其實用什么酒腌制或者煮肉并沒有太大的區別，因為一個人是不會一頓飯吃兩三種方式煮的牛肉的，所以實際上是無法比較的,\r\用什么酒其實就是作秀,法國波爾多圣喬治堡干紅，法國波爾多米爾堡干紅都是不錯的選擇,不加任何酒是有用的,紅酒給人的感覺是西式的吃法,西餐是因為日本人沒有黃酒料酒老酒之類的酒，所以只能用他們有的。
其實用什么酒腌制或者煮肉并沒有太大的區別，因為一個人是不會一頓飯吃兩三種方式煮的牛肉的，所以實際上是無法比較的。\ r \用什么酒其實就是作秀。紅酒給人的感覺是西式的吃法。西餐是因為日本人沒有黃酒料酒老酒之類的酒，所以只能用他們有的。\ r \ n不管是哪種酒，它的作用只是去腥提鮮，而不是嫩化肉質。肉嫩就靠加一點堿性物質，比如小蘇打，這才是最重要的。不加任何酒是有用的。\ r \ n另外，肉一定要多泡水，然后焯水，盡量去血水，這是去腥最有效的方法。沒有了腥味，肉就能吸入香料的味道，味道會更好。
2、做 牛排時候用什么 紅酒?Zuo 牛排意大利宏圖干紅是首選\ r \ n年份:2009 \ r \葡萄品種:Sangiovese \ r \ nori gin:Imola-Emilia \ r \ nRomagna \ r \ n最佳配菜:肉類。口感醇厚綿軟，甜椒和奶油的余香！入口香甜，回味微酸，讓人回味無窮！非常適合中國人欣賞！\ r \還有來自Mission Winery的Merlot或Syrah干紅，絕對是很好的搭配，法國波爾多圣喬治堡干紅，法國波爾多米爾堡干紅都是不錯的選擇。
