搭配撈面條最好吃的一道鹵菜——老太原打鹵面食，是人們尤其是北方人都喜歡吃的一種食物，面條作為主食，更是人們家中一日三餐的常客。煮面另起一鍋加水燒開下入面條煮一下，煮至面條沒有硬芯撈入涼水中過一下涼，這樣不僅可以防止面條粘連，還可以把面條快速降溫。

1、撈面條怎么做好吃？

西紅柿雞蛋撈面是一道夏季常吃的面食，因?yàn)樗淖龇ê唵斡址奖?，吃起來還特別涼爽，很多人夏季都喜歡來一碗。今天和大家分享一下西紅柿雞蛋撈面的家常做法，供大家參考，食材：西紅柿雞蛋面條蒜黃瓜荊芥鹽五香粉蠔油香油芝麻醬具體做法步驟1、準(zhǔn)備食材我們先來做鹵料，碗中打入幾個(gè)雞蛋打散，洗凈的西紅柿切成小塊，再切點(diǎn)蔥花放入碗中備用。

再準(zhǔn)備點(diǎn)配菜，洗凈的黃瓜擦成細(xì)絲，大蒜加點(diǎn)鹽搗成蒜泥放入小碗中，加入涼開水、香油攪拌均勻，再準(zhǔn)備點(diǎn)荊芥?zhèn)溆茫?、炒西紅柿雞蛋鹵起鍋放油，油燒熱后倒入雞蛋液炒一下，炒至蛋液完全凝固盛出備用。再次起鍋放油放入蔥花爆鍋，放入西紅柿塊翻炒一下，加入鹽、五香粉、蠔油繼續(xù)翻炒，西紅柿炒出湯汁以后加入一碗清水，蓋上鍋蓋中火煮5分鐘，開蓋放入炒好的雞蛋，大火再煮1分鐘就可以了。

3、煮面另起一鍋加水燒開下入面條煮一下，煮至面條沒有硬芯撈入涼水中過一下涼，這樣不僅可以防止面條粘連，還可以把面條快速降溫，4、拌面面條撈入碗中，加入黃瓜絲、荊芥，盛入西紅柿鹵，加入蒜泥水、芝麻醬攪拌均勻就可以了。這樣一碗爽口勁道好吃又過癮的西紅柿雞蛋撈面就做好了，喜歡的朋友可以關(guān)注【點(diǎn)贊 關(guān)注】更多美食食譜持續(xù)更新中。

2、說說夏天你們家鄉(xiāng)的撈面條都怎么做的？

以前都是吃，現(xiàn)在出來工作了，一個(gè)北方的來到南方，也會(huì)想老家的美食，父母不在，只能自己動(dòng)手豐衣足食。最近研究出來一種做法，超級(jí)好吃，1.雞蛋炒碎，西紅柿切丁，炒出濃汁（現(xiàn)在的西紅柿比小時(shí)候的難吃?？梢约狱c(diǎn)水，白糖，），2.導(dǎo)入雞蛋，加上醬油，耗油，最重要是這會(huì)要加一點(diǎn)青椒絲（青椒什么類型都可），炒出味道。

3、撈面條要搭配什么菜好吃呢？怎么做呢？

搭配撈面條最好吃的一道鹵菜——老太原打鹵面食，是人們尤其是北方人都喜歡吃的一種食物，面條作為主食，更是人們家中一日三餐的常客，一碗撈面，不僅給人們提供了辛勤勞作后所需要補(bǔ)充的能量，更使人們享受到了不同風(fēng)味、不同口感、不同形式的人間美味。而能夠使同樣一碗撈面呈顯出這種種不同的，則是陪伴著一碗撈面同時(shí)出現(xiàn)的另一個(gè)重要角色——配菜，北方常稱之為鹵或鹵菜，而在南方則稱之為——澆頭，

它由各種新鮮蔬菜、干菜和肉類單獨(dú)或搭配烹制而成，或葷或素、或干或稀、或簡單或復(fù)雜，不僅賦予撈面獨(dú)特的口味和口感，而且豐富或平衡了一碗撈面的營養(yǎng)，使一碗普通的撈面，頓時(shí)異彩紛呈，令人食欲大增，胃口頓開。除了最常見的西紅柿雞蛋面、炸醬面外，臊子面、牛肉面、油潑面、大排面、素什錦面、陽春面、熱干面、悶肉面、肉絲面、爆魚面、擔(dān)擔(dān)面、素澆面這些不同風(fēng)味和口感，又極具地方特色的面食數(shù)不勝數(shù)，令人眼花繚亂，

而我最鐘情，也是我記憶中拌撈面最好吃的，則是帶著鄉(xiāng)情和鄉(xiāng)愁的那一碗老太原打鹵面。打鹵面是山西一帶的傳統(tǒng)面食，山西太原的打鹵尤為特色，主要食材有鹵肉汁、香菇、香干、燒肉、雞蛋、木耳、黃花菜、豆腐干、西紅柿、蔥花缺一不可，成鹵又叫勾芡鹵，它口味咸鮮鮮香濃厚，是以前經(jīng)濟(jì)困難時(shí)只有逢年過節(jié)才能品嘗到的美味。

現(xiàn)在，人們依舊對(duì)她十分鐘情，每當(dāng)有新人辦事，當(dāng)天早晨，主家迎接賓客的一定是一碗熱氣騰騰，鮮香美味的打鹵面，下面我就把太原打鹵面的具體做法與大家分享一下。做法和歩驟一、食材：腐竹、木耳、香菇、黃花菜、油炸豆腐、燒肉、韭菜、蔥、姜、蒜、雞蛋、玉米淀粉、花椒、老抽、鹽、淀粉二、步驟（一）、將泡發(fā)好的木耳、腐竹、花菜、香菇、油炸豆腐備用，方塊燒肉切薄片（二）、鍋中做水放入花椒，水開后將花椒撈出（三）、水開后將之前備好的食材放入鍋中（四）、將雞蛋打入碗中打散，調(diào)制水淀粉備用（五）、鍋中放入切成小片的燒肉、蔥、姜、蒜、老抽、咸鹽、根據(jù)自己的咸淡放，一般放的味重點(diǎn)好吃，之后將雞蛋散打在鍋中，用水淀粉分三次勾芡，勾芡時(shí)勺子順時(shí)針慢慢攪勻（六）、大約燉五分鐘左右，因?yàn)槭巢幕竞檬?，把切好的韭菜直接鋪在鹵上面（七）、鍋中倒油加熱（八）、將加熱的油直接嗆在韭菜上，用勺子慢慢攪勻，鹵就做好了。