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1，牙簽羊肉的做法是什么

主料：羊肉(后腿)250克調(diào)料：食鹽1小勺，雞粉1/2小勺，料酒2大勺，淀粉2大勺，白芝麻5克，小蔥2根，植物油300毫升，辣椒油1小勺，花椒油1小勺，孜然2大勺，辣椒粉1小勺，五香粉1/2小勺牙簽羊肉的做法1.將羊腿肉切成片或小塊2.依次加入白芝麻和除植物油外的調(diào)味料拌勻3.小蔥切段，入油鍋中炒香成蔥油4.將蔥油稍放冷倒入羊肉中拌勻，腌制半小時(shí)左右5.取牙簽串上羊肉塊6.鍋入油燒五成熱，下入羊肉后用中火炸1分鐘左右撈出控油即可烹飪技巧1、羊肉盡量切成大小一致的塊，保證炸制成熟度保持一致。2、用調(diào)味料拌勻后一定要腌制一段時(shí)間后再炸。3、炸的時(shí)候注意控制時(shí)間和火候，火不宜太大，時(shí)間也不宜長(zhǎng)，時(shí)間長(zhǎng)了就炸硬炸老了。4、羊肉炸好后再撒上芝麻也可以的。該答案來自中華美食網(wǎng)官方網(wǎng)站

牙簽羊肉的做法是什么

2，牙簽羊肉怎么做

用料： 1、羊腿肉半斤，切片。 2、孜然粉一大匙。 3、雞蛋一個(gè)。 4、淀粉一大匙。 5、干辣椒十個(gè)，切段。花椒一大匙。 6、青尖椒三個(gè)，切末。 7、蔥四棵，切碎。 8、嫩肉粉一咖啡匙。 9、料酒兩大匙。 10、鹽適量。 11、牙簽適量。做法：1、在羊肉片里放嫩肉粉抓勻，再用牙簽將羊肉片一片片穿上；將雞蛋和淀粉調(diào)成全蛋液。2、裹上全蛋淀粉（這個(gè)步驟也可以羊肉片穿牙簽前做）。3、鍋中放油燒至五成熱，下肉片炸至表面發(fā)白后撈出。4、當(dāng)鍋中的油溫升至七成熱時(shí)，再下肉片。5、炸呈金黃色時(shí)撈出瀝干油分。6、鍋中留底油燒至六成熱，下干辣椒段、花椒炒出香味，再下青椒末略炒。7、放入羊肉、料酒、鹽炒約一分鐘（喜歡吃干點(diǎn)的人可以炒久一點(diǎn)），再放蔥碎、孜然粉。8、炒約半分鐘起鍋裝盤即可食用。

牙簽羊肉怎么做

3，牙簽羊肉的做法

菜系及功效：家常菜譜補(bǔ)陽(yáng)食譜壯腰健腎食譜肢寒畏冷食譜工藝：抓炒牙簽羊肉的制作材料：主料：羊肉(瘦)500克調(diào)料：植物油50克,香油2克,料酒15克,鹽3克,辣椒粉10克,花椒粉5克,孜然10克,白砂糖3克,味精2克,大蔥8克,姜5克： 1.　將蔥、姜洗凈切末備用； 2.　羊肉洗凈切成厚片； 3.　羊肉內(nèi)加入鹽、料酒、蔥姜末、少許油拌勻； 4.　用牙簽穿上，每根牙簽穿2-3片； 5.　鍋內(nèi)倒油燒至五六成熱時(shí)，放入羊肉，炸至酥黃撈出； 6.　鍋中留適量余油，燒至三成熱，放入辣椒粉、花椒粉、孜然粉、鹽、白糖、味精炒勻； 7.　放入炸好的羊肉，淋入香油攪拌均勻即可。牙簽羊肉的制作要訣：本品有油炸過程，需備植物油約500克。

食材用料：羊肉300g相克食物蔥相克食物姜相克食物料酒油鹽孜然粉一小勺辣椒粉一小勺熟芝麻一大勺菜譜做法：1.羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時(shí)（腌料的多少取決與自己的口味）2.孜然粉，辣椒粉拌勻3.牙簽提前用滾水泡至少半小時(shí)4.腌好的羊肉穿在牙簽上5.鍋內(nèi)燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續(xù)炸至表面金黃撈出6.鍋內(nèi)留一點(diǎn)點(diǎn)底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關(guān)火，撒入芝麻拌勻即可

牙簽羊肉的做法