因此，高血壓和動脈硬化患者如果能多吃一些含鉀量高的食物，將有利于降低血壓，減少中風死亡的可能性,美國醫生對南加州859名50-79歲的男女進行了12年的跟蹤觀察后發現，吃低鉀飲食導致的中風死亡率確實高于吃高鉀飲食,含鉀豐富的食物包括豆類、蔬菜和水果,一般沒有完全含鉀的食物,含鉀低食:1。

一般沒有完全含鉀的食物。常見的低鉀食物有洋蔥、蘋果、火龍果、南瓜、茄子、冬瓜、芹菜、大白菜、菠菜、雞肉、魚肉、牛肉、兔肉、小麥、小米、高粱、木瓜、草莓、梨、獼猴桃。一般來說，沒有不完全含鉀的食物，但常見的低鉀食物有很多，如洋蔥、蘋果、火龍果、南瓜、茄子、冬瓜、芹菜、大白菜、菠菜、雞肉、魚、牛肉、兔肉、小麥、小米、高粱、木瓜、草莓、梨、獼猴桃等。

1)食物中，含鉀的量最大(以mg/100g計):口蘑(3106)、黃花菜(1363)、桂圓干(1348)、紫菜(2083)、銀耳(1254)。(3)-0富含的蔬菜有西洋菜、白菜、芹菜、香菜、蘿卜、花菜、蘑菇、南瓜等。此外，大蔥、毛豆、茶葉中也富含/123，456，789-0/，調味產品中的辣椒(花椒)也相當富含/123，456，789-0/，每百克花椒含鉀1146毫克。

含鉀低食:1。洋蔥100克白洋蔥含鉀147毫克，熱量39千卡，磷39毫克。洋蔥含有糖、蛋白質、各種無機鹽、維生素等營養物質，對人體新陳代謝有一定的作用，能更好地調節神經，增加記憶力。其揮發性成分還具有很強的刺激食欲、幫助消化、促進吸收的作用。二烯丙基二硫和蒜氨酸還可以降低血液中膽固醇和甘油三酯的含量，從而預防動脈硬化。2.西瓜100克西瓜含鉀87毫克，熱量25千卡。西瓜中所含的糖、蛋白質和微量鹽能降血脂、軟化血管，對治療心血管疾病也有療效，如高血壓。西瓜霜由西瓜皮和籽殼制成，可治療口瘡、口癰、牙癰和急性咽喉炎。含鉀低劑量食物:每100 g食物中劑量小于150 mg的常見食物含鉀包括南瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子、葡萄、蘋果、沙果、梨、京白梨、紅梨、菠蘿等。

含鉀數量少的蔬菜:洋蔥、南瓜、西葫蘆、冬瓜、茄子等。含鉀小批量水果:西瓜、葡萄、蘋果、沙果、梨、北京白梨、蕭宏梨、菠蘿等，擴大信息量，多吃鉀，有利于降低血壓，降低中風死亡的可能性。美國醫生對南加州859名50-79歲的男女進行了12年的跟蹤觀察后發現，吃低鉀飲食導致的中風死亡率確實高于吃高鉀飲食，跟蹤觀察表明，每日鉀攝入量增加10毫克，中風死亡風險可降低40%。因此，高血壓和動脈硬化患者如果能多吃一些含鉀量高的食物，將有利于降低血壓，減少中風死亡的可能性，含鉀豐富的食物包括豆類、蔬菜和水果。大豆在豆類中含量最高；蔬菜中含鉀最多的是菠菜、土豆、山藥、生菜等，水果中，橘子含鉀最高。