小米粥怎么熬粘稠又香，小米粥如何煮的比較黏稠

來源：整理時(shí)間：2023-08-05 00:23:44 編輯：好學(xué)習(xí) 手機(jī)版

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1，小米粥如何煮的比較黏稠
2，如何把小米粥煮的又粘又好吃

1，小米粥如何煮的比較黏稠

一個(gè)是加一點(diǎn)大米，其次，在煮的方式和器具上也有所講究。方式：煮沸騰之后，開小火慢慢熬，不能一直都大火，慢熬的粥才能粘起來。器具：如果有高壓鍋，采用高壓鍋煮，熬出來的粥粘滑，不會出現(xiàn)你說的渣渣的。要是擔(dān)心高壓鍋不安全，買一種可以煮飯熬粥2用的電飯煲，用煮粥檔，1個(gè)半小時(shí)左右，也可以熬出那種滑滑的黏黏的粥。我給寶寶熬就是小米+大米電飯鍋煮粥檔 1各半小時(shí)。另外，小米是性涼的，小寶寶不宜多吃，如果要吃，要配合溫?zé)岬臇|西一起，比如，加一點(diǎn)點(diǎn)紅糖。這么說的原因是，我看到你資料是在無錫，江南，而小米是北方的主食，因?yàn)楸狈饺顺詼責(zé)岬臇|西多，比如大蔥、羊肉牛肉等。所以吃小米是滋補(bǔ)的，和小米的涼抵消，不會有什么問題。希望以上信息對你有幫助。

加一點(diǎn)糯米一起煮。

小米粥如何煮的比較黏稠

2，如何把小米粥煮的又粘又好吃

不添加任何輔料煮出香甜粘稠的小米粥的方法：1、浸泡：煮粥前先將小米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開。這樣做的好處是熬起粥來節(jié)省時(shí)間，熬出的粥酥、口感好。 2、溫水下鍋：大家的普遍共識都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用溫水煮粥，為什么？你肯定有過冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？溫水下鍋就不會有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。 3、火候：先用大火煮開，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！ 4、攪拌：原來我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。 5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開，怎樣熬粥節(jié)省時(shí)間，這樣和出的粥口感好，在水開的時(shí)候才下米，這樣米粒容易熟，淀粉溶于湯中，另外開水下鍋不會有糊底的現(xiàn)象，而且比冷水熬粥更省時(shí)間。先用大火煮開再裝文火小煮，這樣煮出來的粥香味四溢。

煮小米粥時(shí),放一些黃米又稠又香顏色還好看,如果喜歡甜食可以放些冰糖小米粥要好吃,其實(shí)不光只有小米而已,里頭還加入白米、糯米與小米一起熬煮才能使小米粥濃稠香黏,更講究一點(diǎn)的還加了麥片以增加粥的口感,只不過因?yàn)辂溒焓?所以得等到白米都熟開了之后,才能加入麥片。整個(gè)熬煮的過程,至少也要熬上近兩個(gè)鐘頭,才能大功告成。切記水份不足時(shí)要適時(shí)添水?dāng)嚢?可別糊底了,至于調(diào)味則留到最后了。一、小米紅棗粥主要功效:補(bǔ)脾潤躁,寧心安神,治療失眠,多夢,納食不香,大便干燥。做法:我們首先要用到的配料是大棗,把棗洗凈后放在一邊,然后開火做粥。在這里我們也可以順便復(fù)習(xí)一下以前我們節(jié)目中提到過的做粥的一些需要注意的地方。比如我們要在水完全沸騰了之后再放入小米。這樣不但煮粥時(shí)間比較快,而且還絕對不會糊鍋底。還有就是要提醒您要避免使用高壓鍋制作小米粥,因?yàn)樾∶椎念w粒比較碎,容易堵塞住高壓鍋的閥門,進(jìn)而引發(fā)一些安全隱患。然后是放大棗進(jìn)去和粥一起煮,大棗是的營養(yǎng)成分也非常全面,不但具有鎮(zhèn)靜催眠和降壓作用還能延緩衰老,增強(qiáng)機(jī)體抵抗力和保持皮膚彈性。放棗進(jìn)去煮開后,上面會出一層沫,然后我們就要把上面的沫撇掉,去掉其中的雜質(zhì)。再小火用煮就可以了。如果擔(dān)心溢鍋的話,可以點(diǎn)一點(diǎn)點(diǎn)食用油進(jìn)去。這個(gè)紅棗小米粥喝之前加入一些蜂蜜效果會更好哦,蜂蜜中除含有葡萄糖、果糖、蔗糖等主要糖分外,同時(shí)還富含人體不可缺少的維生素、必須的氨基酸和微量元素等。而且能夠把粥的味道調(diào)的更加可口。但是在這里要提醒您的就是,一定要把粥放到不那么熱的時(shí)候再兌入蜂蜜,因?yàn)橹嗟臏囟冗^高的話會破壞蜂蜜所蘊(yùn)涵的營養(yǎng)成分。二、小米山藥粥主要功效:健脾止瀉,消食導(dǎo)滯。同時(shí)也適用于兒童脾胃虛弱,消化不良。做法:做這個(gè)粥需要的配料是紅薯和山藥,我們要分別把他們切塊,其中切山藥的時(shí)候容易手癢,這里我們也可以重溫一下以前我們節(jié)目中教過的小竅門,第一個(gè)是切之前把手在稀釋過的醋中浸泡一下。這樣切山藥的時(shí)候就不會手癢了。另外一個(gè)方法是在切完山藥后,感覺癢的時(shí)候把手放在點(diǎn)著的爐灶上面,用火烤一下就好了,就是小心別燙著手哦。小米熬熟了之后就可以把紅薯和山藥放進(jìn)去了,紅薯中含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素a、b、c、e以及鉀、鐵、銅、鈣等10余種微量元素,經(jīng)常吃的話對健康非常有好處,不過在這里也要提醒您,無論您用哪重方式去料理紅薯,都一定要把它徹底弄熟后再吃,因?yàn)榧t薯中淀粉的細(xì)胞膜不經(jīng)高溫破壞,難以被我們的胃所消化。山藥就更是營養(yǎng)多多了,除了那豐富的營養(yǎng)成分外,最重要的就是它是一種非常好的減肥食品,它提供給人體大量的粘液蛋白是一種多糖蛋白質(zhì)的混合物,能保持血管的彈性,防止動(dòng)脈粥樣硬化的過早發(fā)生,還能減少皮下脂肪沉積,避免出現(xiàn)肥胖。憑經(jīng)驗(yàn)說,要是用電飯鍋煮的話3兩米要兩節(jié)半手指頭左右,這樣煮出來的比較適合。要是想稠點(diǎn)的話,可以兩節(jié)手指頭左右。估計(jì),比例大概是3:1左右。

煮小米粥一定不要用純凈水，最好用山泉水煮的小米粥黏稠濃香又好喝。

1.小米用水泡半小時(shí)，然后坐鍋燒水，水開后下米，這樣米不粘鍋，而且小米容易開花容易熟，并且有助于增加粥的粘稠度。　　2. 水燒開后，倒入泡過的小米；大火燒開后，撇凈表面的浮沫。　　3. 點(diǎn)幾滴食用油，然后轉(zhuǎn)小火，蓋鍋蓋留縫隙煮25分鐘。點(diǎn)幾滴食用油，一是防溢，二是增香增稠。　　4. 當(dāng)小火熬煮25分鐘后，加入少許冰糖，打開沙鍋不停攪動(dòng)，你會發(fā)現(xiàn)鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。　　5. 盛出的時(shí)候，可以加上一些肉松，營養(yǎng)更豐富。小米是益智食品，建議媽媽們經(jīng)常讓小寶貝喝一碗小米粥！！

如何把小米粥煮的又粘又好吃