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1，怎么炒螃蟹的做法大全
2，如何炒螃蟹才好吃視頻

1，怎么炒螃蟹的做法大全

1.螃蟹清洗。2.把殼扒出螃蟹的須一定要去掉。3.把殼中間有有硬的雜物也去掉。4.螃蟹洗好，蒜切小塊，姜切條，辣椒切塊，蔥切段，蠔油一匙，鹽適量，雞精少許料酒少許加一匙水攪成醬水。5.鍋燒干下油把蔥姜蒜，辣椒爆出香味。6.再放螃蟹下去炒，炒時火大手快的翻炒著。7.炒制螃蟹變紅，放步驟4醬水炒。8.再下少許的水從鍋邊下。9.蓋上蓋子燜一下，就可以了。10.裝盤。

主料：螃蟹500克輔料：大蔥150克,姜25克調料：大蒜（白皮）5克,黃酒15克,醬油10克,淀粉(豌豆)5克,白砂糖3克,香油2克,豬油（煉制）75克,鹽5克,味精5克,胡椒粉1克蔥姜炒螃蟹的做法： 1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按臍甲的中線剁開，揭去蟹蓋，刮掉鰓，洗凈； 2再剁去螯，每個螯都切成二段，再用刀拍破螯殼，然后將每個半蟹身再各切為四塊，每塊各帶一爪，待用； 3.蔥切段，姜切絲，蒜剁泥，淀粉加水調成濕淀粉，備用； 4.把炒鍋用武火燒熱，下豬油，燒至六成熱，放下蔥段，翻炒后，把蔥段撈出； 5.炒鍋內略留油底，上灶爆炒姜絲、蒜泥和炸過的蔥段，待出香味，下蟹塊炒勻； 6.加蓋略燒，至鍋內水分將干時，下豬油10克、香油、胡椒粉等炒勻，用濕淀粉勾芡，便可出鍋。

食材明細螃蟹500克蔥1棵姜1塊咸鮮口味炒工藝十分鐘耗時簡單難度炒螃蟹的做法步驟1材料2熱鍋倒油，放姜絲蔥末3倒螃蟹下去略煎一下4加點白糖，料酒，翻炒后倒生抽倒炒5加水，水量看個人喜歡湯多還是湯少6差不多要熟的時候放蔥花，蓋鍋在煮下，蔥的上面都會帶有細菌，最好是在鍋里煮下

怎么炒螃蟹的做法大全

2，如何炒螃蟹才好吃視頻

主料螃蟹1只輔料油適量鹽適量料酒適量淀粉適量姜片適量蒜瓣適量蔥白適量蔥段適量辣椒適量步驟姜蔥炒螃蟹的做法步驟11.所的材料姜蔥炒螃蟹的做法步驟22.螃蟹用刷子刷洗凈干凈，拿去蟹殼，去除鰓，然后用刀斬成塊，蟹殼不用斬姜蔥炒螃蟹的做法步驟33.碗里放入淀粉，把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉姜蔥炒螃蟹的做法步驟44.抖去多余的淀粉，放一旁備用姜蔥炒螃蟹的做法步驟55.鍋里放油燒至7成熱時，迅速的放入螃蟹炸至定型姜蔥炒螃蟹的做法步驟66.把炸好螃蟹撈出瀝油姜蔥炒螃蟹的做法步驟77.鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香姜蔥炒螃蟹的做法步驟88.然后下炸好的螃蟹炒一會兒姜蔥炒螃蟹的做法步驟99.接著放入適量鹽和料酒炒均姜蔥炒螃蟹的做法步驟1010.最后放入少量水和蔥段煮至收汁，出鍋里撒入蔥花即可

主料:螃蟹 1500克　　輔料:香菜 10克　　調料:大蔥 10克鹽 5克醋 15克植物油 75克姜 5克味精 2克白砂糖 30克小麥面粉 50克料酒 15克胡椒粉 2克各適量　　二、制作方法　　1.把螃蟹的腹部向上，用竹針刺入蟹臍，螃蟹即死。將螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干凈。　　2.斬下蟹腳，將蟹爪切去不用。將蟹鉗去毛，一破兩半，再切成兩截。將蟹身片成兩半，再斬成2厘米寬的塊，一同放入盤里。　　3.將鹽、胡椒粉撒在螃蟹上拌勻，再撒上面粉拌勻備用。　　4.將大蔥洗凈取蔥白切末、姜切絲、香菜洗凈去掉葉備用。　　5.鐵鍋倒入植物油，上火燒至七成熱，將螃蟹放入鍋內攤開，勿使粘連，待螃蟹成紅黃色時，倒入蔥姜翻炒幾下，加料酒、白糖、白醋，再炒一會兒，加入味精，翻勻出鍋裝盤，并將洗好的香菜撒在盤周圍即成。

如何炒螃蟹才好吃視頻