長期食用腐竹可有效預防老年癡呆癥,腐竹有很好的健腦作用，可以預防老年癡呆癥的發生,所以需要控制體重的人最好不要經常吃腐竹或者在吃飯的時候減少主食的攝入腐竹,減肥別多吃了,所以需要控制體重的人最好不要經常吃腐竹或者在吃飯的時候減少主食的攝入腐竹腐竹屬于增肥食品。
腐竹是一種豆制品，是將大豆磨碎煮熟后凝結干燥而成。腐竹是把皮從鍋里挑出來，拉直，卷成桿狀，晾干。因為腐竹是豆腐制作過程中的頂層，類似于油，所以脂肪含量高，熱量也高。而且腐竹干燥，水分少，決定了它的熱量高。腐竹如果是油炸的，熱量更高，達到每百克472大卡，超過同重量豬肉的熱量。所以需要控制體重的人最好不要經常吃腐竹或者在吃飯的時候減少主食的攝入腐竹
腐竹屬于增肥食品。腐竹是中國人非常喜歡的傳統食品，有很濃的豆香味。但是腐竹的熱量有些高于其他豆制品，每百克熱量為457千卡。樹枝和竹子用腐竹再次油炸，熱量更高，達到每百克472千卡，超過同重量豬肉的熱量。所以需要控制體重的人最好不要經常吃腐竹或者在吃飯的時候減少主食的攝入腐竹。腐竹有很好的健腦作用，可以預防老年癡呆癥的發生。這是因為腐竹中的谷氨酸含量很高，是其他豆類或動物性食物的2 ~ 5倍，谷氨酸在大腦活動中起著重要作用。此外,腐竹中所含的磷脂還能降低血液中膽固醇的含量，從而達到防治高脂血癥和動脈硬化的效果。其中，大豆皂甙具有抗炎和抗潰瘍作用。
減肥別多吃了。由于制作方法的不同，腐竹的熱量比其他豆制品稍高，每百克熱量為457千卡(豆腐82千卡，豆腐干140千卡，油豆腐244千卡)。廣東人愛吃的竹筍，用腐竹再炒，熱量更高，達到每百克472千卡，超過同重量豬肉的熱量。所以需要控制體重的人最好不要經常吃腐竹或者在吃飯的時候減少主食的攝入腐竹
4、 減肥教練不讓吃 腐竹, 腐竹有什么營養成分?這是為什么?腐竹豆漿加熱煮沸，經過一段時間的保溫，在豆漿表面形成一層膜，含有大豆中的植物蛋白、脂肪、膳食纖維和碳水化合物，腐竹含有糖、鈣、磷、鐵、硫胺素、核黃素和煙酸等人體必需的微量元素。腐竹這種谷氨酸是其他豆類或動物性食物的2 ~ 5倍，對大腦活動有重要作用，長期食用腐竹可有效預防老年癡呆癥。
