蒸出來的包子和手工搟皮蒸出來的包子無任何差異。我們在學(xué)校里有幾家包子店，每天賣的包子數(shù)量在4000個以上，并且售賣時間很集中緊湊，之前人工用了六個，三個搟皮三個包包子，首先就包子機類型來講，有攪籠式的有卷面式的，卷面式的適合做速凍，口感和手工相差無幾，只是在邊上會有一個邊的痕跡。
1、包子皮機效果怎么樣？
搟包子皮用壓皮機效果很好啊！一分鐘能出60多個皮，能同時供應(yīng)三個包包工。壓出來的面皮也是中間厚周圍薄，并且比人工搟出來的還規(guī)整漂亮，并不是所有的人工的東西都是最好的，這也要結(jié)合自身的一個需求和情況來定。我們在學(xué)校里有幾家包子店，每天賣的包子數(shù)量在4000個以上，并且售賣時間很集中緊湊，不用機器壓皮人工搟皮根本就包不出來。
之前人工用了六個，三個搟皮三個包包子，依舊無法達到出品速度的要求。現(xiàn)在用了機器，一臺機器同時供應(yīng)三四個人包，既省人工又快。蒸出來的包子和手工搟皮蒸出來的包子無任何差異，機器一臺大概在3000多元吧，大型商用的會更貴，小店用小型的就能滿足需求。機器操作起來也很簡單，只要面團揉好，壓面機壓好，放在機器上，在面粉口撒上點面粉就可以了，大小均勻，中厚邊薄，表面還光滑，
2、怎么樣選擇包子機？
我個人覺得首先需要針對自己的情況做好定位：做多少種餡、每天大概的量是多少、要求的包子是什么樣的規(guī)格的等等客觀情況，而后結(jié)合咱們的要求要和廠家對接時講清楚，而后有沒有什么特別注意的地方也要講清楚，要不然將不到位，配錯了機型那對雙方都比較麻煩。首先就包子機類型來講，有攪籠式的有卷面式的，卷面式的適合做速凍，口感和手工相差無幾，只是在邊上會有一個邊的痕跡，
而攪籠式的呢會攪動面筋，但是它的性價比高，型號眾多，分門別類。選擇包子機首先要區(qū)別于以上兩點的定位，而后再看廠家品牌，首先必須要看有沒有自己的商標(biāo)，連自己的商標(biāo)都沒有，你買的機器也不放心，售后也沒有保障，現(xiàn)在保護知識產(chǎn)權(quán)的力度這么大就是要把三無企業(yè)和作坊企業(yè)去除點，凈化市場，我們也要擦亮眼睛選擇有自主商標(biāo)的大品牌！其次就是看專業(yè)性，這個在與廠家的溝通中自行驗證。
