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1，羊腿怎么做
2，小羊腿怎么制作好吃
3，羊腿怎么做
4，羊腿怎么吃好吃

1，羊腿怎么做

用手拿著用嘴吃

羊腿怎么做

2，小羊腿怎么制作好吃

當然是烤羊腿咯先用腌肉料腌制，放入冰箱12小時，包錫紙然后放入烤箱上下火210°，烤2小時，拿出來刷一下油，去掉錫紙烤20分鐘就可以出鍋了

做法1：香烤羊腿準備食材如下：羊腿1只，大蔥1段，姜1塊，料酒3湯勺，醬油3湯勺，蠔油2湯勺，鹽適量，孜然15克，熟芝麻15克，土豆2個，洋蔥1個具體做法如下：把羊腿兩面都劃上小口，深入到骨，大蔥和姜切碎，羊腿里放入蔥姜，料酒，醬油，鹽耗油，讓調料均勻和羊腿接觸，可以用手按摩入味，腌漬1小時以上，中途翻動幾下，孜然和芝麻一半用料理機打磨成粉狀，羊腿放在烤架上，兩面都撒上打磨好的孜然芝麻粉，烘烤30分鐘，記住，羊腿要用錫紙先包裹蓋好，烘烤30分鐘后，去掉錫紙，繼續烘烤15分鐘，5分鐘后再取出涂上一層油，撒上整粒的孜然和芝麻，喜歡吃辣的再撒點辣椒。在烘烤10分鐘，再翻面撒調料烘烤5分鐘即可！做法2：燉羊腿準備食材如下：羊腿1個，食鹽適量，醋1湯匙，蔥1段，姜1塊，紅棗10個，枸杞20克，料酒適量，老抽2勺，香菜少許具體做法如下：羊骨先泡冷水，把血水都泡出來，撈出，一鍋熱水燒開，倒在羊骨上，把羊肉上的臟東西燙掉，重復兩次，準備蔥姜，把羊骨倒入壓力鍋內，加入蔥姜和調味料，倒入兩勺老抽，一點醋，倒入一些料酒和紅棗，枸杞再蓋上鍋蓋，然后在火上燉熟，加入適量鹽調味，撒一些香菜！做法3：蘿卜燜羊肉準備食材如下：胡蘿卜200克，羊腿肉500克，油1小勺，姜1塊，蒜4瓣，紅燒汁1湯匙，料酒1湯匙，蔥1根，花椒1抓，八角2個，桂皮2小塊，干辣椒10克，鹽1茶匙，香菇水200克具體做法如下：羊腿肉冷水下鍋，放入兩片姜，煮到水開，撈出待用，準備一些香菇，放到水里浸泡，將泡好的香菇水倒入砂鍋內，注意不要將香菇倒入，然后開火把香菇水煮開，另準備炒鍋，倒入油后，放入花椒和大料，以及干辣椒，將羊肉倒入，快速翻炒，放入蔥姜蒜炒香去腥，倒入料酒，加入少許紅燒汁，可以起到上色的作用，這時候將胡蘿卜塊放入翻炒，將胡蘿卜均勻裹上油后，這時候香菇水也煮開了，將炒好的半成品菜倒入砂鍋內，當湯汁燉到還剩一半時，放入鹽提味，大火收汁即可。做法4：烤羊肉串準備食材如下：羊腿1只，食鹽適量，辣椒粉適量，孜然粉適量具體做法如下：將羊腿去骨后，取出羊腿肉，然后切成小塊，用簽子串成串，然后放到炭火上面烤至微焦，再刷上一層植物油，接著撒上適量的食鹽，辣椒粉和孜然粉即可！做法5：醬羊腿準備食材如下：羊腿1只，姜1塊，八角2個，花椒5克，桂皮2小塊，甜面醬2湯匙，黃醬2湯匙，砂仁少許，白芷適量，豆蔻適量具體做法如下：羊腿洗凈，干黃醬、甜面醬放入碗中，用水稀釋開，最好過篩，去除醬渣，調料放入調料盒中，鍋中放入能沒過羊腿的清水，再放入姜片、調料、醬汁燒開，然后放入羊腿，燒開后轉小火燉3小時左右即可！

小羊腿怎么制作好吃

3，羊腿怎么做

孜然風味烤羊腿材料小羊腿4只（大羊腿1只）大蔥3節姜2塊花椒1湯匙（15克）八角2顆小茴香1湯匙（15克）老抽1湯匙（15ml）蜂蜜2湯匙（30ml）清水1湯匙（15ml）鹽2茶匙（10克）孜然2茶匙（10克）辣椒粉2茶匙（10克）做法1）將羊腿洗凈放入鍋中，大火煮沸后撇去浮沫。放入大蔥，姜片，和料包（花椒，八角，小茴香），調入醬油和鹽，蓋上蓋子，用高壓鍋煮30分鐘。如果用普通鍋，需要煮1個小時。 2）蜂蜜中加入清水攪拌均勻，烤盤上鋪上錫紙，預熱烤箱，230度。 3）將煮熟的羊腿取出放入烤盤中，先趁熱刷一層蜂蜜水，再撒一層孜然，和一層辣椒粉（如果羊腿不夠咸，可以在撒孜然之前撒少許鹽。）放入烤箱中層，烤10分鐘即可。馬蹄竹蔗羊腿湯材料羊腿700克，竹蔗兩節，馬蹄6只，胡蘿卜一個，生姜一大塊做法1.羊腿斬件，放進加入姜片和白酒的水里煮開，撈起沖洗干凈浮沫 2.竹蔗去皮切條，胡蘿卜削皮切厚片，馬蹄對半切開，生姜拍扁 3.全部材料放進湯鍋，加入10碗清水 4.大火煲至水開 5.撇干凈浮沫，繼續大火煲15分鐘，轉小火煲2個小時 6.放鹽調味即可燜羊腿材料羊腿肉2斤，白蘿卜半根，胡蘿卜1根，油，水，大蒜5瓣，姜1塊，大蔥1節，干辣椒20顆，枸杞適量，花椒20顆，八角2顆，草果1個，香葉2片，桂皮、甘草各1塊，料酒1大勺，豆豉醬4大勺，老抽1大勺，生抽2大勺，米醋1小勺，白糖1小勺做法1.1.將羊腿肉沖洗干凈，切成3cm大小的塊。（可讓超市的人代勞） 2.2.鍋中倒入清水，大火燒至沸騰后，將羊肉塊放入水中，焯水約2分鐘。撇掉血沫子，撈出羊肉，沖凈。 3.3.鍋中倒入油，大火燒至7成熱時，放入蒜，蔥，姜片和干辣椒，炒出香味后，倒入羊肉塊翻炒，淋入料酒，再放入豆豉醬，老抽，生抽，米醋和白糖（可提前把這些調料盛入一個小碗里。），翻炒。 4.4.炒拌均勻，讓每一塊肉都能均勻的上色后，加入開水。水高要高于肉面高度的5cm左右。 5.5.連湯帶肉，換一個湯鍋。大火加熱至湯滾沸后，用勺子撇去浮沫，放入調料包（花椒，八角，草果，香葉，桂皮和甘草），和枸杞，蓋上蓋子，調成小火，燉煮1個小時。 6.6.一小時后，放入蘿卜塊，不用蓋蓋子，繼續燉15分鐘即可。如果覺得不夠咸，可加入少量的鹽調味。京味燒羊腿材料羊腿肉500g，白蘿卜200g，紅椒1個，香菜1棵，大蔥1根，老姜1塊，鹽2茶匙（10g），白砂糖1湯匙（15g），孜然籽1茶匙（5g），桂皮1塊，大料3個，花椒20粒，香菜1棵，生抽2湯匙（30ml），香油1茶匙（5ml），蒜茸1茶匙（5g），料酒2湯匙（30ml），干淀粉50g，油500ml（實耗30ml）做法1、將羊腿肉清洗干凈，并用廚房紙巾擦干水分。白蘿卜洗凈去皮，切成半圓片。大蔥切長段。老姜拍散。 2、香菜和紅辣椒洗凈切碎，然后調入生抽、香油和蒜茸，調和成料汁待用。 3、大火燒沸煮鍋中的水，放入整塊羊腿肉。氽煮5分鐘，撈出再反復沖凈。 4、再次在煮鍋中加冷水，放入汆過的羊腿肉，調入大蔥段、老姜、孜然籽、桂皮、大料、花椒、鹽、白砂糖、料酒和白蘿卜片。用大火燒沸后轉小火慢煮60分鐘，待羊腿肉質酥爛時取出瀝干湯汁，并晾涼。 5、在整塊煮熟的羊腿肉上均勻的撒上一層干淀粉。另外用中火燒熱炸鍋中的油，待燒至七成熱時將裹好淀粉的羊腿肉塊放入，保持中火慢炸3分鐘（需不時翻面）至表面焦黃，取出瀝干油分。 6、最后可以趁熱或晾涼將羊腿肉切成約1cm的厚片，淋上料汁綴以香菜即可。

其一烤羊腿？

羊腿怎么做

4，羊腿怎么吃好吃

　　辣子羊腿　　原料　　主料：羊腿1只（重約1000克）。　　調料：蒜片30克，剁椒50克，鹽、味精各8克，雞精10克，美極鮮醬油20克，生抽8克，老抽8克，蔥段、姜塊各30克，鮑汁40克，香蔥5克，色拉油30克，高湯2000克，濕淀粉15克，明油15克，紹酒100克。　　制作　　1、將羊腿洗凈，加入香蔥、生抽、老抽、鹽、味精、雞精腌漬2小時備用。　　2、鍋內留色拉油15克，放入蔥段、姜塊各20克爆鍋，然后放入腌漬好的整只羊腿、紹酒、高湯調味后小火燒2小時出鍋裝盤。　　3、鍋內留色拉油15克，放入蒜片、剁椒、蔥段、姜塊各10克煸炒出香，放入燒羊腿的原湯、美極鮮醬油、鮑汁調味，用濕淀粉勾芡后淋明油出鍋即可。　　特點　　羊腿色澤紅亮，香酥肥糯，羊肉性甘熱，有補虛益氣的功效　　干燒羊腿　　主料：　　羊腿肉1500克。　　輔料：　　蔥30克、姜15克、蒜3頭。　　香料：　　花椒15克、大料3朵。　　調料：　　鹽5克、糖15克、料酒20克、醬油15克、鮮湯（或清水）2000克、食用油適量。　　制作步驟：　　1、羊腿肉洗凈后切5厘米見方的大塊備用。　　2、取大碗一只，用花椒、大料、料酒將羊腿肉腌制2小時。　　3、鍋中做油，6成熱時下入羊腿炸至金黃色撈出備用。　　4、蔥切大段、姜切片、蒜包好后整只備用。　　5、鍋中留底油、下入白糖炒至金紅色后烹醬油。　　6、下入羊腿肉將顏色兜勻后下入蔥姜蒜炒開。　　7、下入鮮湯至沒過羊腿肉后大火做開。　　8、撇去浮沫后變小火燜制2小時左右。　　9、入鹽、糖調味，繼續燜燒30分鐘。　　10、大火將鍋內的湯汁收緊至包裹在羊腿肉上面即成。　　PS：　　1、先炸羊腿肉的目的是將羊肉中多余的水分炸出一部分來，以便在燒至的過程中更好的吸入湯汁的味道。　　2、小火燜燒是這道菜肴的關鍵，只有這樣才能使成品具有肉香濃郁、口感軟爛的特點。　　香酥羊腿　　香酥羊腿的特色：　　色澤焦黃，外酥里嫩，鮮香味美，油而不膩，新疆風味。　　教您香酥羊腿怎么做，如何做香酥羊腿　　1. 選用新鮮的羊前腿進行修整，再用扦子戳些小洞，以便入味，整理好的羊腿放入盆中，加精鹽、胡椒面、揉搓均勻，搓透，再加料酒、花椒、孜然粉、香葉和切碎的蔥頭，腌漬40分鐘。　　2. 腌好的羊腿上屜，蒸熟爛。蒸好的羊腿出屜，瀝去湯汁，稍晾。雞蛋打在碗內，加玉米淀粉，調成稀糊，再抹在羊腿上，要抹均勻。　　3. 掛好糊的羊腿放入燒到八成熱的油鍋里，進行炸制，炸透至熟，撈出瀝油。　　4. 炸好的羊腿剔出骨頭，墊在盤底，將肉片成大片裝盤，再撒上孜然粉，即為成品。　　香酥羊腿的制作要訣：　　因有過油炸制過程，需準備植物油約2500克。　　燒羊腿　　燒羊腿的制作材料：　　主料：羊前腿肉2000克　　調料：植物油150克,鹽10克,醬油20克,大蔥30克,姜20克,八角10克　　燒羊腿的特色：　　色澤美觀，形狀整齊，外焦里嫩。　　燒羊腿的做法：　　1.鍋內放入清水，放入羊腿、大料、蔥段、姜片、鹽、醬油燒開，撇去浮沫，煮至八成熟時撈出，控凈水分。　　2.坐勺，加多量油，燒至八成熱時放入羊腿炸，呈火紅色撈出，去骨，切成薄片裝盤即可。　　燒羊腿的制作要訣：　　因有過油炸制過程，需準備植物油約2500克。　　食物相克　　羊前腿肉：羊肉不宜與南瓜、西瓜、鲇魚同食，食則容易使人氣滯壅滿而發病；忌與梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否則內熱火攻心；不宜與蕎麥、豆瓣醬同食。本品反半夏、菖蒲。忌銅器；吃完羊肉后不宜馬上喝茶，也不宜邊吃羊肉邊喝茶。