前者味道更好，經常做的菜有干炒帶魚、紅燒帶魚、桂花帶魚等,小黃魚區別是肉嫩味美，肉多刺少，適合清蒸紅燒,名菜有油魚、酒醅魚片、白菜黃花魚湯、鳳尾黃花魚等,海水魚又叫咸水魚，家庭常吃的品種有:黃花魚，即黃花魚,4.出鍋，燒開干燒熱，瀝干油,1，小黃魚需要先解凍,1，小黃魚首次解凍。

1，小黃魚需要先解凍。可以用一些熱水解凍，但不要用太熱的水。可以用熱水泡的更快。2.解凍后稍微清理一下魚肚內部，去掉里面的苦味，剩下的就沒事了。先用醬油和鹽淹沒。3.姜、蒜洗凈切碎，辣椒洗凈切碎。4.出鍋，燒開干燒熱，瀝干油。油一定要在鍋的四周晃動，至少炸魚的地方會沾上油。5.然后在鍋里撒點鹽，咸魚就不那么容易沾鍋了。6.把魚一條一條放下，煎一會兒；炒的時候不要開太大的火。炒的時候可以放幾片姜下來一起炒。7.在一個地方煎魚。把鍋移到另一個地方煎魚。煎其他魚的時候，可以用筷子翻一下煎好的魚的另一面。8.要保證所有的面魚都煎好，至少翻一次，翻面。

1，小黃魚首次解凍。可以用一些熱水解凍，但不要用太熱的水。可以用熱水泡的更快。2.解凍后稍微清理一下魚肚內部，去掉里面的苦味，剩下的就沒事了。先用醬油和鹽焯一下；3.生姜和大蒜洗凈，切碎。辣椒洗凈，切碎。出鍋，燒開干燒熱，放油進去。油一定要在鍋的四周晃動，至少魚炸的地方會沾上油。然后在鍋里撒點鹽，咸魚就不那么容易沾鍋了；4.把魚一條一條放下，煎一會兒；炒的時候不要把火開的太大。炒的時候可以放幾片姜下來一起炒；5.在一個地方煎魚。把鍋挪開，換個地方煎。煎其他魚的時候，可以用筷子翻一下煎好的魚的另一面；6.要保證所有面魚都煎好，至少要翻一次面，煎一個面；炒好后把調料放下，放調料的時候開小火，避免燒焦；然后加水燒開，然后大火，水沒過魚；7.煮十到兩分鐘。這個時候可以準備一些香蔥，洗干凈切碎。等湯煮干了，把洋蔥放下來就可以上桌了。

魚肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，易于消化吸收。海水魚又叫咸水魚，家庭常吃的品種有:黃花魚，即黃花魚，小黃魚區別是肉嫩味美，肉多刺少，適合清蒸紅燒。名菜有油魚、酒醅魚片、白菜黃花魚湯、鳳尾黃花魚等，帶魚——肉質精雕細刻，頭部和內臟所占比例較小。是經濟實惠的大眾品種，帶魚有兩種，新鮮的和好吃的。前者味道更好，經常做的菜有干炒帶魚、紅燒帶魚、桂花帶魚等，鯖魚又名油鼓魚，肉質堅實，營養豐富，菜肴有鮮美的鯖魚、水煮鯖魚、大白菜鯖魚等。鮮有刺的鱈魚蒜瓣肉在市場上作為去頭去尾的冷凍品種出售，經濟實惠，可以紅燒，干燒，在家煮等。