據日本文部科學省(2005年)食品標準成分標準,每100克長莖葡萄蕨藻,膳食纖維占干重24%~26%,蛋白質占干重16%,脂肪含量占干重3%,不含膽固醇,其營養價值與其它藻類及蔬菜相比,是潛在的高營養價值保健食材海葡萄的介紹,長莖葡萄厥藻(Caulerpalentillifera),隸屬綠藻門(Chlorophyta)蕨藻科(Caulerpaceae)蕨藻屬,是一種具有保健功能的食用海藻,原產于東南亞、日本沖繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域,蕨藻藻體長可達3米。
長莖葡萄厥藻(Caulerpalentillifera),隸屬綠藻門(Chlorophyta)蕨藻科(Caulerpaceae)蕨藻屬,是一種具有保健功能的食用海藻,原產于東南亞、日本沖繩、大洋洲熱帶及亞熱帶等海域。因其直立莖球狀體晶瑩剔透,食用口感如魚子般豐富多汁,因此又有“綠色魚子醬”之稱
長莖葡萄蕨藻營養豐富,經營養測定分析顯示,其含有大量的氨基酸、不飽和脂肪酸、多醣體、礦物質,維生素、還富含磷、鈣、鎂、銅、硒等微量元素。據日本文部科學省(2005年)食品標準成分標準,每100克長莖葡萄蕨藻,膳食纖維占干重24%~26%,蛋白質占干重16%,脂肪含量占干重3%,不含膽固醇,其營養價值與其它藻類及蔬菜相比,是潛在的高營養價值保健食材
蕨藻屬綠藻門羽藻綱蕨藻科植物,是世界性的熱帶藻類,不僅廣泛分布于我國的臺灣、海南和廣東,還分布于日本、馬來半島和太平洋東岸等地,產量高,但目前尚未得到充分利用。蕨藻藻體長可達3米。由假根、匍匐莖和直立枝3部分組成,匍匐莖下面生須狀假根固著于基質蕨藻上;上面生長直立枝,直立枝的形狀因種類不同而變異。藻體內充滿橫縱交錯的藻絲。細胞質內有葉綠體和白色體。以藻體斷裂分離進行營養性繁殖;為異配,異宗配合或同宗配合。60余種,主要分布在熱帶海中,生長在大干潮線下的巖石、珊瑚礁上或者中、低潮帶的沙地上。中國約有12種,產于南海,盛產于南海南部沿岸。中國臺灣省蘭嶼居民常采取本屬中的總狀蕨藻食用
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