合肥牛肉面哪家好吃，這便也有一家之言的意味，就說幾家比較火的店吧。最有名的難道不是肥西路的國記淮南牛肉湯總店，可唯獨對牛肉湯卻記憶真切，你要問我哪家最好吃，記得那時從家里走到學校必然經過一家牛肉湯館，具體什么店名記不得了，但記得是回民開的，店里不僅只有牛肉湯，還攤著很大很厚的餅，我們叫它大餅，估計直徑有1米，厚度3公分，這種餅我離開后再也沒見到過。

1、合肥哪家牛肉面好吃，還有哪家淮南牛肉湯好吃，謝謝？

一碗牛肉面，勾起的是大中國南北方人共同的鄉愁。一塊塊鮮嫩美味的牛肉，配上翠綠的蔥花、濃郁的湯底以及圓溜溜的面條，再加上各種佐料，面一入口，香氣便在口腔中流竄，細細的咀嚼后，唇齒之間都沾染了牛肉與面條混合的香味，讓人無限回味。合肥牛肉面哪家好吃，這便也有一家之言的意味，就說幾家比較火的店吧，比如三孝口的007牛肉面，算是家老字號，以牛肉面著稱，但他家炒飯也相當搶風頭。

牛肉面能吃辣的比較對口味，鮮辣加上幾塊牛肉，價格還是多年前樸實的價格，都是回頭客在一遍遍刷，比如老店張師傅拉面館，名字可真是普通到看不見。這是有名的蒼蠅小館，在抖音上也時不時出沒，辣味不算重，上面飄著一層紅油，牛肉燒得很爛，而且切得比較厚，這個確實好評，分量也瓷實。比如網紅店金寨路上的每碗面館，最有說頭的當然是環境，有點小酒吧的范兒，墻上還掛著吉他，一邊吃面一邊聽音樂，文藝氣息十足，

經典牛肉面上牛肉切塊比較大，大概在三四片的樣子，比較新鮮，是改良過的清爽，不油膩，是純正牛肉味。說完牛肉面，說說淮南牛肉湯，最有名的難道不是肥西路的國記淮南牛肉湯總店？他家牛肉湯許多人惦記著，里面有千張絲，香菜，牛肉和粉絲，牛肉燉爛而味，湯口味挺重，粉絲嚼勁分量還可以，算是火候把握得比較合適，沒坨掉。

2、淮南牛肉湯哪家最好吃？

我出生在淮南，在淮南泉山化三建小學和初中讀的書，想想離開淮南已40多年了，對淮南的小吃真沒什么記憶，在那個貧窮的年代，自己年齡又小，能有什么見識呢？可唯獨對牛肉湯卻記憶真切，你要問我哪家最好吃？我肯定不知道，因為自從離開后，我再沒機會回去過，你要問我淮南牛肉湯的味道怎么樣？那我可以告訴你，世上的美味有千萬種，只有淮南的牛肉湯是最好喝的，為什么我說的如此絕對？那是因為我帶著情懷，還有一段深深的回憶，

記得那時從家里走到學校必然經過一家牛肉湯館，具體什么店名記不得了，但記得是回民開的，店里不僅只有牛肉湯，還攤著很大很厚的餅，我們叫它大餅，估計直徑有1米，厚度3公分，這種餅我離開后再也沒見到過。這家店開在我上學途中的右邊，由于沒有錢，每次快走到店門口時，我總會不由自主地轉到馬路的左邊經過，這樣為的是不嗅到那“可恨”的香氣，在整個小學五年到初一，我一共只吃過兩回，一次是和從浙江來探親的爺爺一起吃的，還有一次只買了一塊大餅，記得大餅是要稱重的，

我家里的經濟大權是母親掌的，母親是個很小氣的人，你從她手里是討要不到錢的，這一點就是現在到80多歲了也是如此。上初二那一年，爺爺又來淮南探親，我又和爺爺去牛肉湯館，心里好開心啊，爺爺說“多喝牛肉湯對長身體有好處”，我說“我這是第二次”，爺爺不解地問“我上次不是給你錢了嗎？”，我說“你當著媽媽給，等于沒給，你走了以后就沒收了”，爺爺聽了后非常生氣，回家后，把母親好一頓訓斥，爺爺臨走時，給了我20元錢和10斤全國糧票，因為當時買大餅是要糧票的，

當時20元錢對我來說是一筆巨資，我父親一個月的工資也就40幾元，如果是農民那就更不能想像，1978年淮南的冬天特別冷，但卻是我一生中最快樂的時段，因為我可以每天早晨吃大餅喝牛肉湯。可也有樂極生悲的時候，記的那天下著小雪，牛肉湯館里攤大餅的旁邊排著隊，餅攤的時間好長好長，我排著隊好慢好慢，等我買到大餅后，牛肉湯又好燙好燙，怕上學遲到，我眼晴盯著從店門口經過的同學，不好，“遲到大王”也過去了，我趕忙放棄牛肉湯向學校跑去，可快到教室時發現書包落在了店里，當我再折回店里時，身后響起了上課的鈴聲，第一節化學課，我遲到了四分之三的時間，老師沒給我面上，讓我站到了下課，這是我上學期間最“羞恥”的一節課。