去四川自貢一定要吃當(dāng)?shù)氐恼核耍敲醋载曊核募业旰贸阅亍#?).以選蒜香濃郁的紫皮種蒜為佳,蘸水菜最重要的當(dāng)然是蘸水了,所有的味道都濃縮在這疊醬汁中,而且眾材皆可蘸,一蘸一味,百蘸百味,傳統(tǒng)蘸水菜這家店環(huán)境非常一般,但生意很火爆,也是當(dāng)?shù)睾芏嗝谰W(wǎng)紅的打卡之地。
1、自貢蘸水菜哪里好吃?
說(shuō)起自貢,相信很多人都會(huì)想起自貢美食,比如手撕兔肉、四川火鍋等,還有一種美食,是自貢人的最愛(ài),自貢蘸水菜,其實(shí)就是白水煮萬(wàn)物,然后蘸著醬料吃,那味道超級(jí)棒。蘸水菜最重要的當(dāng)然是蘸水了,所有的味道都濃縮在這疊醬汁中,而且眾材皆可蘸,一蘸一味,百蘸百味,無(wú)論是水煮白條肉、冷切牛肉、手撕兔肉只要遇到這蘸水,原本寡淡的味道立刻變得活色生香起來(lái)。
去四川自貢一定要吃當(dāng)?shù)氐恼核耍敲醋载曊核募业旰贸阅兀總鹘y(tǒng)蘸水菜這家店環(huán)境非常一般,但生意很火爆,也是當(dāng)?shù)睾芏嗝谰W(wǎng)紅的打卡之地,去他家一定要點(diǎn)冷撕兔肉、鴨腸、冷切牛肉、蹄筋,12塊錢一兩,可以拼盤,這樣吃到的菜品會(huì)豐富一些。這個(gè)蹄筋超級(jí)好吃,很有嚼勁,鴨腸很脆,手撕兔肉是煮熟后撈起放在冷水中浸泡過(guò),口感很Q彈。
2、在成都火鍋來(lái)說(shuō),怎樣配蘸水更好吃?
謝邀!四川火鍋之香油蒜泥味碟特點(diǎn):咸鮮味醇,蒜香濃郁,主原料調(diào)味原料:蒜泥5克輔助調(diào)味原料:熟芝麻1克香油100克制作程序:味碟調(diào)制:蒜泥均勻入1個(gè)專用碟中,舀入香油,撒上熟芝麻即可。適用范圍:麻辣火鍋、全牛油火鍋、鴛鴦火鍋等,技術(shù)關(guān)鍵:(1).以選蒜香濃郁的紫皮種蒜為佳,(2).蒜泥是大蒜去蒂、去皮、去斑點(diǎn),洗凈,晾干表皮水分,入砂缽中搗成泥狀。