說到“滿漢全席到底有多少道菜”，民間耳熟能詳的都記得相聲貫口《報菜名》里就有300多道以及康熙皇帝為慶壽三天令御膳房做出300多種美味佳肴的“滿漢全席”原始雛形。和《百家姓》一樣，“百”作為無限數量的形容，“滿漢全席”之“全”包括了中華民族菜系的全部，即便是傳統的菜品也說不清楚到底有多少，何況“滿漢全席”一直都在創新中。
1、滿漢全席總共有多少道菜？
很高興回答這個問題。作為關外或塞外民族菜系，滿漢全席中的滿族菜系是隨著滿人入關后融入了中國傳統的八大菜系形成的一道宮廷大宴，據說滿漢全席最早來自于康熙皇帝慶壽宴請朝內大臣的一場盛宴。為了區別于滿人與漢民族的飲食習慣，劃分出以滿族菜系為代表的少數民族菜系和關內各大菜系的筵席文化內容的豪華宴會時流傳下來的，
滿族菜系包括了以“清真宴”為代表的塞外菜系，久而久之，流傳中形成了后來的“滿漢全席”。說到“滿漢全席到底有多少道菜”，民間耳熟能詳的都記得相聲貫口《報菜名》里就有300多道以及康熙皇帝為慶壽三天令御膳房做出300多種美味佳肴的“滿漢全席”原始雛形，和《百家姓》一樣，“百”作為無限數量的形容，“滿漢全席”之“全”包括了中華民族菜系的全部，即便是傳統的菜品也說不清楚到底有多少，何況“滿漢全席”一直都在創新中。
細數“滿漢全席”，光從類別的細節都講不清究竟有多少，老漁知道的，除了傳統的南北方大菜，細微到醬菜，茶點，其中醬菜還包括了傳統的小咸菜，茶點的精致除了點心的種類，其細致到所用水的質量。所以說“滿漢全席都有哪些”，只能用以滿族菜系為代表的各少數民族傳統菜系和中國傳統的魯菜，川菜，粵菜，蘇菜，閩菜，浙菜，湘菜，徽菜等八大菜系的全部內容來回答了，
1、四到奉：什錦頭盒-個、下馬點二式（粉果、煙麥）、上湯片兒面每位-盆2、四熱葷：雞皮鱘龍、蟹黃鮮菇、玉簪出雞、夜合蝦仁3、四冷葷：酥姜皮蛋、京都腎球、酥炸鯽魚、鳳眼腰4、四雙拼：菠蘿拼火鵝、北菇拼豬腰、青瓜拼腰花、露筍拼雞肉5、四大碗：一品官燕、鳳尾大裙翅、象拔虞琴、金錢豹貍6、四中碗：虎扣龍藏、仙鶴燴熊掌、銀針炒翅、鼎湖上素7、四小碗：炒梅花北鹿絲、紅爐烘雪衣、干燒網鮑片、鳳入竹林8、匹每位：月中丹桂、舌戰群懦、清湯雪耳、鹿羧水鴨9、四燒烤：燒乳豬全體、如意雞-對、冶爾巴-札、掛爐片皮鴨-對10、四冷素：齋扎蹄、素筍尖、齋面根、素白菌11、四座采：清蒸海鮮、廣肚乳鴿、烏龍肘子、燈燒羊腿12、八咸點：母子鮮蝦餃、雞肉拉皮卷、云腿餡兒府、蟹肉海棠果、鮮蝦扒水餃、百花釀魚肚、芙蓉雞粒餃、酥炸鱸魚條13、八甜點：改瑰煎蛋糕、脆皮菠蘿球、奶油燈香酥、蓮子蓉方脯、得汁鴛鴦筒、芝麻鳳凰卷、七彩凍香糕、水晶鮮奶凍14、二甜菜：西瓜盅、雪凍杏仁豆腐15、-面：干燒伊面九寸16、-干飯：白飯17、-稀飯：白粥18、四飯菜：咸蛋、牛乳、咸魚、炒菜19、-湯：草菇蛋花湯20、四跟湯：酸辣牙（跟外豬）、火腿上湯（跟第一道甜點）、長春湯（跟片皮鴨）、草叢上湯（跟伊面）21、四跟面制品：于層簾（跟乳豬）、片兒燒（跟如意雞），粑粑（跟片皮鴨）、如意卷（跟哈爾巴）22、-百子桃包：雀鹿蜂猴百子壽桃全座。
二分手：大紅瓜子、炸銀杏仁23、四京果：提子干，酥核桃、杏脯肉、桂園干24、四糖果：糖蓮子、糖冬瓜，糖菊餅，糖椰角25、四蜜果，蜜金錢桔、蜜柚皮、蜜棗子餞餞枇把26、四酸果：酸沙利、酸蕎頭、酸子姜、酸青梅27、四生果：蘋果、甜橙、荔枝、沙田柚28、四水果：馬蹄、蓮藕、菱角、望強，望強犬29、四看果：象生香蕉、象生雪梨、象生四季橘、象生潮州柑滿席：烏翅肋巴扇兒、后脖領兒、蒸豬、蒸鴨子、燒豬、燒鴨子、卷肝兒、鹿尾兒、七星大肘盤兒、松千兒、油饹兒漢席：四干、四鮮、四蜜餞、四冷葷、三甜碗、四點心四干：黑瓜子、白瓜子、花生蘸、甜杏仁兒四鮮：北山蘋果、深州蜜桃、桂林馬蹄、廣東荔枝四蜜餞：青梅桔餅、桂花八珍、冰糖山楂、圓肉瓜條四冷葷：全羊肝兒、熘蟹腿兒、白斬雞、燒排骨三甜碗：蓮子粥、杏仁茶、糖蒸八寶飯四點心：芙蓉糕、喇嘛糕、油炸燴子、炸元宵主菜：蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒、燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝、鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸、什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子、罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒、山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞、燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒、燜白鱔、燜黃鱔、豆鼓鲇魚、鍋燒鲇魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚、軟炸里脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油卷兒、熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑、燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒面魚、熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒、炒金絲、燴銀絲、糖熘饹炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃、熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹、清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞，炒雞丁兒、熘雞塊兒、三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片、炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜、炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨、燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒，拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒、燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹。
