8.如果餅卷得稍厚，待底面稍定后再翻過來，以利于餅起泡,5、7分熟時，倒入雞蛋液，稍凝固時加入蔥花,6.雞蛋打散，加入少許鹽和蔥花拌勻,主料:面粉200g，水120g雞蛋2輔料:橄欖油1茶匙鹽1茶匙蔥花15g雞蛋灌餅方法1,原料:雞蛋，蔥花，面粉2個，雞蛋，調味加少許鹽和料酒,雞蛋灌餅練習:1。
主料:面粉200g，水120g 雞蛋2輔料:橄欖油1茶匙鹽1茶匙蔥花15g 雞蛋 灌餅方法1。用溫水將面粉加少許鹽揉成軟面團，蓋上保鮮膜，松弛十分鐘。2.分成三個大面團和三個小面團。3.取其中一個大面團，搟成包子皮；取一小塊面團，抹上油，放好。4.用包子包起來。5.收口向下再卷出來，任何厚度都可以(當然不能太厚)。6.雞蛋打散，加入少許鹽和蔥花拌勻。7.鍋里放一點底油，開始烙餅。如果餅卷薄，很快就會起泡，然后用筷子夾起泡沫，倒入蛋液。8.如果餅卷得稍厚，待底面稍定后再翻過來，以利于餅起泡。9.兩面稍微烤一下，蛋糕就鼓了起來，成功分層。再翻一遍。10.用筷子挑個小口，倒入蛋液，小火煮。11.翻面烘烤5-10秒，直到蛋液完全凝固，然后關火。
2、 雞蛋 灌餅的油酥的做法雞蛋灌餅練習:1。原料:雞蛋，蔥花，面粉2個，雞蛋，調味加少許鹽和料酒，面粉放在一個深碗里。3.用2滴鹽和芝麻油給面粉調味，用打蛋器打成可以稍微流動的面糊，水要一點一點加。4.在不粘鍋中加入一勺油，大約5 ml，倒入面粉，平鋪成圓形蛋糕，5、7分熟時，倒入雞蛋液，稍凝固時加入蔥花。6.蛋液8分熟時，慢慢卷起來，再固定，7.做好的煎蛋卷換刀就好吃了。
