食材清單:鴨脖6根、鴨腸1kg、鴨食道1kg、鴨爪2kg、鴨肫2kg、蔥姜椒適量、陳皮適量、大料葉適量、糖4勺、醬油100ml、鴨肝1kg,加入兩勺糖，將鴨脖、鴨爪、鴨胗放入鍋中，大火燒開，小火燉1.5小時,3加入鴨脖、鴨胗、鴨翅、蓮藕煮熟,5.將鴨肝、鴨腸、鴨食道放入鍋中,家庭版周黑鴨頭的做法。
食材清單:鴨脖6根、鴨腸1kg、鴨食道1kg、鴨爪2kg、鴨肫2kg、蔥姜椒適量、陳皮適量、大料葉適量、糖4勺、醬油100ml、鴨肝1kg。烹飪步驟1。把鴨制品洗干凈，尤其是鴨腸和食道，自己洗幾十遍。2.用熱水洗鴨肉。3.用油炒洋蔥、姜、胡椒和胡椒粉。我喜歡麻辣，所以放很多，根據(jù)自己口味調(diào)整。4.把炒好的花椒油分兩個鍋，加水，放醬油(我一個鍋放了50毫升醬油，大概10毫升醬油，最后的味道幾乎不用加鹽)。加入兩勺糖，將鴨脖、鴨爪、鴨胗放入鍋中，大火燒開，小火燉1.5小時。5.將鴨肝、鴨腸、鴨食道放入鍋中。鹵好的湯和上一步一樣。大火燒開，小火燜60分鐘，中間開蓋燜10分鐘(我覺得不尷尬)。6、燉汁，放雞精，就可以煮了。
周黑鴨子概述烹飪步驟相關(guān)食材1準(zhǔn)備食材:鴨脖1根、鴨翅1個、鴨胗50g、蓮藕1根、姜片6片、八角3個、桂皮1片、香葉3片、干辣椒50g、花椒20g、冰糖10顆、啤酒1罐。2鍋中加入冷水、3片姜片、料酒。3加入鴨脖、鴨胗、鴨翅、蓮藕煮熟。4再次取出放入冷水中。然后加入適量的水、冰糖、干辣椒、香葉、八角、桂皮、花椒、姜煮3分鐘。6加入鴨脖、鴨翅、鴨胗、蓮藕、生抽、淡醬油、啤酒煮1-2小時。7最后剩一點湯的時候關(guān)火夾出來。
3、 周黑鴨頭的做法家庭版周黑鴨頭的做法。食材詳情鴨頭適量干辣椒適量生抽3勺鹽1勺冰糖適量料酒適量老鹵汁適量麻辣口味燉的過程幾個小時耗時簡單難做的麻辣鴨頭步驟1材料:鴨頭、干辣椒、胡椒粉調(diào)料:3勺生抽、1勺鹽、冰糖、姜、蔥、料酒、老鹵汁包:甘草、肉豆蔻、陳皮、香葉等，3鍋中加入適量清水，放入蔥姜燒開，倒入鴨頭去除血水等雜質(zhì)，撈出用溫水洗凈。4火上放少許油，燒熱，再放入干辣椒、花椒、姜片、蔥，炒香，5倒入清水，加入料酒1勺，生抽3勺，老抽2勺，煮5分鐘。6.加入老腌料，7將煮好的鴨頭放入鍋中大火煮開，然后轉(zhuǎn)中火蓋上鍋蓋燜30分鐘。當(dāng)湯汁降到正常時，轉(zhuǎn)大火收湯，9將腌制好的鴨頭晾涼，即可食用。
