)4.在魚上澆滿白酒，用同樣的方法把胡椒粉和鹽倒在每個角落里，也把魚尾和魚頭擦干凈,2、放少量油，小火炬咸魚炒至表面焦黃，內部熟,(姜絲)一般不用姜絲，只用白草(鯰魚)向梅咸魚，魚油多，小刺多，不宜輕泡,做法:1,咸魚輕輕浸泡，瀝干水分,材料:咸魚，原油,煎炸咸魚的做法更早，煎炸咸魚在海邊家庭最常見,咸魚夠咸，耐吃。
煎炸咸魚的做法更早，煎炸咸魚在海邊家庭最常見。咸魚夠咸，耐吃。炒個菜做個老菜，一次戳一點送米粥。可以吃兩三天。材料:咸魚，原油。(姜絲)一般不用姜絲，只用白草(鯰魚)向梅咸魚，魚油多，小刺多，不宜輕泡。底部要炒姜絲，小刺就熟了，皮也不會太焦。做法:1。咸魚輕輕浸泡，瀝干水分。大的切片，小的清洗干凈直接油炸。2、放少量油，小火炬咸魚炒至表面焦黃，內部熟。備注:1。一般配米粥，清淡配白飯也不錯。如果不想吃的太焦黃，可以加一點水燉。2、也可以用油炸或烘烤、空氣炸鍋等。，味道就不一樣了。
如下:配料:草魚2000克，鹽200克，白酒，胡椒粉，姜，大料。方法:1。我們把買來的魚從頭到尾刮魚鱗，然后刮魚的背鰭，取出內臟，清洗干凈；2.將鹽和胡椒粉倒入鍋中炒至辣椒味微黃，晾至手不燙。3.把魚內外的血水擦干凈，用勺子把魚肚子里的殘渣和黑膜掛起來。(不要用水沖洗！) 4.在魚上澆滿白酒，用同樣的方法把胡椒粉和鹽倒在每個角落里，也把魚尾和魚頭擦干凈。(如果容器裝不下，可以把魚切成兩半，注意切面上的鹽。) 5.把魚放在盆里，用塑料袋蓋好，上面疊一個平板，然后用碗里的水壓住。保存在陰涼干燥的地方。6、4-5小時后打開，如果看到魚腌制好了，就翻過來蓋上蓋子繼續(xù)腌制，然后每天翻一次，持續(xù)4-5天。7.固化后取出在窗外晾曬2-3天，再拿回來在干燥通風處晾曬4-5天。
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