潮汕特色美食有哪些,牛肉丸是潮汕地區著名且有很具備代表性的特色小吃19種必吃的潮汕小吃,有春餅、菜頭粿、鴨母捻、綠豆糕、菜脯、草粿、翻砂芋、鹵水鵝腸、潮汕蠔烙、牛肉丸、達濠魚丸、粿汁、炒糕粿、老媽宮粽球、鼠曲粿、潮汕鹵鵝、落湯錢、水晶球、豬腸脹糯米。

有春餅、菜頭粿、鴨母捻、綠豆糕、菜脯、草粿、翻砂芋、鹵水鵝腸、潮汕蠔烙、牛肉丸、達濠魚丸、粿汁、炒糕粿、老媽宮粽球、鼠曲粿、潮汕鹵鵝、落湯錢、水晶球、豬腸脹糯米。其中的牛肉丸是重大特色，潮汕牛肉丸是選用新鮮的牛腿包肉作料上下不停地用力把牛腿肉槌成肉漿，加入少量雪粉、精鹽、上等魚露和味精，繼續再槌15分鐘，隨后用大缽盛裝，加入方魚末、白肉粒和味精，拌勻。然后用手抓肉漿，握緊拳擠成丸，用羹匙掏進溫水盆里，再用慢火煮丸約8分鐘，撈起牛肉丸。食時用原湯和牛肉丸下鍋煮至初沸，加入適量味精、芝麻油、胡椒粉和芹菜粒，配上沙茶醬或辣椒醬佐食

比較出名潮汕美食如下：1、潮汕蠔烙：這是用薯粉生蠔雞蛋做成的美食，成品的蠔烙金黃酥脆，口感絕佳。2、腐乳餅：以精面粉制成餅皮，餅餡中，腐乳塊百分之二點五，名酒含百分之二，白豬肉要經過精選，切成肉丁，占百分之十八點二，粉糖含量百分之二十七點五，還有蒜頭等，配料總共在十四種以上。3、潮汕牛肉丸：牛肉丸又分有牛肉丸與牛筋丸兩種，牛肉丸細嫩口感嫩滑而牛筋丸則較有嚼勁。牛肉丸是潮汕地區著名且有很具備代表性的特色小吃

1、達濠魚丸，傳統名食，達埠為達濠舊稱，尤以魚丸一項著稱，保鮮遠銷港澳地區。2、潮汕橄欖菜是潮汕美食文化的重要組成部分，具有豐富的營養價值和藥膳的功效，其精細、講究的制作技藝在潮汕地區已有上千年歷史，3、潮汕貢菜，醬菜類食品，用大芥菜切成絲（條），稍曬干，加入食鹽、姜末、少許白砂糖、適量白酒經腌制而成，味香醇、酥脆十分可口。4、高堂菜脯，廣東省饒平縣特產，全國農產品地理標志，2011年11月22日，中華人民共和國農業部批準對“高堂菜脯”實施農產品地理標志登記保護。5、金玉三捻橄欖，“金玉三捻橄欖”原產于汕頭市金灶鎮，是橄欖中的一個名優特珍稀品。