zhèn)逍遙鎮(zhèn)在河南周口市西華縣境內(nèi)，地處沙河、潁河之間。逍遙鎮(zhèn)胡辣湯是最成功的胡辣湯流派，商業(yè)開發(fā)最為成功，形成了京遙、老楊家、高記等多個(gè)胡辣湯企業(yè)，具有全國影響力，胡辣湯是逍遙鎮(zhèn)的核心產(chǎn)業(yè)，幾乎一半的店鋪都從事相關(guān)的生意，其中不乏上規(guī)模的胡辣湯店。
逍遙鎮(zhèn)胡辣湯比較辛辣（略微超過本人承受能力），顏色較深，如果不計(jì)較過辣的問題（當(dāng)然不同的人感受也不同，我在這里主觀了），味道是蠻香的。不過，外地的逍遙胡辣湯和逍遙鎮(zhèn)上的胡辣湯有明顯區(qū)別，辣味較輕，顏色較淺，湯看起來比較透亮，這顯然是因?yàn)殄羞b鎮(zhèn)上的大店在教學(xué)徒的時(shí)候，有所保留導(dǎo)致的。北舞渡鎮(zhèn)北舞渡鎮(zhèn)在河南漯河市舞陽縣境內(nèi)，北臨沙河，
北舞渡鎮(zhèn)本身比逍遙鎮(zhèn)更繁華，但這源于產(chǎn)業(yè)的多樣性，并不是那么專業(yè)的胡辣湯產(chǎn)地。北舞渡胡辣湯省內(nèi)口碑不錯(cuò)，但商業(yè)開發(fā)遠(yuǎn)不如逍遙鎮(zhèn)，影響力只限于河南省內(nèi)，鎮(zhèn)上的大店，都集中在穿鎮(zhèn)而過的S220省道兩側(cè)。口碑較好的有閃家、丁家等三四家，北舞渡胡辣湯辣味較輕，香味較突出，湯顏色較淺，顯得比較粘稠。這個(gè)本人比較喜歡，但身邊有熟人嫌味道不夠濃烈，
兩大流派孰優(yōu)孰劣，本人的意見并不重要，但風(fēng)格迥異是絕對(duì)的。北舞渡胡辣湯的配方流傳較廣，并沒有被幾家大店壟斷，因此在北舞渡以外喝到正宗胡辣湯的可能性比掛逍遙鎮(zhèn)牌子的要高一些，除了上面這兩大門派，其它胡辣湯流派影響力就小多了，頂多在自己的地級(jí)市形成一定的名聲。遜母口胡辣湯：在周口小有名氣，除遜母口鎮(zhèn)外，只有周口內(nèi)有一些掛遜母口牌子的，
我喝過，味道不錯(cuò)，但定位不高，不像兩在門派有標(biāo)價(jià)10元的“高檔湯”。而且早餐時(shí)間一過，就喝不到了，開封素胡辣湯：也有一定名氣。本人沒喝過，不作評(píng)價(jià)，鄭州方中山胡辣湯：方中山不是什么傳統(tǒng)流派，但是一個(gè)比較成功的連鎖品牌，也有不少人沖著它的招牌去喝的。味道不錯(cuò)，但有些食客嫌它“信球辣”，我所知道的就這些，有漏掉的歡迎朋友們補(bǔ)充。
2、洛陽哪里的牛肉湯比較好喝？
謝邀，我是上世紀(jì)54年建設(shè)拖拉廠時(shí)候，在洛陽呆了三年，每星期到洛陽最有名的(真不同飯莊)吃飯，有一道菜名萊(清沌雞)必吃，據(jù)說是進(jìn)貢皇帝做的菜，要用小火沌三天，那湯質(zhì)鮮美肉酥爛，(現(xiàn)在雞和過的雞真不可比)半條街都是濃濃的雞香味。現(xiàn)在都惦念那種味道，至於牛肉湯那時(shí)還未聽到，也未吃過。真希望(洛陽真不同莊)的清噸雞，不要失傳！，
3、到洛陽必喝湯，洛陽湯類有多少種，哪里的湯最好喝，你最愛喝哪一種湯？
