說起湖北魚丸魚糕，不得不說湯遜湖魚丸。做魚丸最好選擇什么魚魚丸因為講究個湯鮮，魚丸滑嫩，湖邊的湯遜湖魚丸餐館一條街，隨便一家魚丸館，里面都是座無虛席，一陣陣魚丸香撲鼻而來，必須新鮮只有新鮮的魚來汆制魚丸，才能保證做出來的魚丸鮮嫩無異味，魚丸下鍋后，全程保持小火把魚丸慢慢浸熟。
1、湖北魚丸魚糕怎么做菜？
你好，我是好吃的黃師傅，很高興來回答你的問題。說起湖北魚丸魚糕，不得不說湯遜湖魚丸，湯遜湖魚丸是武漢的傳統名吃，主料為胖頭魚、雞蛋。湯遜湖美，湯遜湖魚丸更美！很多人是吃了湯遜湖魚丸，才知道湯遜湖，湖邊的湯遜湖魚丸餐館一條街，隨便一家魚丸館，里面都是座無虛席，一陣陣魚丸香撲鼻而來。魚丸可以用來和胖頭魚一起燉湯，其湯色白如乳，鮮美無比，回味無窮;魚丸潔白、綿軟、鮮嫩、爽滑適口，
下面跟大家分享一下：食材：魚丸，胖頭魚魚頭操作流程：1、魚頭洗凈后，加適量鹽、胡椒粉、料酒、生姜、蔥節腌制十分鐘。2、鍋內燒油（色拉油和豬油1：1），下魚頭煎至兩面金黃，放姜蒜爆香，3、加水沒過魚頭，調入適量的鹽和雞精。注意，這個湯講究的是鮮美，所以不需要太多的調味料，越簡單，湯越鮮，4、湯汁燒開后，倒入魚丸，再次煮開，煮至魚丸全部浮起膨脹后，即可出鍋裝入湯盆，撒上蔥花點綴。
2、魚丸怎么做口感比較有彈性？
你好，很高興回答你的問題，剛剛好我前兩天拍了一個制作魚丸的視頻，希望對你有所幫助，下面就是視頻！關注我我教你更多美食的制作方法！{!--PGC_VIDEO:{\
