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1，大年初七有吃7樣菜的習俗嗎是哪七樣
2，中國民間傳統的七樣菜是那七種
3，過年要吃哪七樣菜
4，傳統的七樣菜有那七樣
5，七樣菜怎么做
6，潮州正月初七七樣菜是

1，大年初七有吃7樣菜的習俗嗎是哪七樣

潮汕地方把七樣菜在鍋中煮熟后于中午吃，稱“七樣羹”，這七樣菜一般取蘿卜、厚合菜、蔥、大蒜、韭菜、芹菜、春菜。因為蘿卜取“清白”；韭菜俗稱久菜，與春菜一樣取“長年回春”；蔥取“聰明”；芹菜取勤勞；大蒜、厚合取“諸事合算”。

親手做七寶羹，全家食用親自采購七種節令新鮮蔬菜，按自己的口味隨意搭配，加米粉做成羹，作為全家共享的一道節日食品。

大年初七有吃7樣菜的習俗嗎是哪七樣

2，中國民間傳統的七樣菜是那七種

潮洲地區民間傳統節日正月初七吃的菜肴,是指七種蔬菜,七種不同的葉菜,雍菜除外.

●傳統的“人日”菜式稱“七樣菜”?！捌邩硬恕?，顧名思義，就是指七種蔬菜，其中五種一般是固定不變的：芹菜、蒜、蔥、芫荽（香菜）、韭菜。芹菜的“芹”諧音“勤”；蒜諧音“算”；蔥諧音“聰”；芫荽的“芫”諧音“緣”；韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。而另外兩種就按照各地的風俗和口味，靈活搭配。有些地方用魚、肉來代替，魚表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果來代替的。據說，吃了“七樣菜”，那一年就可以撿金拾銀發大財了。

3，過年要吃哪七樣菜

客家人在每年的年初七（即農歷正月初七），一般都要吃“七樣菜”。這七樣菜一般都包括芹菜、蒜、蔥、芫荽（香菜）、韭菜五種，另外兩樣可靈活掌握，有的用魚、肉，有的用其他菜湊合。“七樣菜”要“一鍋煮”，煮好后全家人一起吃。據老人說，吃了“七樣菜”，可以撿金拾銀，發大財。不過更重要的還是借七樣菜名的諧音，取個吉利。因為芹菜的芹，諧音“勤”，蒜諧音“算”，蔥諧音“聰”，芫荽的芫諧音“緣”，韭菜的韭諧音“久”，魚的諧音“余”，吃肉表示富裕。吃了這“七樣菜”，合起來就是一句話：“勤快、會劃算、聰明、有人緣、長久幸福、有余富足”的意思，以示人們對家庭幸福的期望。南北朝時的《荊夢歲時記》中有戴：“正月初七日……以七種菜為羹”，可見客家地區的人民是沿襲了南楚一帶的風俗。

好吃的菜

過年要吃哪七樣菜

4，傳統的七樣菜有那七樣

傳統的“人日”菜式稱“七樣菜”?！捌邩硬恕保櫭剂x，就是指七種蔬菜，其中五種一般是固定不變的：芹菜、蒜、蔥、芫荽（香菜）、韭菜。芹菜的“芹”諧音“勤”；蒜諧音“算”；蔥諧音“聰”；芫荽的“芫”諧音“緣”；韭菜的“韭”諧音“久”，這五種菜配合在一起，味道怎樣還是其次，主要為了過年圖個吉利。而另外兩種就按照各地的風俗和口味，靈活搭配。有些地方用魚、肉來代替，魚表示“年年有余”，吃肉代表生活富裕，甚至也有用水果來代替的。據說，吃了 “七樣菜”，那一年就可以撿金拾銀發大財了。

據我所知，是蘿卜、厚合菜、蔥、大蒜、韭菜、芹菜、春菜七樣或者到百度知道 > 美食/烹飪里詢問

客家人在每年的年初七（即農歷正月初七），一般都要吃“七樣菜”。這七樣菜一般都包括芹菜、蒜、蔥、芫荽（香菜）、韭菜五種，另外兩樣可靈活掌握，有的用魚、肉，有的用其他菜湊合?！捌邩硬恕币耙诲佒蟆?，煮好后全家人一起吃。據老人說，吃了“七樣菜”，可以撿金拾銀，發大財。不過更重要的還是借七樣菜名的諧音，取個吉利。因為芹菜的芹，諧音“勤”，蒜諧音“算”，蔥諧音“聰”，芫荽的芫諧音“緣”，韭菜的韭諧音“久”，魚的諧音“余”，吃肉表示富裕。吃了這“七樣菜”，合起來就是一句話：“勤快、會劃算、聰明、有人緣、長久幸福、有余富足”的意思，以示人們對家庭幸福的期望。南北朝時的《荊夢歲時記》中有戴：“正月初七日……以七種菜為羹”，可見客家地區的人民是沿襲了南楚一帶的風俗。

5，七樣菜怎么做

介藍少許荷蘭豆少許* 少許小白菜少許大蒜少許油麥菜少許菜心少許香菜少許冬菇少許五花肉少許干魷魚少許蠔油少許鹽少許雞精少許－步驟－1.把所有菜洗凈切碎2.要瀝干水份3.把冬菇提前泡發洗凈切絲，魷魚也是，五花肉也是4.鍋里放入少許油5.五花肉爆香爆出油，把油裝起來，留點在鍋里6.把爆好的肉裝盤7.放入魷魚爆香，爆好裝盤8.放入冬菇爆香9.放入大蒜爆香10.把五花肉，魷魚倒入翻炒均勻11.放入介藍，翻炒均勻12.放入荷蘭豆13.放入菜心，接著一樣一樣放入14.最后放入鹽少許15.雞精少許16.蠔油少許17.翻炒均勻18.裝盤，手機不給力啊

十樣菜也叫什錦菜，是長江流域的一款地方特色素菜原料: 黃花菜15克，香菇30克，黑木耳10克，油面筋20克，豆腐衣2張，素腸60克，毛豆20克，雞毛菜25克，熟筍肉30克，五香豆腐干2塊，邊尖筍15克，白糖5克，醬油20克，精鹽5克，味精2克，植物油60克，素鮮湯60克，濕淀粉適量。制法: （1）黃花菜用開水浸泡發軟并浸出黃水，放涼水中洗凈，切成段各式什錦菜圖集(12張)。素腸橫刀切成厚片。筍切成斧頭塊。豆腐衣用水浸軟，撕掉硬邊，切成三角塊。面筋一切四。（2）炒鍋上旺火，放油燒至八成熱，推入除雞毛菜外的所有原料，淋上適量水，不停地翻煸，煸透至出水，加入醬油、白糖、味精、精鹽，煸至上色入味，放入素鮮湯燒滾，轉用小火加蓋燜燒3分鐘，再轉用旺火，加入雞毛菜燒滾，用濕淀粉勾芡，淋上熱油，用手勺反復推打入芡，再加熱油推打至芡發脹、光亮，加麻油拌和即成。特點: 清淡可口，健體補虛、益腦安神。

6，潮州正月初七七樣菜是

七樣羹　　又稱“七樣菜”、“七寶羹”或“七種粥”，是閩南地區春節時獨具特色的一種飲食風俗。　　“七樣羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥藍）” 　　“七樣羹”是潮汕地區一體化區民間頗具特色的一種食俗?！捌邩痈奔从?個不同品種的蔬菜煮成一鍋吃，作為潮汕地區民間食俗，由來己久。相傳，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被貶江南。正月初七這天，他來到榕江邊一個偏僻荒野，頓覺頭暈眼花，饑餓難忍，只好就地采摘了幾樣野菜，煮成雜菜湯聊以充饑，剛吃完，頓覺眼睛明亮，渾身有了力氣，后來該官員復職高升，憶起當年在江南嘗過的救命野菜共有七種，于是讓家人每年正月初七務必隨便取七樣不同的蔬菜，煮成“七樣羹”而食。　　時人爭相仿效，食“七樣羹”，以其寄托對新的一年的祈望，陳陳相因，“七樣羹”食俗沿襲至今。“七樣羹”食俗饒有情趣。首先，在蔬菜品種的選取上，要能寓意吉祥如意，事業興旺發達的，例如：“大菜”(即芥菜，寓意吉祥，事業興旺，家人健康平安；“春菜”寓意春風得意；“厚合菜”寓意做事合人，希望得到貴人的提攜栽培；“菲菜”寓意仕途發達……如此種種，不一而足?！捌邩痈敝蠓ㄊ蛛S便，各種蔬菜取適量，生菜落鍋，熱火煮熟，便成了原汁原湯的“七樣羹”。　　每年春節剛過，潮汕各地鄉村，舉凡旅居異地的游子，歸國探親觀光的海內外僑胞，他們都興致勃勃地與親人共同品嘗清醇可口的“七樣羹”，敘鄉情，談發展，醉倒在濃濃的鄉情之中。　　農歷初七為人日節。當天早上，婦女就會采集*、芹菜、茴香、蒜、蔥、韭菜、芥菜、白菜等七樣菜共煮而食，這叫“七樣菜”。南朝梁宗懔《荊楚歲時記》云：“正月初七日為人日，以七樣菜為羹”?？图业貐^對“七樣菜”的叫法不一?；洊|地區稱“七樣菜”，福建寧化、江西石城等縣稱“七樣羹”，江西寧都縣則叫“七寶羹”。而且其菜的品種不一，有的是指蒜、芹、蔥、韭、魚、肉、米米果；有的指蒜、芹、蔥、韭、肉丸、芫荽、芥；還有說“七樣菜”應該是指芥、芹、蒜、菠、菖、蔥?！捌邩硬恕彪m然品種略有不同，但意思都是以其諧音圖吉利、平安。芹菜喻示人勤勞，蔥使人聰明，蒜使人精于打算，韭菜使人幸福長久，魚比喻年年有余。

七樣羹　　又稱“七樣菜”、“七寶羹”或“七種粥”，是閩南地區春節時獨具特色的一種飲食風俗。　　“七樣羹”是指：“大（芥）菜、厚合、芹菜、蒜、春菜、韭菜、芥藍”等蔬菜同煮，寄寓“新（芹）春發（蒜）大財（大菜），久（韭）合各人（芥藍）” 　　“七樣羹”是潮汕地區一體化區民間頗具特色的一種食俗。“七樣羹”即由7個不同品種的蔬菜煮成一鍋吃，作為潮汕地區民間食俗，由來己久。相傳，宋朝有一京官遭到奸臣陷害，被貶江南。正月初七這天，他來到榕江邊一個偏僻荒野，頓覺頭暈眼花，饑餓難忍，只好就地采摘了幾樣野菜，煮成雜菜湯聊以充饑，剛吃完，頓覺眼睛明亮，渾身有了力氣，后來該官員復職高升，憶起當年在江南嘗過的救命野菜共有七種，于是讓家人每年正月初七務必隨便取七樣不同的蔬菜，煮成“七樣羹”而食。　　時人爭相仿效，食“七樣羹”，以其寄托對新的一年的祈望，陳陳相因，“七樣羹”食俗沿襲至今?！捌邩痈笔乘尊堄星槿?。首先，在蔬菜品種的選取上，要能寓意吉祥如意，事業興旺發達的，例如：“大菜”(即芥菜，寓意吉祥，事業興旺，家人健康平安；“春菜”寓意春風得意；“厚合菜”寓意做事合人，希望得到貴人的提攜栽培；“菲菜”寓意仕途發達……如此種種，不一而足?！捌邩痈敝蠓ㄊ蛛S便，各種蔬菜取適量，生菜落鍋，熱火煮熟，便成了原汁原湯的“七樣羹”。

潮州人在正月初七有吃“七樣羹”習俗：將芹菜、韭菜、蔥、蒜、大菜、芥菜、*等蔬菜同煮，寄寓“新(芹)春發(蒜)大財(大菜)”！

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七樣菜，大年初七有吃7樣菜的習俗嗎是哪七樣

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6，潮州正月初七七樣菜是

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