因此，沙拉醬的脂肪含量較高，不宜多吃，尤其是肥胖者，最好少吃甚至避免食用沙拉醬，老年人也應(yīng)少吃沙拉醬，尤其是“三高”老年人，以免對(duì)身體產(chǎn)生不良影響,沙拉醬的主要原料有植物油、蛋黃、釀造醋、食用鹽；以市場(chǎng)上的丘比特沙拉醬為例,這樣的自制沙拉醬是做出來的，其實(shí)很簡(jiǎn)單，也不貴。
沙拉醬的主要原料有植物油、蛋黃、釀造醋、食用鹽；以市場(chǎng)上的丘比特沙拉醬為例。配料主要有植物油、水、白糖、蛋黃、醋、食用鹽、檸檬汁、香料。也可以自己在家做沙拉醬料:將蛋黃、白糖、食用鹽、檸檬汁、醋放入碗中，用打蛋器攪拌均勻，分批加入植物油攪拌。
自制醬料的方法和步驟沙拉準(zhǔn)備材料:蛋黃、食用油、糖、醋。具體做法1。準(zhǔn)備好以上材料備用。2.將雞蛋打入碗中，用蛋黃分離器將蛋黃從碗中取出。3、將糖放入蛋黃中，用電動(dòng)打蛋器打散至顏色變淡。4.用勺子一點(diǎn)一點(diǎn)往盆里倒食用油，打蛋器會(huì)繼續(xù)攪拌，但速度不宜快，不能有水油分離。5.最后把材料打稠，然后倒入白醋，繼續(xù)攪拌，把顏色從黃色打到白色。這樣的自制沙拉醬是做出來的，其實(shí)很簡(jiǎn)單，也不貴。但是需要注意的是，蛋黃和油的比例不是固定的，一個(gè)蛋黃可以打更多的油。因此，沙拉醬的脂肪含量較高，不宜多吃，尤其是肥胖者，最好少吃甚至避免食用沙拉醬，老年人也應(yīng)少吃沙拉醬，尤其是“三高”老年人，以免對(duì)身體產(chǎn)生不良影響。
3、 沙拉醬配方沙拉醬料配料:雞蛋50克，煉乳60克，糖50克，味精10克，大豆油3克，白醋500克(最好是橄欖油)。食譜做法:1，將雞蛋、糖、鹽、味精放入干凈的盆中。2.攪拌并融化盆中的所有材料，3.慢慢加入大豆油。容易分開，4.攪拌至沙拉醬變稀變稠，可分批加入適量大豆油。5.分批加入大豆油，攪拌至沙拉醬變稠，6.慢慢加入白醋做成沙拉醬白(白醋可以去腥，殺菌，改善口感。
