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1，蝦滾網這么打不開了是被封了嗎求解

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2，蝦抽怎么做啊

準備材料：蝦、姜、食用油、料酒、白糖、白醋、生抽步驟：1、用牙簽將蝦線挑掉，蝦須剪掉。2、鍋中倒油，加入姜絲，大火爆香。3、倒入蝦，中火翻炒至蝦變色。4、加入料酒，白糖，翻炒均勻。5、加入白醋，鹽，生抽，翻炒均勻。6、出鍋。

蝦抽：凈鍋上火，加入清水1000克，放入香芹、香菜、胡蘿卜、洋蔥各50克和八角、草果各5克，大火燒開，改小火熬出香味，將水濾出，即成五味水。另起鍋，調入4瓶生抽（150克/瓶）、1瓶老抽（150克/瓶）、泰國魚露500克、美極鮮味汁500克、白糖50克、家樂雞粉20克，摻入五味水（6千克左右），小火熬半小時（濾渣后約為5千克）即為蝦抽。

我是家常做法:蔥爆大蝦和茄汁大蝦蔥爆最簡單,蔥切馬蹄形,一起炒就好了茄汁大蝦,是用西紅柿炒成汁,放入大蝦一起炒一會就好了

鮮蝦500克，油1湯匙。配料：生抽3茶匙，紅椒絲1湯匙。做法： 1、蝦用水沖洗干凈。2、煲滾半鍋水，加1湯匙油，水滾放入蝦攪勻，見蝦轉紅色而蝦身彎曲，即可用有孔杓子撈起上碟。3、用加了紅椒絲的豉油醮來吃。 --------------------------------------------------- 白灼蝦白灼蝦著名廣州菜肴。以廣東特產基圍蝦為主料，沸水灼熟后，拌以調料食用。灼是指將原料精水煮熟，要求火猛，時間短，可保持主料原味?；鶉r品種特異，肉味鮮美，為一般蝦品所不及。 [制作原料] 基圍蝦500克，醬油50克，精鹽、香油各5克，蔥條10克，紅辣椒絲25克，姜塊10克，花生油15克。 [烹飪方法] 1．將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上；用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入醬油、香油、蔥絲、姜末、精鹽拌勻； 2．清水燒開后放入鮮蝦焯至熟時撈起，控去水分放入碟中，同時上味碟。

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3，蝦孱怎么判斷新鮮

　　蝦孱又叫海龍魚。蝦孱是近海魚類，手掌一拓長，通體玉白剔透。我在閩東當兵時，老百姓叫蝦孱為“鼻涕魚”，很形象。名為海龍魚，則是很高雅的稱呼?！　∥r孱曬干后被稱為“龍頭烤”，也很形象。曬干的蝦孱硬梆梆張牙裂齒鰭須扎手，面目變得猙獰嚇人，與小人書中葉公所夢之龍極為相似。“龍頭烤”或蒸或煎，是寧波人早餐過泡飯的菜肴。沒用鹽漬而曬干的蝦孱更有風味，嚼食起來香中帶一絲甜嫩。那年夏日，攜妻住朱家尖島，半夜肚饑，遂出門找吃，見路邊一漁家排擋還沒打烊，便坐落生漆木桌。掌勺老太太滿臉歉意地說：“來宴了，鮮魚要等明朝，儂要吃酒，屋里還有點淡烤頭?！蔽艺f將就，開了一瓶啤酒，先抓把帶殼花生喝起來。少頃，老太太便端一盆蒸熟的淡烤頭上來，霎時間滿座聞香?！暗绢^”就是不擱一點鹽而曬成的蝦孱。　　我對蝦孱一直有嗜好，尤其是新鮮蝦孱。每年夏季，舟山近海作業的船便張網候潮，旗魚、梅童、鯧魚、烏賊、滑殼蝦、梭子蟹……都隨流逐浪，潮水漲時盡入網兜，亮閃閃一堆里其中最多的就是蝦孱。埠頭的魚販，將鮮貨盤下，便分裝在竹篾編成的矮筐中，提秤挑擔，沿街叫賣：“锃骨亮喲透鮮鮮！”那時的魚貨也就角把一斤，而蝦孱最賤，每斤八分。夜潮貨一早買賣，日潮貨傍晚吆喝。待落霞滿天，炊煙升起，母親給我兩角鈔票，去魚販子的矮筐里挑揀幾斤蝦孱，剪刀肚破，井水沖洗，屆時鍋里水已滾沸，將蝦孱倒將下去，蓋鍋片刻，撒鹽放蔥，即成一鍋鮮濃濃熱騰騰的蝦孱湯。全家坐在梧桐樹下就著粗糙米飯，直喝得喉嚨海響，大汗淋漓。出水不久的蝦孱，鮮硬透亮，根本不需放味精。其實任何海鮮，一經冰凍就滋味頓減，做湯的蝦孱更不能冰凍，冰凍后的蝦孱只配紅燒與面拖油炸了?！　∥野布覍幉?，已久違了蝦孱湯，不是市場沒貨，而是找不到鮮度十足的蝦孱?！　∥r孱和帶魚一樣，出水即不活。因此在時興的飯店水族箱的活鮮中，就不見他們的身影。我能想象蝦孱在透明碧波中成群遨游的樣子，它們舞蹈般的身姿只屬于浩瀚的海洋，它們的輕歌曼舞只獻給海洋母親，一經離失，就以死拒人。美，界定在一定的自然范圍內，真正的美景是和生命同在的。那些在水族箱中表演的魚類便是茍活時的作秀，何況可憐的一點水只能供它們翻動身體而已。蝦孱在魚類中是最不氣眼的角色，但它拒不合作。　　如果蝦孱也能如桂花魚鰻魚一樣在水箱中養活，酒店老板們便能獲得更大利潤。蝦孱不知趣，只能將它干烤?！　　俺跃茷踬\鲞，過飯龍頭烤”，城哉斯言

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4，蝦粥怎么煮的

蝦粥材料：河蝦半斤（好像基尾蝦也沒有問題）、茼蒿半斤、土芹菜兩根、香菜（芫荽）5、6根、大米、生抽 1、先洗凈大米，然后放到湯褒內，加冷水開始煮粥。 2、先把芹菜去掉葉子，然后切碎；香菜洗干凈也同樣切碎。3、粥用文火煮了將近40分鐘后，已經基本上好了，這時可以添加我們準備好的東西了。先把芹菜碎加進去，然后放一小勺鹽，攪拌。4、剛才的芹菜煮大約5分鐘左右，再將香菜放進去一半，然后倒入少許食用油或香油。5、再將鮮蝦倒入，略微攪拌，并將茼蒿放入。再最后將剩下的一半香菜也放進去，適當加一點生抽，大約兩到三小勺吧。6、上述材料全部放入后，不要蓋蓋子，再煮大約三五分鐘即可。要不停的攪拌。防止粘底。

首先將蝦洗凈，1將蝦頭和蝦殼去掉，再將蝦的背部劃開去掉蝦線，然后將蝦剁碎放如碗中；2淹制，放食鹽1克，料酒5毫升，3將蝦[可以加2克雞精增加鮮味]放人熬好的稀飯里再熬5-8分鐘即可，注：放蝦后熬的時間不易太長，否則口感不好，

先把粥煮好在放蝦，蝦去掉殼放鹽和料酒在煮一下就可以了

把蝦去掉殼躲成小顆粒放鹽和料酒生粉上漿待用。小白菜葉切成小末待用。把粥煮好。將蝦粒放進粥里燒開再把小白菜末放進粥里放適量的鹽1勺雞精就好了。非常好吃又有營養。

你好，空白，廣東團隊菜菜為你解答！這個很容易的：米別多（一斤蝦配一斤米的樣子，多了太稠），米浸好，煲前，放小碗的肉末，打散在米湯里，放5.6片姜片，幾片切開的香菇。花生油3湯匙 2 粥大火煲開5分鐘后，轉中火煲10分鐘。才把鮮蝦（至少要小指大--從上而下切開---切到蝦頭下面止---蝦頭別切）放在粥里面。--此時轉大火滾5分鐘，再繼續中火滾15分鐘左右---粥要煲爛 3 這個時間粥差不多好了，放芹菜，鹽，雞精少許（我自己做的時候是不放雞精的）放鹽的時候要邊放邊試味-----這個時候的調味是很重要的（根據自己的口味適量）希望你煲出可口的蝦粥，到時候我嘗嘗哈！流口水ing……

蝦要去殼去黑線煮粥前在蝦身上到一點點的料酒去腥少加一點點鹽然后先煮粥粥7分熟的時候把蝦放進去一起煮再放一點熟玉米粒加雞精少量鹽一起煮直到粥變粘稠出鍋前少淋些香油非常好吃健康營養不復雜能吃到蝦的鮮味不膩我自己琢磨的你可以嘗嘗

5，誰會炸蝦耙怎么炸

做法： 1．將活蝦爬子洗凈泥沙，撈出備用。 2．坐鍋點火，加入 400克清水，放入鹵料包、醬油、味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開，關火晾涼后加入白酒調勻，制成鹵汁待用。 3．將蝦爬子放入鹵汁中，鹵約10小時，即可撈出擺盤，然后用原汁浸沒，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。料理小百科 1．瀨尿蝦又名“爬蝦”和“彈蝦”，北方人稱“蝦爬子”。廣東人之所以給它起了個“瀨尿蝦”的名字，是因為據說此蝦捕離水面時，因環境的突然改變，會從腹部射出水來。瀨尿蝦的生活習性和蝦、蟹差不多，也是到5月以后甩仔，到9月就成了最肥的海產品。 2．調制此鹵汁顏色不易過深。原料:桂皮1克大茴1克,花椒1克白酒5毫升,粗鹽60-80克主料:活琵琶蝦1000克,洗凈控干水分制作:清水750-850克(以能夠淹沒主料為度),放入桂皮,大茴,,花椒熬鹵,開鍋熬出香味停火,鹵涼后,放入主料,加入白酒,浸泡鹵制12小時可食,夏季2-3天吃完,冬季1周吃完.增加鹽的用量,存放時間順延. 一、口味蝦概況據考，口味蝦自90年出現在長沙南門口，為一孔姓家庭首推，后流派眾多，又出現教育街派和南門口派，做法也分幾種，發展到今天，現在以辣味為主流。二、蝦蝦，長沙人喜歡叫它為龍蝦，其實，不是，哪里有這么多的龍蝦吃呀，何況，龍蝦在海洋中才有，而這蝦子在湖區生長；蝦子大的約五寸長，有雙鉗，殼硬；傳說是從澳洲引進，后來，沒有天敵，搞的到處都是，甚至還喜歡在大堤下面打洞，危害一方，生長非?？?，現在，長沙人一邊吃它還一邊帶著一股為民除害的神情。三、做法：(方法較多，僅介紹以下三種) 1、白灼將高湯燒開，將蝦放進鍋中武火煮15分鐘撈起即可。配合自己口味做或辣或麻或清淡的調味碗，剝去硬殼蘸料吃。特點：肉質細嫩、眾口易調 2、鹵汁將高湯中加入配好的鹵藥(家庭中可以考慮買現成的鹵粉)，看鍋的大小和其他情況綜合考慮該下多少蝦子，用武火先煮開五分鐘，再用文火煮二十分鐘，起鍋后配以蔥花蒜絨稍拌即可。特點：香、嫩可口。 3、口味蝦此為最流行的做法了。先將蝦子在+開水鍋中走一道，待蝦子全變紅的時候，起鍋。將炒鍋中的油燒至八成熟將蝦子下鍋猛炒，將準備好的作料除蔥花外全部倒入：其中：猛辣的辣椒、姜、花椒、精鹽、醬油、腐乳必不可少，炒十幾炒后，稍放點料酒，加水至主料的一半，蓋了鍋蓋，悶燒十分鐘即可，起鍋后加蔥花盛碗。特點：口味獨特，開胃佳肴。注意事項： 1、購買蝦子回來一定要將其去頭破背，用小刷仔細清洗！死蝦一律不要

火候重要

先將蝦洗干凈，然后去殼。然后用一定量的生粉加水調成漿狀，再把蝦放到里面，確保蝦的每一個部位都有生粉。這樣就可以把蝦放到煮滾的油里了，那些蝦看起來金黃金黃的就可以撈下來了。你多練幾次，就會慢慢的掌握火候啦，那個時候炸的會更好吃

6，蝦菇的做法大全蝦菇怎么做好吃

一、酒香蝦菇材料蝦菇500克，黃酒50ml.做法先將蝦菇洗凈放入鍋內。2．倒入黃酒開中火燜煮。3．鍋內出蒸汽后轉入慢火繼續燜煮。4．燜煮約20分鐘鍋內無水后關火，燜10分鐘即可。二、香辣琵琶蝦(蝦菇)材料蝦菇500克，配料：適量的鹽、白糖、味精、胡椒粉、食用油、生姜片、蔥斷、大蒜頭、辣椒、黃酒、麻油.做法1．處理蝦菇。洗凈剪斷，一條剪3-5斷備用。2．鍋內加入適量的底油，開中火，加入生姜片、大蒜頭、辣椒炒香，倒入蝦菇翻炒煸香。3．待蝦菇基本熟后，然后加入黃酒、白糖、胡椒粉、鹽、味精、蔥斷，炒勻即可裝盤。

蝦蛄，英文名為Mantis Shrimp（螳螂蝦），屬于節肢動物門，甲殼動物亞門，軟甲綱，掠蝦亞綱，口足目（這個亞綱下面就一個目）。其中除全為化石種類的古蝦蛄科（Sculdidae）外，現生種分7個總科：深蝦蛄總科（Bathysquilloidea）、指蝦蛄總科（Gonodactyloidea）、蝦蛄總科（Squilloidea）、琴蝦蛄總科（Lysiosquilloidea）、紅蝦蛄總科（Erythrosquilloidea）、寬蝦蛄總科（Eurysquilloidea）和仿蝦蛄總科（Parasquilloidea）。[1] 全為海生。掠蝦類起源于中生代的侏羅紀，絕大多數種類生活于熱帶和亞熱帶海域，少數見于溫帶海域。

蝦香菇鮮蝦香菇粥米青菜萵筍，油麥菜白胡椒粉適量鹽少許生粉少許油少許姜一大截鹽適量白胡椒粉適量紅糖 1. 準備好所有材料； 2. 香菇用溫水泡發，洗凈后切片或者切絲；姜切絲； 3. 蝦去頭去殼去蝦線（保留蝦頭備用），另將蝦肉用腌蝦料拌勻放冰箱冷藏待用； 4. 鍋里放少許油，放入一半的姜絲，蝦頭慢慢煸出出香味（大約幾分鐘）； 5. 然后加入生米翻炒一兩分鐘（這個步驟我是沿用的risotto的做法，不過大家如果不習慣不洗米的話，也大可不必這樣做哈，可以直接把米淘洗之后加進來就行，或者也可以先加水，然后加米）； 6. 往鍋里加入清水，然后把香菇和剩下的一半姜絲放進去； 7. 蓋上蓋子大火煮開（中途注意稍微攪拌一下，煮的過程里最好不要跑遠了哈，不然煮粥很容易溢出來）； 8. 煮開后轉小火熬煮至少一小時（可以用筷子架在鍋與鍋蓋之間避免溢鍋）； 9. 一小時之后（如果喜歡也可以適當延長煮的時間哈），將青菜洗凈切小，開大火，下青菜和腌過的蝦肉，煮滾之后即可關火，并用鹽，白胡椒粉和少許糖調味即可。

主料蝦菇400g青紅椒100g輔料油適量鹽適量白砂糖1勺生抽1勺料酒1勺大蔥20g姜10g蒜子5瓣步驟1.蝦菇洗干凈后瀝干水備用。2.準備小料。3.把蔥姜蒜均切末，青紅椒切小粒備用。4.熱鍋熱油，把蝦菇放入大火翻炒。5.此時放入少許的鹽與糖。6.然后噴灑少許的料酒去腥。7.跟著把蔥姜蒜放入煸炒出香味。8.跟著放入適量的清水。9.這時放入少許的生抽提提鮮味。10.然后把青紅椒也放入一起煮制。11.大火把湯汁收干。12.然后裝盤開吃吧。