Step1蛋炒飯最重要的食材是雞蛋和米飯,我們也可以通過不同的食材做出不同的蛋炒飯,這只是一種雞蛋炒飯,蛋炒飯的做法最重要的是要把飯炒清楚，這就要求我們的米飯不能蒸的太軟太爛,比如先炒雞蛋還是先炒飯,現在我來介紹一種蛋炒飯的方法,往往我們覺得這種食材太簡單，就催生了蛋炒飯的不同做法,蛋炒飯的做法1。

1蒸熟的米飯，放在盤子里備用。2將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。3炒香蔥，胡蘿卜丁，火腿丁。4鍋中加熱10克油，加熱至六七成，將蛋液煸炒，放入漏勺備用。5鍋中加熱色拉油10克，放入蔥段、胡蘿卜丁、火腿丁翻炒至香。6加入米飯翻炒，加鹽和胡椒粉。中火翻炒均勻，加入炒好的雞蛋塊。7翻炒均勻倒入香油，出鍋。蛋炒飯的做法1。蒸熟的米飯放在盤子里備用。2將雞蛋打入碗中，攪拌均勻備用。3炒香蔥，胡蘿卜丁，火腿丁。4鍋中加熱10克油，加熱至六七成，將蛋液煸炒，放入漏勺備用。5鍋中加熱色拉油10克，放入蔥段、胡蘿卜丁、火腿丁翻炒至香。6加入米飯翻炒，加鹽和胡椒粉。中火翻炒均勻，加入炒好的雞蛋塊。7翻炒均勻倒入香油，出鍋。

一碗好吃的蛋炒飯至少要軟糯，顆粒分明，味道均勻可口。其實一碗蛋炒飯，吃著也順眼，吃著也滿足。如何煎蛋是一個關鍵。雞蛋要分散在一碗炒飯的四面八方，讓每一勺都有蛋花的味道，而不是吃一大塊雞蛋，一口米飯。這里還是有一些小技巧的。分享一個“軟煎”雞蛋的方法，蛋炒飯軟糯可口，顆粒清晰，蛋花均勻，口感好。尖底的煎鍋，油很寬，油溫大概在90-100度，通常稱為30%熱油溫度。筷子放進去時間短，就會慢慢冒泡。將蛋碗高高舉起，將蛋液倒成細線，快速用筷子在鍋內轉圈攪拌，同時保持小火。當雞蛋全部定型，變成細塊或絲線時，倒出雞蛋，用鏟子壓幾下，擠出多余的油脂。熱鍋熱油，倒入蔥花炒香，將大米倒入鍋中，大火翻炒打散至米粒完全受熱，為追求更好的口感翻炒5-8分鐘左右至米粒跳動。加入調味料即可食用。

Step 1蛋炒飯最重要的食材是雞蛋和米飯。往往我們覺得這種食材太簡單，就催生了蛋炒飯的不同做法，比如先炒雞蛋還是先炒飯？現在我來介紹一種蛋炒飯的方法。首先，我們需要用熱油將雞蛋炒至金黃色，第二步，把雞蛋拿出來，把米飯放在鍋里，過一會兒再把雞蛋放進去。第三步:雞蛋和米飯攪拌均勻后，我們可以放入小蔥、紅剁椒等調味品，第四步，可以在炒菜的過程中加入耗油和鹽，停止調味。第五步結束時，將熱米飯放入碗中，這只是一種雞蛋炒飯。我們也可以通過不同的食材做出不同的蛋炒飯，蛋炒飯的做法最重要的是要把飯炒清楚，這就要求我們的米飯不能蒸的太軟太爛。