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1，蛋清有什么 營養

蛋清中只有88%的水分、鉀和比較純的蛋白質。幾乎所有維生素和微量元素，以及膽堿、甜菜堿、葉黃素、omega-3脂肪酸之類保健成分都在蛋黃里。吃雞蛋而不吃蛋黃，就失去了吃雞蛋的健康意義，

蛋白質高，做面膜補水嫩膚

豐富的蛋白質

蛋清有什么營養

2，雞蛋的蛋白的作用

樓主您好，您說的是對于雞蛋的作用還是對于人體的的作用啊，如果是對于雞蛋的作用的話，那么是為了為蛋黃內的胚胎提供水分和營養的，在適宜的環境下，促進胚胎的發育，從而有了小雞的誕生。而如果對于人體來說的話，那就顯而易見了，當然是提供人體所需的蛋白質的。當然還有一些別的什么別的作用，不過主要就是這些啦，祝您好運！

對于人類來說，雞蛋的蛋白的主要作用是拿來吃的。

雞蛋的蛋白的作用

3，吃蛋蛋白有什么營養

蛋白質對人體的作用和營養價值：蛋白質是一類含氮的高分子化合物，基本組成單位是氨基酸。參加蛋白質合成的氨基酸共有二十多種，其中有9種（賴氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、組氨酸、蛋氨酸和纈氨酸）人體自身不能合成，必須由食物中供給，否則人體就不能維持正常代謝的進行，稱為必需氨基酸。蛋白質是生命的基礎，生命現象是通過蛋白質來體現的。蛋白質是人體組織細胞的重要組成部分，人體重量的18%由蛋白質構成。蛋白質經常處于自我更新的狀態，人體沒有儲存蛋白質的特殊場所，肌肉是蛋白質的臨時調節倉庫。

吃蛋蛋白有什么營養

4，雞蛋白里面含有多少營養物質

蛋白　　蛋白是殼下皮內半流動的膠狀物質，體積約占全蛋的57%－58.5%。蛋白中約含蛋白質12%，主要是卵白蛋白。蛋白中還含有一定量的核黃素、尼克酸、生物素和鈣、磷、鐵等物質。　　蛋白又分濃蛋白，稀蛋白。　　濃蛋白:靠近蛋黃的部分蛋白，濃度較高。稀蛋白:靠近蛋殼的部分蛋白，濃度較稀。蛋黃　　蛋黃多居于蛋白的中央，由系帶懸于兩極。蛋黃體積約全蛋的30%~32%，主要組成物質為卵黃磷蛋白，另外脂肪含量為28.2%，脂肪多屬于磷脂類中一的卵磷脂。對人類的營養方面，蛋黃含有豐富的維生素A和維生素D，且含有較高的鐵、磷、硫和鈣等礦物質。蛋黃內有胚盤。

雞蛋是人類最好的營養來源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質及有高生物價值的蛋白質。對人而言，雞蛋的蛋白質品質最佳，僅次于母乳。一個雞蛋所含的熱量，相當于半個蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質、6%的維生素d、3%的維生素e、6%的維生素a、2%的維生素b、5%的維生素b2、4%的維生素b6。這些營養都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復雜的新陳代謝過程等。　　(1)蛋白質：雞蛋含豐富的優質蛋白，每100克雞蛋含13克蛋白質，兩只雞蛋所含的蛋白質大致相當于50克魚或瘦肉的蛋白質。雞蛋蛋白質的消化率在牛奶、豬肉、牛肉和大米中也是最高的。　　(2)脂肪：每100克雞蛋中含脂肪6克，大多集中在蛋黃中，以不飽和脂肪酸為多，脂肪呈乳融狀，易被人體吸收。　　(3)氨基酸：雞蛋中蛋氨酸含量特別豐富，而谷類和豆類都缺乏這種人體必需的氨基酸，所以，將雞蛋與谷類或豆類食品混合食用，能提高后兩者的生物利用率。　　(4)其他微營養素：雞蛋還有其它重要的微營養素，如鉀、鈉、鎂、磷，特別是蛋黃中的鐵質達毫克/00克；蛋中的磷很豐富，但鈣相對不足，所以，將奶類與雞蛋共同食用可營養互補。雞蛋中維生素a、b也很豐富。另外還含有蛋黃卵磷脂對心腦血管有好處。每100克的營養成分　　能量114千卡　　蛋白質13.3克　　脂肪8.8克　　碳水化合物2.8克　　葉酸113.3微克　　膽固醇585毫克　　維生素a234微克　　硫胺素0.11毫克　　核黃素0.27毫克　　煙酸0.2毫克　　維生素e1.84毫克　　鈣56毫克　　磷130毫克　　鉀154毫克　　鈉131.5毫克　　碘27.2微克　　鎂10毫克　　鐵2毫克　　鋅1.1毫克　　硒14.34微克　　銅0.15毫克　　錳0.04毫克