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本文目錄一覽

1，恩施特產有哪些恩施特產介紹
2，恩施特產有哪些土特產
3，恩施土特產有哪些品種
4，恩施二十道名菜有哪些
5，恩施好吃的特產有哪些

1，恩施特產有哪些恩施特產介紹

1、鳳頭姜。恩施特色美食，辛辣適中、美味可口。 2、土家臘肉。恩施傳統美食，味道鮮香、香飄十里。 3、油香兒。恩施傳統小吃，外皮酥脆、口感Q彈。 4、葛仙米。恩施傳統美食，味道香美、口感豐富。 5、炕小土豆。恩施特色小吃，外酥里嫩、香辣可口。 6、柏楊豆干。恩施特色小吃，豆香濃郁、獨具特色。 7、油茶湯。恩施傳統小吃，鮮香可口，非常好吃。 8、莼菜。恩施特色美食，深受當地人喜愛。 9、炸廣椒炒肉。恩施特色美食，香辣可口、百吃不厭。

恩施特產有哪些恩施特產介紹

2，恩施特產有哪些土特產

1、恩施豆皮：湖北恩施州一種的地方特色小吃。成品色澤乳白，有淡淡香味，主要分為米豆皮、綠豆皮、玉米豆皮三種。2、土家炕洋芋：“炕”是湖北宜昌地區、恩施地區的方言，是煎炒燜炸之外的一種做菜方式，介于用少量食用油煎與炸之間的一種烹飪方式，這是一種地道的土家風味食品。3、頂頂糕：湖北的特色小吃之一，是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等為主要原料，配以各種輔料、餡料和調味料，初制成型，再經蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。4、柏楊豆干：湖北省恩施土家族苗族自治州的一種地方特色菜肴。柏楊豆干主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。5、土家油茶湯：一邊喝湯，一邊食用湯中花生粒、豆腐干、核桃仁，再配上用火燒好的糍粑，吃起來滿口余香，回味悠長。

恩施特產有哪些土特產

3，恩施土特產有哪些品種

恩施土特產有恩施玉露、恩施馬鈴薯、沙地油栗、恩施醬香餅、大集珍米、恩施黑豬肉、油香兒、中華童子李、恩施竹筒酒、恩施酸蘿卜、蕨粑、綠豆皮、鶴峰茶、來鳳鳳頭姜、利川山藥。恩施玉露是恩施市的知名茶品，有“三綠”的特點，分別是茶綠、湯綠、葉底綠。恩施玉露茶是中國傳統蒸青綠茶，選用的是葉色濃綠的一芽一葉或一芽二葉鮮葉，經過蒸汽殺青制作而成。恩施玉露制作要求嚴格，芽葉須細嫩、勻齊，成茶條索緊細勻整、緊圓光滑、色澤鮮綠、香氣清爽。恩施馬鈴薯是恩施市傳統名產，恩施人喜歡吃土豆，煮飯有土豆，做菜有土豆，芡粉也是“土豆粉”。恩施高山地區的馬鈴薯品質是最好的，恩施州馬鈴薯在西南山區有優勢，將突出“恩施富硒土豆”特色，恩施馬鈴薯特點鮮明、肉色均勻、口感細膩、綿香可口。沙地油栗產于恩施市沙地鄉，沙地油栗樹冠緊湊、樹勢強壯、樹姿半開張，種植出的板栗品質非常好。沙地油栗果實平均單果重11克，果面為粽紅色、油亮鮮艷、外形好看、易剝皮、果肉香甜、營養豐富。恩施醬香餅是湖北省恩施州恩施市的傳統特色小吃。恩施土家香醬餅以香、甜、辣、脆為特點，口感豐富、香中有香、甜中帶綿、辣而不燥、外脆里軟。是恩施地區最具有代表性的小吃之一，也是當地的特產。鶴峰茶是湖北恩施的特色名茶，鶴峰茶有著悠久的歷史，在西晉時期就已經有記載。2012年被列為中國國家地理標志產品。恩施鶴峰縣四季分明，雨水充足、晝夜溫差大，常年云霧繚繞，特別適合種植茶葉。所種植出來的鶴峰茶湯色清澈明亮，喝起來滋味鮮爽醇厚，香氣宜人，回味無窮，被英國人稱為“皇后茶”。

恩施土特產有哪些品種

4，恩施二十道名菜有哪些

共十道，分別是：1、土家油茶湯土家油茶湯是一種似茶飲湯質類的點心小吃，香、脆、滑、鮮，味美適口，提神解渴，是土家人傳統的非常鐘愛的風味食品，故有民諺曰：“不喝油茶湯，心里就發慌”，“一日三餐三大碗，做起活來硬邦邦”。同時，喝油茶湯又是土家人招待客人的一種傳統禮儀，凡是貴客臨門，土家人都要奉上一碗香噴噴的油茶湯款待。2、張關合渣合渣，又名懶豆腐。恩施土家人對合渣有著深厚的感情，特別是在兵荒馬亂之年，由于糧食奇缺，合渣救下了不少人的性命，流傳有“辣椒當鹽，合渣過年”的民諺。如今，恩施人吃合渣已不是逢年過節才能吃的“奢侈品”了，平時在家里都能吃上合渣，許多餐館更是把它當成一道特色菜上桌供應，深受顧客的青睞。3、土家臘肉（系列）土家人家家都興喂年豬，主要是圖過年時有肉吃，過年吃不完的，土家人便把它制作成臘肉，不僅便于保存，而且肉色更加好看，把臘肉放在鍋里烹煮，香飄十里，勾人食欲，是土家人平時招待客人擺在席上的主菜。4、柏楊豆干柏楊豆干因產于利川市柏楊壩鎮柏楊村而得名。柏楊豆干主要以優質地產大豆、龍洞灣泉水和若干種天然香料為原料，經過水洗、浸泡、碾磨、過濾、滾漿、燒煮、包扎、壓榨、烘烤、鹵制、密封等十幾道獨特工序加工而成。柏楊豆干在整個制作過程中，其特殊性就是不用石膏及其他任何化學品，奧妙就在于當地泉水和傳統工藝中。是制豆腐業中的一絕。5、社飯社飯自古有之，是中國土家、苗、侗族等少數民族祭祀社稷的一種食品。吃社飯，主要在社日（即立春后第五個戊日）進行，民間習慣稱為“過社”、“攔社”等。戊日屬土，所以這天是祭祀土地菩薩的日子，人們以祈年景順利，五谷豐登，家運祥和。6、鲊廣椒恩施土家族苗族自治州境內的土家人特別酷愛酸辣。有“三日不吃酸和辣，心里就象貓兒抓”的民諺，鲊廣椒正是在這樣的背景下發明的，并在恩施這塊土地上長盛不衰。7、葛仙米葛仙米俗稱天仙米、天仙菜、水木耳、田木耳。為水生藻類植物，屬藍綠藻的一種，單細胞，無根無葉，墨綠色珠狀，純野生，是名副其實的純天然綠色食品。相傳東晉時期，煉丹術家、醫學家、道教理論家葛洪在隱居南土時，災荒之年采以為食，偶獲健體之功能。后來葛洪入朝以此獻給皇上，體弱太子食后病除體壯，皇上為感謝葛洪之功，隨將“天仙米”賜名“葛仙米”，沿稱至今。8、鳳頭姜因其形似鳳頭而得名，又名“來鳳姜”，是來鳳縣民間經過長期選育穩定下來的地方優良生姜品種。其姜柄如指，尖端鮮紅，略帶紫色，塊莖雪白。鳳頭姜無筋脆嫩、富硒多汁、辛辣適中、味美可口、開胃生津、風味獨特、醇香濃郁持久，為姜中獨具特色之佳品，在全國生姜品種中獨樹一幟，因而早已是東南亞市場青睞的暢銷品。1998年獲得農業部“綠色食品”證書，成為全國綠色食品第一姜。9、福寶山莼菜福寶山莼菜相傳為古代神山所賜，是水中一珍，自晉代以來為歷朝皇宮御案之貢品，皇室宮宴之佳肴。它可煮、可炒、可涼拌，尤其是與魚肉、熟雞、火腿、香腸等配在一起做湯，鮮嫩可口，味粘甘滑，色、香、味、形俱佳。10、年肉年肉的傳統制作方法是：取適量豬脊肉，以肥肉為主，切成長方形，每塊約三寸來長、二兩至半斤來重，加入食鹽、花椒等佐料，同糯米或粟米一起蒸得熟透后，然后將肥肉象條石一樣橫豎有致地排列在一只只大碗里，琥珀色的肉質同雪白的糯米（或金黃色的粟米）飯相映成趣，是土家人春節期間筵席上的主菜。以上內容參考：鳳凰網-天賜佳肴恩施州十大名吃

5，恩施好吃的特產有哪些

恩施好吃的特產有哪些　　恩施土家族苗族自治州位于中國湖北省西南部,恩施州物產豐富，人杰地靈，勤勞的土苗人祖祖輩輩流傳下來很多的特色美食，下面我為大家介紹恩施好吃的特產有哪些，一起來看看吧。　　神豆腐　　在咸豐民間，每到炎夏季節，農家常用一種樹葉來制作成“豆腐”食用。這種樹葉作成的“豆腐”，鄉下叫神豆腐或觀音豆腐。傳說是觀音菩薩在災荒之年點化窮人用這種樹葉制作豆腐充饑度荒的。　　能采葉制作神豆腐的小樹是一種灌木，屬馬鞭草科植物，俗稱“斑鳩柞”，雜生于溝邊地旁的灌木荊棘叢中。其干如荊條，質脆而易折；枝椏互生，甚有規律；葉呈心形，碧綠細嫩。　　鄉間農婦常在勞作回家途中，連枝帶葉信手撅回一束，摘下葉片洗凈，放在盆中用手揉成糊漿，倒入鋪上幾層干凈棕片的筲箕之中過濾，點入澄清了的適量草木灰水攪勻，片刻，便神奇般地成了一盆顫搖搖、綠幽幽的“豆腐”。而后，用菜刀橫豎劃成方塊，浸入挑來的冰涼的山泉水里，待作上一碗拌有蒜泥、辣椒和其它佐料的蘸水，用漏瓢撈上一碗，就可以一塊一塊地蘸著吃了；也可以盛上一碗，淋上蘸水，用小匙舀著吃。　　神豆腐細嫩，晶瑩如瑪瑙，帶著斑鳩柞樹葉特有的清香，吃起來煞是可口，可與糧食作成的涼粉媲美。據有關資料載，制作神豆腐的斑鳩柞葉片含果膠高達30％是其能制作“豆腐”的主要因素。因此，這種樹葉是提取果膠的最理想的材料。這種樹葉含蛋白21％左右，居目前已知高等植物葉蛋白量之前列；還含17種氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、絲氨酸、蘇氨酸、賴氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。藥性分析表明，斑鳩柞葉還能醫治痢疾、毒蛇咬傷、無名腫塊、酒后頭痛等癥，具有清熱解毒、開胃生津，明目去火、強筋健骨的功能。　　神豆腐制作方法簡單，在小村民間，不少小孩都會作。夏季的集市上，時有村婦用桶挑著神豆腐賣，大人小孩多喜買來吃，還挺俏哩。　　糍粑　　恩施土家人一直延續著祖輩們原始手工制作糍粑的`方法。　　進入年末臘月，親人相聚、家人團圓，打糍粑便成了這里土家人飯后茶余的話題。圓圓的糍粑象征團團圓圓，又糯又粘的糍粑寓意土家人注重親情和友情。　　糍粑是土家人正月待客的常備食品，也是走親訪友的必備禮物。土家俗話說“拜年、拜年，粑粑上前”，從民間俗語可以看出，糍粑作為禮品，在淳樸的土家人之間來回傳遞著友情和親情　　這里的土家人打糍粑一般選擇在小寒之后，最遲在臘月二八之前進行。因為小寒后氣溫較低，便于糍粑的存放。在打糍粑那天，全家老小通常穿著節日的盛裝，除了制作出雪白的糯米糍粑，還會用高粱、小米混合起來，做一些帶顏色的糍粑，各種色彩的糍粑擺放在一起代表著土家人來年大吉大利、五谷豐登。　　制作糍粑的過程較為繁瑣，一般是前一天晚上將糯米用清水淘洗浸泡，第二天打糍粑之前，將浸泡好的糯米放入木甄蒸熟，再置于石槽內，先緩后急、先輕后重，用木棰打壓數分鐘使其成泥狀，而后扭成團形鋪于桌面，稍許用力壓成滿月狀便可。　　這里的土家人吃糍粑也是有講究的，客人到了之后，主人把糍粑烤好后給客人，客人不能用嘴去吹糍粑上面的灰，只能用拍打的方法把糍粑上的灰拍干凈，以示對主人的恭敬。除了火烤糍粑外，還可用油炸、油煎、水煮等方法來食用。　　吊樓里，火塘邊，捧上一塊糍粑，沾上一絲蜂蜜，輕輕嚼于口中，絲滑香甜，回味無窮，再舀上一碗油茶湯，更是愜意。　　米粉　　米粉又分米豆皮，綠豆皮，包谷豆皮，呈白色、淺綠色、金黃色，是湖北恩施州傳統的特色小吃。　　做法是將大米等用機器磨成糊狀，在熱鍋里用特制漏斗盛裝旋轉烙成粉絲狀?；驂K狀再用刀切成面條大小的細絲，放進冰箱新鮮保存或曬干后保存，食用時，（新鮮的只需用開水過一下）需在湯鍋里煮熟后添加雞、鴨、魚、肉、菜等各種可供選擇的配料(當地人稱其為臊子)，綿軟滑爽，美滋美味。豆皮還可以炒來吃。　　酸菜　　恩施的酸菜的確是一絕，很遺憾外地人卻可能對這個不以為然，除非他們真正吃過。他們理解的酸菜無非是四川的袋裝泡菜，或者東北的酸菜，要有好的酸菜，首先要有好的酸水壇子。同樣是酸水壇子，由于里面的酸水風味不一樣，泡出來的酸菜味道也有一定的差別。好的酸水壇子，泡出來的酸菜酸甜適口，又脆又嫩，且有一股令人不忍釋懷的香味。店主上架的所有老壇泡菜均是自家幾十年老酸水泡出來的，我今天31歲，自小吃著這幾個老壇子泡出來各式各樣的泡酸菜長大，各位親就應該知道這老酸水的年份，它們見證了我這30年的歲月和母親的艱辛。各位親，一口下去，五味人生皆有體會?。?！　　泡粑　　泡粑是用黏米和糯米按一定比例混合發酵而成，是我們80年代這一輩山里孩子小時很了不起的零食了，吃起來松松軟軟的，香甜可口。泡粑的特點確有它與眾不同的地方：一是色如凝脂，二是口感舒適，回味清甜。　　泡粑的吃法有很多，剛出籠的時候直接吃熱的，保存放涼后可以重新再蒸，也可用碳火去烤，烤至表面焦脆發黃，吃起來別有一翻味道，據老人講，要是不小心烤煳了，吃下去還可以治肚子痛呢！　　咸豐豆鼓被稱作為：“豆思”，用黃豆加工而成，咸豐的豆思制作會用到山上的一種叫作“豆思粑葉”的植物，發酵時就是用這種植物的葉子包起來的，所以咸豐“豆思”的味道的傳統意義上的豆鼓味大不一樣。形象點來說，它可能和臭豆腐一樣，聞起來是味道怪，吃起來卻是很香的。　　豆思作為一道開味菜，在恩施各家各戶很常見，大多數都是自己制作的。　　除了作為開味菜，也可以用來炒臘肉，摻湯都是很不錯的選擇。　　咸豐除了“干豆思”，還有“水豆思”，它們的前期作法是一樣的。　　咸豐豆豉雖然稱作為“豆思”，但和其它豆鼓一樣含有豐富的蛋白質、脂肪和碳水化合物，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。　　苞谷粑　　咸豐苞谷粑用料有糯米、玉米，純糧制作。玉米采用的是咸豐本地最老的玉米品種種植，不采用現在的轉基因品種，營養更加豐富，更環保綠色，粑葉采用的是棕子葉，更添一味竹葉的清香，實屬純天然綠色有機食品。　　苞谷粑食用起來很簡單，可以剝去粽葉蒸，也可以用碳火烤（推薦喲！烤出來那個香喲！），電簡單不過是放進微波爐中過　　陳向（陳氏）瓜子在咸豐本地及周邊地區享有盛名，所產的瓜子大顆、無癟粒、原味純香，殼干凈不臟手，全人工手選，逢年過節供不求。　　皮蛋　　咸豐本地多年包皮蛋的老師傅親手所包，所用到的鴨蛋也是本地放養的鴨子所下　　用傳統工藝加上傳統方法喂養的鴨子所下的蛋制作的皮蛋，吃起口感醇厚，口留余香，吃完還想再來一個喲！　　土家的干土豆片均是農家自曬的。首先選優質大小差不多的土豆洗凈去皮，最慢的工序應該是第二步了，要一刀一刀的慢慢的來切片，并不像我們平時切炒土豆片那樣“砰砰砰砰”切連二刀，講究的是厚薄均勻，不能太厚，也不能太薄，最后的成品才會漂亮，切好后用清水濾一次去掉洋芋粉（好東東，可不會倒掉），第三步就是下鍋去過水燎一下，最后就是在簸箕、木板或者水泥地坪上自然曬干，最后一步也有講究喲，一定要是大太陽天，所以第一天一定要看天氣預報了解一下天氣（雖然有時也不太靠譜），不然一天下來曬不好，那最后的干土豆片也不好看。　　干土豆片可以這樣吃：　　一、油炸，最多的吃法，又香又脆，大人下酒，小孩作零食（相信比“肯不起”和“賣當老”里面的東西要健康N倍），那個香喲?。?！從來都是土家餐桌待客必不可少的招牌菜，而且一般是上桌沒幾下就搞完了，還要再加的喲！！掌柜吃了三十年了，不好意思！說起來又在咽口水?。?！　　二、用溫水泡一下，炒肉（當然最好是炒臘肉了），準備點青椒，搞點臘肉，把干土豆片泡一下（不要泡太久喲，感覺在變軟了就行了）。這道菜做成后，幾種味道相得益彰，這時的土豆片吃在嘴里好勁道喲（說得是某方便面嗎？？NO NO NO哈哈），掌柜第一次這樣吃時，居然沒吃出來是什么，慚愧呀?。? ;