最后總結一下，不管這句針對湖北人的俗語所包含的意思是褒還是貶，作為湖北人，都要正確理解和對待。把湖北人說成是九頭鳥也是有一定文化根源的，你知道我們平常吃的豬肉是怎么來的嗎，可見湖北人本身就明白這“佬”字的含義，一般農村宰殺牲畜是有講究的，一般都是小雪臥羊，大雪殺豬。

1、北方如何殺豬？殺豬菜是怎么來的？

來答一下。每年一進入臘月，在東北就進入殺年豬高峰期，一般農村宰殺牲畜是有講究的，一般都是小雪臥羊，大雪殺豬。但是在東北年節前殺豬是一場大戲，從這時開始就算過年了，不過現在村子里殺豬，早不是當年的景致，已經沒有多少人圍觀了。隨著嗷嗷叫聲，一頭幾百斤重的大肥豬被幾個壯漢撂倒，這豬也就完結了一生，畫面太血腥了，就不描寫了殺完之后，拿個盆子，然后倒上一點鹽和涼水，把豬血收集起來，將未凝聚的血漿煮成血塊，供他日做血灌腸、炒豬血等，

其實小時候，農村的孩子期盼著殺豬，除了能吃殺豬菜、收取豬毛之外，還盼著另一樣東西——豬膀胱（俗稱豬尿膀）。小伙伴們那時侯把豬尿膀吹起來當氣球玩，豬大骨直接放了鐵鍋里烀，”烀“一個字透出了熱乎勁，烀就是燉，就是煮，酸菜拿出切細，越細越好吃，放入鍋里和大骨匯合，血腸和五花肉切大塊也下了鍋。酸菜的作用在這里就很明顯的——如果不加酸菜，那豬肉實在是太油膩了，

2、我們吃的豬在屠宰場是怎么殺和加工的？

你好，很高興回答你的問題。你知道我們平常吃的豬肉是怎么來的嗎？今天我帶大家來看看大型屠宰場整個殺豬流程!1、生豬的采購，一般都是河南那邊采購過來，河南是養豬大縣，相信大家聽過雙匯，2、生豬的飼養，一般屠宰場會將生豬飼養幾個小時，讓豬平靜下來，然后通過二氧化碳致暈，這樣豬就不會痛苦，不會影響肉感，然后送到點紅手那里點紅。

3、點紅手對豬進行點紅，熟練的點紅手一般都是一刀見血的，4、經過蒸汽燙毛與脫毛機之后，整條的白豬就出來了，有工人會對豬進行開膛，大家可以看見豬的內臟，并進行掏空。5、掏空內臟的豬會送到劈半機那里進行劈半，當然有的屠宰場還是電鋸劈半，那樣效率就比較低6、劈半的白豬會送到冷凍室進行冷凍處理，這樣是為了讓熱的白豬冷下來，保證肉的品質以及方便運輸6、等待裝車運輸的白豬，會送到各大商場以及菜市場，直到消費者手里！看完整個殺豬流程，大家是不是感覺到有點小殘忍，但是食物鏈就是這樣！不過在選擇豬肉的時候盡量選擇從大型屠宰場出來的豬肉，因為里面會嚴格檢驗的，生豬病豬是要當場銷毀的！大型屠宰場會更注重食品安生活中白豬肉是必不可少的，每次飯桌上都會出現一道菜，豬在農村是最常見，但是在我們這里城市是沒有的，

3、地上的湖北佬是什么意思？

“天上九頭鳥，地上湖北佬”這是一個流傳久遠也很廣泛的說法。但是提問者去掉了“天上九頭鳥”這一部分，只問“地上湖北佬”是什么意思？如果只是解釋什么是“地上湖北佬”，這有何難？地上湖北佬，就是地上的湖北人，“佬”這個字，不管詞條上怎樣講，含輕蔑之意也好，還是指成年男子也好，反正都是指人而言的。從小到老聽過太多也說過太多帶有“佬”字的話語，

也許這就是荊楚語言的一大特色。比如以前，有人家小孩子愛哭，白天夜里都鬧騰，睡不安穩，那家主人就會說，哎呀，怎么養了一個“好哭佬”呢？這個好哭佬的說法針對小孩而言，還可以用于很多情況下。小孩摔倒了，一點兒不礙事，可就是不起來，賴在地上不起來，哭著喊著，這也是一個“好哭佬”也許“佬”字的輕蔑之意也就由此衍生出來了，

“佬”的說法，在日常生活中還有很多，諸如，好吃佬、賭博佬、和事佬、原先稱一些行業，如剃頭佬、劁豬佬、殺豬佬，細品這些稱呼，確實有點輕蔑之意。那么多的職業，為什么偏偏就要把理發，殺豬，閹割之人都帶上一個“佬”字呢？可見湖北人本身就明白這“佬”字的含義，輕蔑不輕蔑，誰的頭發長了總得剃，誰家喂豬了都得閹，過年的時候家家戶戶殺年豬，沒有這殺豬佬怎么辦？所以那時候說話帶上一個“佬”字，我倒覺得有點詼諧幽默的味道在其中。