西冷牛排的肉質(zhì)較粗，肉的外緣有一圈白筋,西冷牛排可以把牛排切成1cm厚的片，把牛排放在保鮮袋里把肉筋弄斷，再把牛排放在煎鍋里煎,西冷牛排:牛肉外緣有一圈白色的肉筋,1.西冷牛排:西冷肉最適合炒牛排，不用煮過頭就可以吃，口感更好,尚腦牛排和西冷牛排的區(qū)別如下:1,西冷牛排:屬于牛外脊的牛肉。
1。將西冷 牛排切成約1cm厚的片，切成4片，約500g。用刀背反復(fù)敲打，要是有肉錘就好了。2.用鹽、小蘇打和蒜粉腌制松牛排。一般最好腌制2-3小時。放一點鹽就行了，因為用的時間長，不然會很咸。3.鍋里放一點油，燒熱，加牛排，兩面煎2分鐘。4.炸好的牛排用錫紙包好，放入預(yù)熱好的烤箱220度烤2分鐘，差不多7成熟，五六成喜歡，烤1分鐘。
尚腦牛排和西冷 牛排的區(qū)別如下:1。位置不同:上腦牛排取自牛的肩、頸后部，位于牛脊柱兩側(cè)。西冷 牛排牛的上腰部取的腰肉是腰肉的尾端，與外脊相連，有少量脂肪。2.口感不一樣:上腦牛排的肉質(zhì)脂肪混合均勻，有很好看的大理石花紋，煮出來很軟。西冷 牛排的肉質(zhì)較粗，肉的外緣有一圈白筋。整體口感硬朗，肉硬有嚼勁。3、做法不同:上腦牛排可以油炸，而且火候不能太高，否則牛排中的脂肪會流失，肉會變老變柴。也可以切片上腦牛排放在同一個室溫下，適合火鍋涮，也可以。西冷 牛排可以把牛排切成1cm厚的片，把牛排放在保鮮袋里把肉筋弄斷，再把牛排放在煎鍋里煎。
3、 西冷 牛排和肋眼 牛排的區(qū)別是什么?1。不同部分1，西冷 牛排:屬于牛外脊的牛肉。2.肋眼牛排:指牛背上兩側(cè)的前部，屬于牛肉中檔次較高的部分，二、特點不同1。西冷 牛排:牛肉外緣有一圈白色的肉筋，2.肋眼牛排:經(jīng)過精細分割后，看起來是帶有大理石花紋的方弧形，牛肉在牛背上第七根肋骨和第十根肋骨之間，因為看起來有點像眼睛。第三，味道不一樣，1.西冷牛排:西冷肉最適合炒牛排，不用煮過頭就可以吃，口感更好。一般來說，肉質(zhì)比較硬，非常好，2.肋眼牛排:脂肪含量比較高，肉質(zhì)比較細膩，口感比較爽滑。
