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1，小八爪魚怎么做好的涼菜

涼拌八爪魚材料八爪魚，姜，蔥，鹽，酒，油做法1.八爪魚切半用姜蔥水煮熟.煮久些才不硬.2.撈出后用冰水泡一會.切條.香蔥.姜末.鹽.酒拌勻.3.燒兩大熱油倒在上面.拌和.4.再加入八爪魚條拌勻.腌兩小時可吃.酒醋八爪魚片材料八爪魚200克，魚上湯100毫升，白酒100毫升，橄欖油1湯匙，紅酒醋或白酒醋1茶匙，鹽及胡椒粉少許，釀水欖6～8粒。做法(1)先將八爪魚洗凈，以魚上湯及白酒將八爪魚浸透，放入冰柜冰凍。 (2)將浸液煮滾并濃縮至約30毫升。 (3)濃縮浸液中加入紅酒醋、橄欖油、鹽及胡椒粉調味成汁液，待涼留用。 (4)以刀將已冰凍的八爪魚切成薄片，排在碟上。 (5)八爪魚片淋上汁液，加上釀水欖，即可享用。小訣竅:冰凍八爪魚片，只需在吃前混合汁液，肉質才會保持嫩軟而不會過韌。

助人為快樂之本，第一時間來幫TA就是特別小的那種八爪魚，怎么燒出來的，也是涼菜啊

正宗青島蔥拌八爪魚的做法 1、將八爪魚去內臟，洗凈，改刀。1兩一只的將每一只爪切下來，身子分3部分；小的兩只爪為一組比較合適。 2、鍋中放水燒熱，水量以能剛好沒過八爪魚為好。大火燒至沸騰。 3、將八爪魚倒入沸騰的水中，繼續大火加熱，用鏟子不斷翻滾八爪魚。 4、大概20秒鐘后，水還未開，但是靠近鍋的周圍已出現少許白沫即可關火。 5、撈出八爪魚，放入大碗中備用。 6、小蔥（半斤魚用3顆蔥）切斜薄片備用。 7、在八爪魚碗中加適量鹽、味精，放入蔥片，倒入適量醋，拌勻裝盤即可。吃起來很脆，味道為八爪魚的原味。注意：燙的時間千萬不可過長，否則將會變的很有韌勁兒而不脆，就很難吃了。

小八爪魚怎么做好的涼菜

2，八爪魚的吃法

涼拌章魚材料：章魚，姜，蔥，鹽，酒，油。做法：1、章魚切半用姜蔥水煮熟。煮久些才不硬。2、撈出后用冰水泡一會。切條。香蔥。姜末。鹽。酒拌勻。3、燒兩大熱油倒在上面。拌和。4、再加入章魚條拌勻，腌兩小時可吃。粉絲蒸章魚材料：肉餡，生粉，生抽，粉絲，小章魚，姜，糖，鹽，醬油，蒜蓉，美極鮮醬油，蔥。做法：1、肉餡用生粉生抽拌勻。粉絲浸軟切短瀝干水放碟底。小章魚切小段用姜蔥水焯過再馬上放冰水中泡涼，干水后擺在粉絲上。2、蒜頭切末（量多）。加上一點糖/醬油/鹽/蔥頭末調和后。燒熱兩湯勺油澆在上面拌和。炒香蝦米和肉餡。再鋪在八爪魚上。把蒜蓉調料舀在上面。3、蒸鍋燒開水放入碟子蒸八分鐘。最后半分鐘灑上蔥花。4、上桌前再澆點美極鮮醬油。醬燒章魚材料：章魚500克，韭菜花50克，紅、黃椒各1/3 蒜2粒，姜8片，豆瓣醬2/3湯匙，XO醬1湯匙，鹽2/3茶匙，糖1/2茶匙，胡椒粉1/3茶匙，料酒1湯匙，雞精2/3茶匙，淀粉1茶匙，做法：1、章魚洗凈切成長段。紅黃椒切絲、韭菜花切段、蒜姜切片備用。2、煮鍋中倒入清水，大火煮開后關火，把章魚放入，須子變成卷曲之后立即撈起。淋入涼水過冷河。瀝干水份待用。3、調料（鹽、糖、雞精、胡椒粉）、水淀粉備好。鍋中倒入油，放入蒜姜片、豆瓣醬、XO醬爆香。倒入韭菜花、章魚，淋入料酒，加入備好的調料。倒入紅黃椒翻炒。淋入水淀粉。翻炒均勻即可。

1、清蒸八爪魚2、豌豆炒八爪魚3、鐵板燒八爪魚

推薦一道蔥姜八爪魚姜蔥八爪魚　　原料：生鮮八爪魚、蔥、姜、蒜、料酒、醬油、油、鹽。　　做法步驟：　　1、八爪魚治凈后切成塊，用鹽腌30分鐘再次洗干凈，擠干水份后再晾干?！　?、炒鍋燒熱后倒入食用油燒熱，下蔥姜蒜爆香后再加醬油和料酒?！　?、倒入八爪魚翻炒幾下，蓋上鍋蓋燜一分鐘后即可裝盤。

八爪魚的吃法

3，章魚都有哪些做法小章魚呢

鮮活的章魚最好就是用熱水燙熟以后用調料蘸著吃，本人釣到過章魚，呵呵，所以這樣的吃法最能呈現章魚的鮮味，如果是冷凍的話，比較好的烹飪方法是炸或者煎，但是時間不宜過長，時間長的話會使其肉質老化。希望會對你有所幫助啊~

辣烤章魚串原料：新鮮章魚、鹽、洋蔥、蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。做法： 1、章魚用鹽仔細揉捏、洗凈，去掉章魚頭里所有的東西，改刀小塊； 2、洋蔥切塊和章魚塊一同放入碗中，加適量蠔油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分鐘； 3、將章魚穿在泡過水的竹簽上； 4、穿好的章魚串，均勻刷上油，撒上孜然,烤箱上層開Broil檔(最大)預熱好，放在中層5-10分鐘即可。貼心提示： 1、章魚用鹽揉捏，可以洗掉部分惱人的黏液； 2、章魚頭里的物質不敢吃的人，最好去掉； 3、章魚腌制不僅可以去掉部分腥味，也能使味道進入到章魚肉里； 4、腌制的時候咸味不要太大，章魚腳有很多小孔，很容易吸收咸味； 5、竹簽要事先泡水，不然烤的時候會燒焦，不泡水要把暴露在外面的竹簽包上錫箔紙； 6、章魚烤制的時候會出水，所以最好是雙層帶縫的烤盤； 7、各家烤箱功力不一樣，可以自行調節，原則上看到章魚腳卷曲、萎縮變硬即可，以免烤老。章魚花生豬蹄湯原料：章魚干適量、瑤柱適量、花生、黃豆適量、豬腳1對、陳皮、生姜等。做法： 1、章魚干，瑤柱浸泡、洗凈；花生，黃豆洗凈； 2、豬腳洗凈，斬為塊狀；做法： 3、一起放置瓦煲內,加入清水； 4、武火煲沸后改文火煲約3小時，調味便可。

上 http://www.meishichina.com/YuanLiao/ZhangYu/ 看看吧，上面全是章魚的做法?。?/section>

①補益氣血益壽----瘦肉章魚西菜湯菜系: 其它菜系特點: 補氣血，益精髓做法: 制法：將洗凈的西洋菜（又名豆瓣菜），切去老莖，瀝去水分待用；章魚去掉內臟，洗凈，將期腹部附著的薄膜泡在水里待用，把豬肉洗凈；蜜棗去核待用。將沙鍋內放清水3000毫升，燒沸后放入章魚、西洋菜，鍋中水再燒沸后，放入瘦豬肉、蜜棗，用中火燉90分鐘。至湯水剩2000毫升時，加鹽、味精調味。鍋離火后，將西洋菜撈出，瀝出湯，裝入盤內，再把撈出的章魚、瘦肉切塊，放在西洋菜上。另用小碗盛淡色醬油，并澆上熟油，用以蘸菜，將湯和蜜棗盛在大碗內即成。功效：補氣血，益精髓。用法：佐餐食用。應用：適用于病后體弱，陰血不足之人。②補益氣血益壽----蓮藕豬腳章魚粥菜系: 其它菜系特點: 補益氣血，強身健體做法: 制法：把豬腳洗凈，掰開，章魚洗凈，二者煮湯待用。紅棗（去核）、紅豆洗凈，切碎，二者入鍋煮粥，待粥熟時，把蓮藕去皮切碎成塊，與豬腳、章魚湯一并倒入粥鍋內，上火煮沸即可食用。功效：補益氣血，強身健體。用法：每日早晨，溫熱服食。應用：適用于氣血不足引起的體弱早衰者。香煎小章魚的做法小章魚洗凈，把身體的部分切較厚的片兒，章魚腳那塊兒保留完整。準備韓國辣醬，生抽醬油，麻油，烤熟的白芝麻，蔥花，蒜末和少許糖摘要: 小章魚洗凈，把身體的部分切較厚的片兒，章魚腳那塊兒保留完整。準備韓國辣醬，生抽醬油，麻油，烤熟的白芝麻，蔥花，蒜末和少許糖做法1.小章魚洗凈，把身體的部分切較厚的片兒，章魚腳那塊兒保留完整。準備韓國辣醬，生抽醬油，麻油，烤熟的白芝麻，蔥花，蒜末和少許糖。2.用準備好的調料把小章魚腌半個小時左右。3.不粘鍋加熱，轉中火，把腌好的章魚平鋪在鍋底，煎熟即可。不需要煎多久就可以熟的。注：不用鍋里加油。

章魚都有哪些做法小章魚呢