蘭州牛肉面和鄭州燴面一樣，目前已經是一個知名度很高、家喻戶曉的品牌。如果是這樣，你從基礎學起，逐漸會成為一個蘭州牛肉面方面的好廚師，想學習蘭州牛肉面的制作方法，可以通過三個途經，有人說蘭州牛肉面的做法不外傳，其實這是欲擒故縱，蘭州牛肉面在全國有成千上萬家，可以說是遍地開花。
1、去哪里學做面食好？
小吃面點去哪里學比較好？請以下5點請牢記１．看他們培訓的品種，品種越多大多沒有核心技術，有的學校從早餐到中餐，火鍋，西餐，冷飲，小吃什么都能培訓，這種學校請放棄！２．我們去學習都是找專業的培訓，快速的掌握知識，首先快速掌握技術就是走捷徑，餐飲的捷徑就是標準化，如果你參加的培訓做不到標準化就要好好考慮考慮了３．試吃味道，品嘗下餃子味道，看看有沒有添加劑，味道香味撲鼻，不自然，大多是加了添加劑４．技術鑒別，看看所用的技術是不是最新的手法，這里拿我們培訓水餃技術為例，現在餃子搟皮都是4-5搟面杖出一個皮，所用技術都是萬能餡技術５．不要看學員多少和培訓價格，不要貪圖小便宜，學員多并不一定學到真技術，好多人看到人家人多就認為好，這個不一定，有很多學員是看價格來學習綜合以上5點，我再給大家提一點建議，學習技術不要拍花錢，只要學費不是高的離譜，我們要認真的考慮，學費才幾千塊錢，我們回去開店要幾萬甚至幾十萬的費用來投資，最后決定我們成敗的是味道。
網上學習或者參加烹飪培訓班都可以{!--PGC_VIDEO:{\
2、哪里可以學做面條？
